不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的混酥木瓜蛋挞,有需要的朋友就来看看吧!
以前蛋挞那都得在西点店里才有得卖,如今超市里,小烘焙坊里都有的卖了,价钱也不贵,不过估计那都是植脂奶油做的,还是咱自己在家做的吃着更放心。
这款蛋挞很适合新手操作,很简单的、不用叠被子哦。
混酥木瓜蛋挞
塔皮材料:低粉180克、白糖60克、黄油125克、鸡蛋一个、盐2克
塔水材料:牛奶100克、白糖50克、鸡蛋2个、蛋黄1个、
混酥木瓜蛋挞的做法
一、木瓜清洗、去皮、去籽、切成小丁,(图片里的是做别的的木瓜块、借来一用,貌似块有点大哈)
二、做挞水:牛奶小火加热,放入糖、再加入鸡蛋、蛋黄搅拌,然后用筛子过滤蛋液,没有筛子也可以不过滤。
三、将筛过的低筋面粉和一小匙盐、白糖、软化后的黄油搓成颗粒状,将打散的蛋液放入,然后揉成面团,(不用过分的揉),这样就做好蛋挞皮了,用保鲜膜包上醒一会。将操作台上撒点干面粉,将面团做成和蛋挞模大小差不多的圆柱,切出圆片,将面片装入挞模,再适当的和挞磨捏的大小一致,倒入八分满的挞水,撒上木瓜丁,送入烤箱。
四、烤箱220度预热,中下层,18-20分钟。
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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酥酥的蛋挞
食材明细:
蛋挞皮::低粉135克,高粉15克,黄油90克,水70克,
挞水::鲜奶油100克,牛奶85克,吉士粉7克,白糖30克,蛋黄2个,
酥酥的蛋挞的做法步骤:
1.挞皮儿的低粉和高粉,水,黄油
2.挞皮儿中的低粉和高粉混合,黄油切小块儿和面粉搓匀,分次加入水和成面团(我这里70克水没用完,面团软硬已经适合)
3.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
4.取出冷藏好的面团,板子上撒上面粉,把面团压开
5.裹入用的90克黄油,保鲜膜不用拿下来,用擀面棍敲打成长方形
6.把面团擀成长方形,黄油压成面团的一半大小
7.面团把黄团包上,边缘捏紧哟!
8.整理下那个丑丑的面团,尽量成为长方形
9.像叠被子一样把长方形的面团折起来
10.叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
11.冷藏好的面团取出来,再次压成长方形
12.再把它叠起来,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟!
13.冷藏好的面团再次压扁
14.叠成小被子
15.把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟!
16.用擀面棍压成长方形
17.从长边开始卷起来,尽量卷紧些,这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子,切面朝上沾上面粉压成圆饼,放入模具中
18.接着我们来做挞水:鲜奶油和牛奶放盆里拌匀
19.全蛋打散加入吉士粉拌匀
20.白糖加入鲜奶油和牛奶中,用小火加热至糖融化,稍微放凉
21.把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀,我的吉士粉还有结块儿没拌匀,入烤箱前搅匀就行
22.做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中,七八分满就好!
23.烤箱220度25分钟左右
24.两个心形的本来是一人一个的,老公不吃,所以最后一个也是我的了!
小贴士:
这个东西很美味,但热量真的很高,我吃完四个以后不敢再吃别的零食了!
浓香的木瓜蛋挞~~
食材明细:
主料::低筋面粉565g,高筋面粉30g,
辅料::黄油220g,细砂糖85g,盐1.5g,水125g,淡奶油220g,牛奶160g,蛋黄4个,炼乳15g,木瓜适量,
浓香的木瓜蛋挞~~的做法步骤:
1.220g低筋面粉、30g高筋面粉和5g糖、1.5g盐混合,将40克黄油软化,加入面粉混合物中
2.倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而是需要根据面团的软硬度酌情添加
3.揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟
4.把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好压成薄片,这时黄油会有轻微软化,放入冰箱冷藏至重新变硬
5.把松弛好的面团取出来,擀成长方形(我试了N次,没成功,就随便摆了个造型)
6.把冷藏的黄油片拿出来,放在片面中央
7.将面片的一端向中央翻过来,另一端也是,这样就把黄油全部包裹在面片里了。然后用擀面杖再次擀成长方形,这个过程看似容易,操作困难的,软化的黄油都挤出来了,闷闷。这个来回对折擀的过程要分三轮,每轮四折才行,我就随便捣腾了
8.蛋挞水的材料是:淡奶油220克,牛奶160克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克,木瓜适量
9.倒入淡奶油、牛奶、80g细砂糖、炼乳,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解
10.冷却后加入4个蛋黄和15g低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成塔水
11.将冷藏好的酥皮拿出来切成小卷,在面粉里蘸一下,放入塔模,捏成塔模的形状,捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟
12.在每个蛋挞底部放上木瓜丁,倒入塔水,七分满即可
13.装入烤盘,210℃,25分钟左右
14.烤至蛋挞水表面出现焦斑即可
15.至此操作全部完成
16.味道浓郁、奶香甜蜜、口感酥松、挞心嫩滑~
蛋挞皮榴莲酥
喜欢吃榴莲酥,可擀酥皮实在太头疼
想给味觉榴下一瞬美好
又懒癌发作不想动
没关系,今天的快手榴莲酥只需2种食材
一招治愈懒癌榴莲控~
材料:
主料:牛奶240ml,榴莲适量,糯米粉40g,蛋挞皮适量,
辅料:鸡蛋适量,白砂糖160ml,淡奶油适量,,
蛋挞皮榴莲酥的做法步骤:
1. 榴莲肉取出,放入蛋挞皮中
2. 将口对折捏合,放入烤箱200℃烤制10-15分钟
3. 揭下锡纸,在表面刷上蛋液,继续烤制5-8分钟
4. 取出摆盘即可享用
芒果酱酥蛋挞
昨晚自己做了芒果酱,用来做芒果酥派用的,没想到做出来的芒果派超级好吃!想想用来做个果酱类的蛋挞应该也是相当不错的!外一层黄油香脆的千层酥皮内加酸甜软黏的芒果酱,咬一口,再来一杯斯里兰卡红茶,那是生活充满阳光,心情无比舒畅!
材料:
主料:蛋挞皮适量,芒果适量,
辅料:玉米淀粉适量,黄油适量,柠檬1小片,食盐适量,白砂糖适量,,
芒果酱酥蛋挞的做法步骤:
1. 芒果切小丁,加入200ML清水没过芒果粒就可以,煮开后转小火继续煮五分钟
2. 玉米淀粉调入30ML清水调匀
3. 加入到芒果粒中继续用小火不停搅拌,直至芒果液变得黏稠
4. 这时就可以关火了,在煮好的芒果液里加入细砂糖和精盐,挤入柠檬汁搅拌至混合融化
5. 再加入软化的黄油继续拌匀至黄油完全融化,芒果酱就做好了,放置完全冷却备用
6. 千层酥皮取出卷成小卷,分成小挤子
7. 其中一面蘸上干面粉,有面粉的朝上放入蛋挞模
8. 用两个大拇指均匀的把蛋挞皮捏成蛋挞模的形状,底部要薄一点
9. 捏好的蛋挞皮静置松弛十五分钟
10. 松弛好的蛋挞皮摆入烤盘
11. 这时冷却好的芒果酱取出待用
12. 用勺子将芒果酱勺入蛋挞皮中,七分满就可以
13. 全部勺入芒果酱珠蛋挞放入预热好的烤箱180度上下火15分钟
14. 成品
芝麻混酥球
食材明细:
主料::低粉240克,熟黑芝麻1碟子,
辅料::植物油90克,鸡蛋1只,奶粉2大勺,绵白糖80克,无铝泡打粉1小勺,
芝麻混酥球的做法步骤:
1.食材:低筋面粉。
2.植物油、鸡蛋(已打成蛋液)、熟黑芝麻、奶粉、绵白糖、无铝泡打粉。
3.将植物油倒入大盆中,合入绵白糖。
4.用电动打蛋器打匀。
5.随后,加入蛋液打匀。
6.接着,筛入低筋面粉,合入泡打粉、奶粉、熟黑芝麻。
7.和成面团。
8.然后,取一点面团揉成圆球放入铺有铝箔纸的烤盘中。
9.最后,烤箱预热172度烘烤12分钟,取出晾凉一下就可以吃了。
小贴士:
根据自家的烤箱时间而定。
感谢您阅读“97美食网”的《混酥木瓜蛋挞》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木瓜蛋挞专题,希望您能喜欢!