食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒜蓉香辣金针菇”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
开胃小菜蒜蓉香辣金针菇
现在超市里有一种香辣金针菇卖，很受欢迎，一小袋只有很少的量，但价格可不便宜，我查看了一下配料表，用的是精炼植物油，精炼植物油吃多了对人身体是不好的，象方便面里一般都是精炼植物油。金针菇市场里都有卖，自己买回来做，一点不复杂，吃着也放心。做上一小盘，做为开胃小菜再好不过了。
蒜蓉香辣金针菇材料：金针菇300克，蒜四瓣，辣椒油，盐，食用油，花椒粒20-30粒。
蒜蓉香辣金针菇的做法1.金针菇去根洗净，入开水锅焯烫变软，捞出过冷水，沥干，装入盆中，放入盐和辣椒油；
2.蒜切蓉备用，锅注适量植物油，冷油即放入花椒粒，小火将花椒粒炸香，关火，捞出花椒粒不要，放入蒜蓉，用油余温爆香蒜蓉，趁热浇在金针菇上，拌匀即可。
提示：辣椒油根据口味可加减，放的较少。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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蒜蓉豉香金针菇
朋友来吃饭，把家里头天涮火锅没吃完的一大把儿金针菇也带了来，恰巧我那天也买了金针菇，于是就有了许多的金针菇。那天菜做的多，金针菇根本没顾上吃，挺好的东西咱也不能浪费了不是，第二天我就把它给炒了，加大量的蒜末和辣豆豉，炒好了当小菜吃。下饭喝粥有了它，绝对要比平时多吃上一碗。就爱自己做的小菜，外面的都看不上。
蒜蓉豉香金针菇
材料：金针菇500克，蒜一头，朝天椒两个，辣豆豉两匙，盐适量，糖少许。
蒜蓉豉香金针菇的做法
1.金针菇切去根部用水洗净；
2.烧开水，倒入金针菇焯烫变软，捞出，过冷水，沥干备用；
3.蒜切末，朝天椒切段；
4.炒锅注油，三成热时入一半蒜末和朝天椒段爆香，再入辣豆豉炒香；
5.放入金针菇，调入盐和少许糖，煸炒三到五分钟，最后放入剩下的一半蒜末炒匀，出锅。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
香辣金针菇(1)
食材明细：
金针菇300克，鸡蛋清30克，花生仁(生)15克，色拉油20克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉5克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，大葱10克，盐3克，味精1克，香油1克，辣椒油15克
香辣金针菇的做法步骤：
1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；
4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6. 撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。
小贴士：
花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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