中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看蓝色妖姬乳酪蛋糕，有需要的朋友就来看看吧！
按照西方习俗，2月14日情人节收到礼物的，到3月14日白色情人节是要还礼的，别装作不知道哦，如果想不出来回送什么礼物的，可以考虑做我这款心形的粉色慕斯蛋糕，再加上同样是乳酪蛋糕的蓝色妖姬玫瑰花来装饰，两个人分享，大小也合适，意下如何？
看到裱花蛋糕总是有点头大，这下又找到了个好弄一点的方法，就是用模具。我用的这个翻糖的模具可以有多重用途，除了翻糖玫瑰之外可以做玫瑰花冰块、玫瑰花乳酪蛋糕、玫瑰花巧克力、玫瑰花饼干，特别是这款乳酪蓝色妖姬，做出来特别可爱，用来装饰乳酪蛋糕最合适不过了。
我是按照【冻芝士蛋糕】结合【纽约乳酪蛋糕】的做法，加入了酸奶油，吃口清爽又美味。玫瑰花用蓝莓酱调色，非常自然和谐，你也可以试试用火龙果酱等艳丽的彩色果酱来调色，也会很漂亮。
如果没有跟我一样的心形模没关系，下面给出了6寸活底圆模的方子可以使用。也可以单做【蓝色妖姬乳酪玫瑰】，装点起来送人也是美味又体面。
玫瑰花模模具是【正的】的W317糖艺造型硅胶块，供大家参考。
蓝色妖姬乳酪蛋糕
心形蛋糕材料
奶油奶酪125g/酸奶油110g（做法看这里）/牛奶25g/鱼胶粉（或吉利丁）6g/糖35g/消化饼干60g/黄油24g/粉红色食用色素少许/朗姆酒一小勺（6寸活底模具就把方子乘以2就可以了）
玫瑰花装饰材料
奶油奶酪50g/酸奶油10g/蓝莓果酱15g（做法看这里）/牛奶5g/鱼胶粉1g
心形奶酪蛋糕做法
1、消化饼干碾碎拌入融化的黄油搅匀，心形慕斯圈用平盘垫底，将消化饼干移入模具内用勺子压紧，入冰箱冷藏
2、奶油奶酪切成小块放入微波炉解冻档转20s至软化，加入糖用蛋抽搅拌至顺滑，加入酸奶油、朗姆酒搅匀，热牛奶加鱼胶粉搅匀融化后加入奶酪糊中搅匀
3、用适量wilton粉色色素将奶酪糊调成粉红色
4、冰箱内取出已做好饼底的慕斯圈，倒入奶酪糊抹平表面，移入冰箱冷藏4小时以上（我放了一整晚），用吹风机加热慕斯圈脱模即可完成制作
装饰玫瑰花做法
1、奶油奶酪软化后与酸奶油、果酱一起搅匀成为蓝莓奶酪糊
2、牛奶与鱼胶粉加热搅匀后加入上述奶酪糊中混合均匀成为玫瑰花糊
3、将玫瑰花糊移入裱花袋，底部剪一小口在玫瑰模具上挤满奶酪糊用刮刀刮平（用勺子舀进去也可以，最后要敲击模具让奶酪糊充分落入模具当中）
4、移入冰箱冷冻室冻硬后取出，趁硬脱模后，放在乳酪蛋糕上装饰即可
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材料：
高粉600g，橄榄油50g，白糖40g，鸡蛋1个，牛奶120毫升，盐3克，酵母10克，紫甘蓝汁半个小紫甘蓝的量约130毫升，奶黄馅适量，糖粉适量（表面用），
蓝色妖姬东菱魔法云面包机的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝洗净切块
步骤2，原汁机榨出原汁
步骤3，过滤渣滓
步骤4，一点点加入小苏打，直到调出蓝色，用勺子舀起来检查颜色哦
步骤5，面粉分成两份，也可不分，我做原色和蓝色两种的，原色面粉的量是总量的1/3，加入牛奶，加入1/3量的糖、酵母、橄榄油、盐.和成软硬适中的面团，揉出膜盖保鲜膜发酵，会剩一些牛奶加入另一部分面粉同样把所有剩余材料都加入，加入紫甘蓝汁，一点点加入，直到喜欢的颜色出现，揉成软硬一致的面团，揉出膜发酵，盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
步骤6，发好的面团，用手指戳一个洞，不回弹不塌陷就发好了
步骤7，发好的面团分别排气揉匀，蓝色面团分16个，原色分8个，揉圆盖保鲜膜醒10分钟，取一份擀成圆饼，边缘薄一些
步骤8，如图那样切四刀，不要切通啊，中间放奶黄馅
步骤9，其中一片立着包住馅料
步骤10，对称的一面同样立起来包住
步骤11，再来一片包住，整理成花瓣形
步骤12，最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入烤盘
步骤13，排列整齐，随自己喜欢的样子摆放，距离要拉开一些，盖保鲜膜二次发酵大约20分钟，待花之间快挨住就差不多了
步骤14，表面筛低粉，
步骤15，入蒸烤箱底层蒸烤功能180度20分钟左右，最开始的前几分钟随时观察上色情况，稍有上色就马上盖锡纸，之后全程锡纸覆盖直到烤熟，
步骤16，出炉表面筛糖粉，好看又好吃
步骤17，怎么样？一朵朵似蓝色妖姬般绽放吧？
步骤18，味道还很好哦，奶黄馅的很美味
步骤19，来个特写吧
蓝色蒸蛋糕
食材明细：
主料：：自发粉200g，白砂糖80g，紫薯100g，纯牛奶100g，鸡蛋2个，
辅料：：玉米油1勺，
蓝色蒸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋全蛋打散。
2.加入80克白砂糖，搅拌均匀。
3.倒入100克纯牛奶。
4.倒入200克自发粉，搅拌成无颗粒状的粉浆。
5.然后倒入适量玉米油，搅拌均匀。
6.紫薯去皮，切薄片，蒸熟压成薯泥。
7.加入粉浆中，搅拌均匀。
8.把搅拌好的粉浆倒入盘中（2/3满），隔水上锅蒸，水开后再大火蒸20分钟即可。
9.蒸好放凉即可切块享用。
蓝色海洋之心蛋糕
食材明细：
主料：：低粉70克，鸡蛋4个，玉米淀粉10克，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖90克，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油600ML，糖粉40克，芒果1个，进口色素适量，
蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分开。
2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。
3.分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。
4.分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀拌成无颗粒状。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖
9.打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
10.打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，
11.继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊。
13.用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
14.把蛋黄糊倒入蛋白里，
15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
16.倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
17.烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。
18.烤1个小时后取出倒扣摊晾。
19.凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。
20.蛋糕分成两片。
21.芒果取肉备用。
22.淡奶油加糖粉或者细砂糖。
23.隔冰水打发。
24.在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。
25.剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。
26.裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……
27.最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹。
28.最后用深蓝色收口在中间。
29.成品。
蓝色生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油400g，糖粉40g，
辅料：：水果适量，
蓝色生日蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油加糖粉打发
2.准备草莓
3.分成三片
4.中间夹层淡奶油和草莓
5.顶部放较多的奶油抹面
6.抹光滑
7.用草莓和奶油装饰表面即可
海洋蛋糕——深蓝色的诱惑
食材明细：
主料：：白巧克力100g，
辅料：：淡奶油220g，
海洋蛋糕——深蓝色的诱惑的做法步骤：
1.食材比较多在这里统一写一下吧。A.戚风蛋糕一个，戚风蛋糕的详细做法详见我的第一篇食谱。
7.ABCDEF材料准备好。
8.巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
9.把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。
10.把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。
11.把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。
13.把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。
14.把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
15.下面做慕斯糊1：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
16.下面做慕斯糊2：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。
17.搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
18.取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片
19.第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
20.把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。
21.先把巧克力脱模取出
22.然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。
24.慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。
25.然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）
26.先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。
27.装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。
28.大功告成了
小贴士：
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