食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?下面是小编精心收集整理,为你带来的菠萝油条虾怎么做,仅供参考,我们来看看吧!
很早就想做这道菠萝油条虾,当时买不到成熟的好菠萝,就买了一个很新鲜的青菠萝回来让它自己慢慢熟,菠萝渐渐由绿变黄,每天都在餐桌旁散发出诱人的香甜味道,可是却一直买不到好油条,只能看着菠萝由浅黄变深黄,菠萝尾巴上的叶子也慢慢由绿变黄了,还是没买到合适的油条。忽然有一天心血来潮,我想自己炸油条,于是就揉了一块面,面揉好了才发现家里剩的油不够炸油条的了,又跑出去买了一桶油回来,唉,想吃个菠萝油条虾容易吗?
菠萝油条虾,做法超简单,但是吃起来却非常惊艳,油条的酥脆和里面虾仁的软嫩,非常鲜明的口感,再加上菠萝的清甜,与沙拉酱完美的融合,如果家里来了客人也是一道很拿得出手的宴客菜呢。
超简单的美食,吃的每一口都被惊艳到菠萝油条虾
材料:菠萝,油条,冰鲜虾仁,生菜,沙拉酱,干淀粉,料酒,盐。
菠萝油条虾怎么做
1.菠萝切小块,用淡盐水浸泡十分钟,捞出沥干水备用;
2.油条切段并掏空里面;
3.冰鲜虾仁室温解冻后,加少许料酒和盐抓匀腌制十分钟,沥去水分备用;
4.将虾仁塞进油条里,两面沾干淀粉封口;
5.锅中放适量油,放入塞好虾的油条,中小火,煎至表皮金黄酥脆;
6.生菜撕小块放在盘中,菠萝放入盘中,最后放煎好的油条虾,均匀撒上沙拉酱即可。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
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菠萝油条虾(1)
食材明细:
基围虾150克,油条1根,菠萝半个,枸杞适量,蛋清适量,沙拉酱适量,淀粉适量,油盐适量
菠萝油条虾的做法步骤:
第1步洗净的虾去壳,用牙签从虾背的第二、三节处将虾线挑出;处理好的虾放入碗中, 加入适量的盐, 姜丝,生粉和蛋清, 抓匀腌制一下;
第2步油条切成段, 用勺背将中间掏空;在油条中间塞入腌制好的虾仁;
第3步将油条的两端蘸些淀粉封口;锅中烧热油, 下入油条进去煎, 火不要太大;
第4步煎到油条表面微微变色后捞出控干油脂,准备好其它原料:菠萝块, 色拉酱和几粒枸杞;将油条虾和菠萝混合放入碗中,表面上撒些色拉酱,再点缀枸杞即可;
第5步端上桌,味道不错哟。
小贴士:
1. 先将虾处理干净, 用盐、蛋清、姜丝和淀粉腌制入味; 油条切成段后利用勺的后部将油条芯掏空些以便将虾塞入;2. 一般油条虾外面都会用油炸,但自己做为更健康省油,用油煎同样也能达到效果;注意下锅时两端蘸些淀粉封口,煎时火不要太大,油条颜色变得深些后就可以了,虾很容易熟;3. 准备好所有材料, 搭配菠萝能去除油腻, 而且它不易出水;混合菠萝与油条,再在表面上撒些色拉酱,点缀些红色枸杞即可。
菠萝油条虾视频 | 每日菜谱的做法
菠萝油条虾是一款新式台湾菜,来自鹿港小镇的首创,口感独特的它,毫不费力的就成为了店内的招牌菜之一,几乎每桌必点。可惜,广州的鹿港小镇后来关门了,菜菜就再没有吃过可以媲美它家出品的菠萝油条虾。心心念念了很久,干脆就在家自己琢磨起了这道菜。欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料:
凤梨1个,海虾适量,油条1根,盐少许,糖少许,料酒少许,葱少许,姜少许,沙拉酱适量,,
菠萝油条虾视频 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝油条虾尽量选择使用凤梨来制作。
步骤2,要选择没有浓重油味、蓬松度较好的油条,然后将其去掉两头,中间切段。(选择好的油条是这道菜的一大关键)
步骤3,觉得虾壳费力不好剥的,可将鲜虾先放进冰箱冷冻后取出再剥。
步骤4,剁虾蓉的时候需要剁至虾蓉产生粘性,相互粘在一起为止,这样做出的虾有弹性口感好。
步骤5,在油条两端粘上玉米淀粉,主要是为了防止煎炸过程中虾肉掉出来。
步骤6,油条虾用五成热的油温炸,放进后改中小火炸,目的是为了保持低温让油条内部的虾蓉熟透。
步骤7,油条虾炸过,担心会上火的下伙伴,可以像菜菜这样,用养生壶煮一杯菊花薏仁汤,搭配着一起吃。
菠萝油条加拿大北极虾的做法
加拿大野生北极虾,捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜,最大程度保存虾肉的营养和口感。今天这道菠萝油条加拿大北极虾,是用北极虾仁拌虾肉糜,酿入油条中;搭配菠萝和精心调配的沙拉酱同炒,整体口感果香浓郁,虾肉嫩滑爽脆。
材料:
加拿大野生北极虾500克,油条200克,虾肉糜100克,胡萝卜5克,香菜梗2根,鸡蛋1个,沙拉酱200克,白糖50克,炼乳20克,柠檬汁20克,盐2克,生粉2克,胡椒粉2克,料酒2勺,食用油1碗,,
菠萝油条加拿大北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,加拿大北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域400米深处,需6—8年才能进行商业捕捞。周边捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、丹麦等国家,其中以加拿大的捕捞量最大,质量也最好,我国每年进口大量的加拿大北极虾,目前国内市场上70%的北极虾来自加拿大。
步骤2,首先我们准备500克加拿大野生北极虾,剥去虾头和虾壳,留虾脑和虾仁。
步骤3,取200克虾仁放入100克虾肉糜中。
步骤4,加2克盐、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡萝卜碎和半个鸡蛋的蛋清,打散上劲。
步骤5,油条200克,从中间破开不要切断,使其成碗状;酿入打好的虾肉,并切成块状蘸生粉备用。
步骤6,菠萝半个,从中间剖开,取一半的果肉,剩下的菠萝果皮做碗;菠萝果肉去除中间的果梗,切厚片泡盐水备用。
步骤7,我们来调酱汁:沙拉酱200克,白糖50克,炼乳20克,柠檬汁20克,搅拌均匀。
步骤8,菠萝焯水,将之前剩余的北极虾仁焯水,水开后沥水备用。
步骤9,锅热烧油,下入虾肉酿油条,此时将沥水后的虾仁上生粉;油条炸30秒后,下入上粉的北极虾仁,炸至外酥里嫩即可捞出。
步骤10,另起锅,下入菠萝和炸好的油条、虾仁,下入之前调好的沙拉酱,翻炒均匀即可盛出装入菠萝碗中。
【手绘食谱】菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾
食材明细:
主料::明虾200g,熟油条200g,菠萝100g,
辅料::蛋清适量,料酒适量,盐适量,黑芝麻适量,植物油适量,沙拉酱适量,胡椒粉适量,
【手绘食谱】菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾的做法步骤:
1. 食 材 菠萝100克明虾200克熟油条200克蛋清适量盐适量胡椒粉适量黑芝麻适量料酒适量油适量沙拉酱适量
2.菠萝切成小块,虾剥去虾头虾壳洗净;剁成虾蓉,调入少许料酒、盐、蛋清、胡椒粉搅至虾肉能紧密粘连在一起,备用
3.油条切成小段,将虾蓉塞入油条中间,不要露出虾蓉,下至六成热油锅不断翻动,慢炸至金黄,捞出
4.大火烧热锅中油,将油条虾迅速复炸一遍出锅沥干油分;再将菠萝块和油条虾摆盘,淋沙拉酱,洒上黑芝麻即可食用~
5. 一 页 知 味 这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~ 对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图,小编都会把步骤都绘制在一页图上,方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事,如果有好的建议和作品欢迎和我一起分享,一起用艺术的方式表达一种生活美学, 不关注我怎么知道下期有什么好吃的呢 ~
小贴士:
1、油条一定要选取膨松度较好的;
2、明虾尽量挑大的买;饭店一般选用冰冻虾仁;
3、搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止,这样可确保虾胶有弹性口感好;
4、油条虾第一次温炸,放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟;成熟后捞出第二次热油炸,是为了让油条虾外脆里Q,口感最好;
夏威夷菠萝油汉堡
食材明细:
主料::菠萝包1个,牛肉汉堡扒1块,罐头菠萝片2片,芝士片1片,火腿片1片,紫薯1个,黑松露美奶滋适量,
辅料::海盐适量,黑胡椒适量,室温牛油适量,
夏威夷菠萝油汉堡的做法步骤:
1.首先我们回顾一下材料。
2.将煎锅大火烧热,加入少许的油,将汉堡扒放入,改中火煎4分钟,一定要盖上盖子闷。
3.这就是盖盖子的效果。
4.将汉堡翻个,大火煎1分钟,中火4分钟。
5.最后在汉堡上铺上芝士和火腿,焖至芝士融化。
6.将室温牛油涂抹在菠萝包横切面上,在煎锅上烤至金黄。
7.将紫薯切成粗条(连皮),在油锅内大火炸5分钟,然后用盐和胡椒调味,就可以装盘了。让我们最后欣赏一下成品吧。
小贴士:
煎东西切忌频繁翻动。
丝瓜烩油条怎么做
丝瓜油条应该是上海菜,也是稔一直想尝试的一道菜。清淡鲜甜的丝瓜,入口滑溜溜的,看起来也碧绿养眼,特别适合夏天吃。
以前一直想做来着,不是有丝瓜没油条,就是有油条没丝瓜,今天两样东西都买齐了,再没偷懒的借口啦,哈哈哈~~~
丝瓜烩油条
主料:丝瓜、油条
配料:莲子、蒜片
调料:盐、食用油、味精、水淀粉
丝瓜烩油条的做法
1、无明矾大油条一根,丝瓜一根。
2、丝瓜去皮,切成滚刀块。油条也切成小块备用。
3、新鲜干莲子泡清水半个小时。
4、入沸水锅中煮熟,捞出备用。
5、锅内倒入少许食用油,油热后,将大蒜切片放入锅中,小火煸香。
6、将丝瓜倒入。
7、快速翻炒。
8、煮熟的莲子也倒入锅子里。
9、转大火,迅速翻炒。
10、加入一小勺盐。
12、加盐后,丝瓜本身会出一点点水,但如果想让丝瓜口感更软嫩一些,可以淋入一小碗清水。
13、稍微将丝瓜和莲子炖一下下,令二者变软。时间也不要长,因为莲子是熟的,丝瓜本身也非常易熟。
14、这个时候,就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉,翻炒均匀。
15、一点点味精,提个鲜。
16、倒入油条。
17、关火!用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。
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丝瓜有清热解暑的功效。
历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能清热利肠。
暑天多吃些丝瓜汤,能消暑解热。
丝瓜滑嫩可口、油条外酥内软,清清淡淡的一道菜,怎么吃都不会腻。
沈从文说,瓜菜亦有格。
我觉得丝瓜的格在于性甘、温和,可入菜,可煲汤,可以滋润肌肤,凉血解毒
就算长的老了,丝瓜也不是废物点心。
拿丝瓜瓤子来刷锅、洗碗,承载着多少老辈们的美好回忆
就算再油腻的锅碗,用丝瓜瓤子一抹,清水冲冲就会光亮如新
省去了洗涤剂的污染,没有用过的人没法体会它的好。
1、此菜吃的是丝瓜的清爽,所以盐一定要少放。
2、先勾芡,然后关火,最后放油条。这样出来的油条基本上外面那层壳是酥的,不会因为汤汁的浸泡而变软。
3、勾芡一定不能厚,薄薄的玻璃芡即可,透亮润泽的卖相是此菜成功的关键哦!
丝瓜烩油条食材搭配小提示
丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
菠萝饭怎么做
春日餐桌上的五彩缤纷---菠萝饭
菠萝散发着诱人的香气,是我喜爱的水果之一。这个菠萝炒饭是我一直很喜欢的,营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;形式可爱,色彩丰富,香甜可口,味道清爽不油腻,也很容易做,不到十分钟就可以完成。
菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭,萦绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料,便做成这样一道特色的风情炒饭。
菠萝饭怎么做
1.准备好自己喜欢的食材,如:豌豆、火腿、胡萝卜等
2.把菠萝直立三分之一处切开,用刀切个长方形,用勺子把里面的菠萝肉挖出来,菠萝容器就准备好了。
3.挖出的菠萝切丁备用。
4.锅里倒一点油,把豌豆,胡萝卜丁(硬的蔬菜先放),先放入锅中小火翻炒几下。
5.再放火腿丁,玉米粒翻炒,炒熟。调味
6.把米饭倒入锅里一起翻炒,均匀炒散,米饭一粒一粒的。
7.再把菠萝丁倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅,把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。
美食小提示
1.因为是加水果的炒饭,不要太油腻,少放油。可以根据自己的喜好放蔬菜,比如鸡蛋,洋葱,香肠等等。
2.菠萝饭只加盐调味,原味酸甜可口。切记不要加生抽之类的其他调料,否则味道复杂,影响色泽。
营养分析:
春吃菠萝止渴开胃。菠萝中含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等营养物。其味甘性温,具有止渴、促进人体新陈代谢,消除疲劳、利尿止泻之功。
菠萝饭食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝果酱怎么做
春天开始就是凤梨热卖季节,一直到夏天凤梨产量旺盛到处可以看见售卖,这个时候除了做凤梨酥也是做凤梨果酱的好时期。
由于老家一年四季都是夏天,而凤梨也属于热带水果,所以在任何时机都可以品尝凤梨。老家的大伯种了一些凤梨,我回去的时候他给了我刚摘下来的新鲜凤梨;我就用来做了果酱,选择了最简单的方式将凤梨打碎熬煮即成果酱了。在老家不叫凤梨或菠萝,我们称为【黄梨】。
菠萝果酱-夏热里的小清新
材料:凤梨1个,冰糖适量
菠萝果酱怎么做
1.图1-凤梨去皮后切开,把中心的硬梗切掉,再把凤梨果肉切成小块放入搅拌机里打碎。
2.图2-将打碎的凤梨果肉放入小锅里。
3.图3-加入适量的冰糖。
4.图4-小火边搅拌边熬煮。
5.图1-熬煮到果酱浓稠即可熄火。
6.图2-果酱瓶子用热水煮过消毒擦干。
7.图3-趁热将果酱装入瓶子里即可。
美食小提示
1、凤梨中心的梗子切出后可以吃,不过不建议用来做果酱因为打碎后会有类似根茎一丝丝的影响口感。
2、自制果酱建议尽快食用。
3、果酱装瓶后冷却后放入冰箱冷藏。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝咕噜肉怎么做
菠萝季,吃菠萝---酸甜开胃的菠萝咕噜肉
又到了菠萝飘香的季节,从水果街走过,飘来的全是菠萝的香味,一车一车的菠萝上面写着大大的牌子:5块钱两个。捧了两个回家,满屋是菠萝的香味,可惜,因为菠萝很熟,容易惹来蚊子,所以,没敢让它在客厅呆太久就赶紧放冰箱里了。
菠萝买回家了,第一个反应就是要做菠萝咕噜肉,很馋这口的,好像最近几年每年的菠萝季都会做这道菜的。小时候吃的咕噜肉是全肥肉的,现在不敢吃了,虽然记忆中的味道很美好,但还是买了比较瘦的肉来做,不过说实话,如果不怕肥肉的话,尽量买肥多瘦少的肉更好吃。
想要咕噜肉香脆一定要注意两点:
1、炸肉的时候要炸两次,第一次中火下锅,定型后转小火炸熟;捞起待肉放凉了以后,重新烧热油锅,倒进肉大火复炸一下让肉香脆;
2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉,快速兜匀,让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。以前挂糊是挂干糊,就是肉先在蛋液里滚一下再夹到面粉中滚一下,干身下油锅。但现在学了我妈的挂湿糊方法,貌似更方便一点(起码少洗两个碟),效果也很好。挂湿糊的方法就是:在腌好的肉类里面直接磕进一个鸡蛋,然后直接倒入适量的生粉,边加生粉边搅拌,至肉类可以全都挂到糊为止。酸甜开胃的菠萝咕噜肉,每个菠萝季都不能错过的美味。香脆的肉块粘满了浓稠的酸甜汁,每一口都让人满足,菠萝和小番茄的酸甜既丰富了口感,也可以解去炸肉的肥腻。
菠萝咕噜肉
材料:猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒
调料:番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒(忘拍了)
菠萝咕噜肉做法
1、猪肉切成小方块,放进大碗;
2、加入1小勺盐;
3、加入1小勺生粉;
4、加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟;
5、菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起;
6、小番茄和青椒切成小块备用;
7、腌好的肉里磕进一个鸡蛋;
8、加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉);
9、搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液。
10、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟;
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11、捞起沥油;
12、肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油;
13、倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖);
14、倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火;
15、倒入炸好放凉的肉;
16、快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。
菠萝咕噜肉食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝烧排骨怎么做
H7N9来了,大家先是不敢吃鸡肉,继而猪肉、牛肉也不敢吃了,好在家人对各种肉类都没有特别的爱好,素菜吃起来也没有什么不适应。话虽如此,孩子最近正在紧张的备考中,偶尔调剂一下也是非常必要的。
刚好,冰箱里还有些前段时间储备的肉类,取出点排骨,配上富有营养的胡萝卜及酸甜可口的菠萝,有肉,有菜,还有水果,也算是一个不错的搭配(菠萝中含有一种特殊物质,能分解蛋白质,特别适合跟肉类一起做菜,另外,菠萝中的蛋白酶有使肉质嫩化的作用,是一种天然、安全的嫩肉粉)。
菠萝烧排骨
原料:排骨、菠萝、胡萝卜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、花椒、新鲜迷迭香
菠萝烧排骨的做法
1.排骨洗净焯水,放入电压力锅;
2.加姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒和水(没过食材即可),压10分钟;
3.炒锅开中火,倒入压好的排骨及菠萝、胡萝卜块,盖锅盖,水开后转小火焖15分钟;
4.加入盐、迷迭香,继续焖至汤汁减少,排骨成熟即可。
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
食材大全《菠萝油条虾怎么做》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了虾怎么做好吃又简单专题,希望您能喜欢!