食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?或许你正在查找类似"肉丝炒菊花"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
菊花具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。
现代药理研究表明,菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
这些作用对防治中老年人心脑血管疾病,对健康长寿是有利的。
肉丝炒菊花
主料:鸡肉、猪肉、菊花
配料:食用油、料酒、盐、醋(少许)、酱油(少许)、大料瓣、胡椒粉、粉芡、枸杞子、姜末
肉丝炒菊花的做法
1、菊花用适量的盐水浸泡一会,拽成花丝,清水投洗、控去多余的水分,
2、肉类都清洗干净、切成丝,鸡肉丝用料酒、胡椒粉、食用油少许腌渍一会,拌上粉芡。
3、猪肉丝用酱油、用料酒、胡椒粉、食用油少许腌渍一会,拌上粉芡。枸杞子冲洗一下,再用开水烫一下,控去多余的水分。
4、坐炒菜锅、放食用油、大料瓣爆出香味,将猪肉丝放入翻炒,至变色,将鸡肉丝放入翻炒,至变白色,放姜末,然后将菊花放入,放盐快速翻炒,关火、装盘、撒上枸杞子即可。
肉丝炒菊花食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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清炒菊花菜
菊花菜又叫蓬蒿、茼蒿、塔菜,外形较普通青菜更为美观,入口清香,味觉体验优于一般蔬菜。菊花菜清心润肺,有活血止痰的功效。春节时宴会众多,招待亲朋好友时上一盆菊花菜确实是上上之选。
材料:
菊花菜1棵、植物油15克、食盐3克、生姜1块、蒜1瓣、大葱1段、泡椒3个、生抽6克、白醋4克
做法:
1.准备好原材料
2.将菊花菜清洗干净,中间的一部分不掰开,从根部划开一些口子,便于吃的时候好分开
3.葱、姜、蒜切成末
4.泡椒切成小段
5.锅里放适量花生油,烧到7成热
6.放入葱、姜、蒜末,爆香
7.放入菊花菜叶子翻炒,加入适量盐,少许白醋、生抽,翻炒均匀出锅
8.再起锅按照同样的方法炒好中间部分
9.将边缘的菊花菜摆好
10.将中间部分放入,装饰上泡椒,一盘漂亮的菊花菜就做好了
小贴士:
1、菊花菜的中间部分由于没分开,要仔细冲洗;
2、本菜适宜用大火高温爆炒。
茼蒿的功效与作用茼蒿吃对了让你瘦成闪电
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,不仅味美,还有着很强大的功效与作用。听说,茼蒿对减肥很有帮助哦!减肥的妹纸们赶紧看过来,小编带你看看用茼蒿制作而成的减肥食谱吧!茼蒿吃对了保准让你瘦成闪电!
茼蒿时新野菜减肥妙
茼蒿异称菊花菜、鬼菜、无情菜、蒿莱、蓬蒿莱、艾莱、塘蒿莱等。茼蒿属菊科茼蒿属植物。春、秋两季以嫩茎叶供食。
茼蒿含蛋白质、尼克酸、胡萝卜素、镁、钙、铁、锌、胆碱等成分。现代医学研究指出,它富含钾可以防止胆固醇的蓄积,因而有助于保持人类动脉的畅通。茼蒿所含的挥发油有化解油脂的作用。
药理研究表明,它含膳食纤维较多,能助消化、通便,可降低血清胆固醇和甘油三酯含量,摄入后不会引起体内血糖值的大幅度升高。现代科学研究认为,茼蒿性平,味辛,具有和脾胃、安心气、利二便、消痰饮等功效,适应于原发性高血压、脾胃虚弱、脘腹胀满、消化不良、食欲减退等病症。
茼蒿鲥鱼汤
原料:鲥鱼350g,茼蒿嫩茎叶200g,生姜片10g,料酒40g,胡椒粉2g,葱花20g,鲜汤、川盐、鸡精、香油各适量。
制作过程:鲥鱼治净,茼蒿嫩茎叶洗净;净锅内放鲜汤、川盐、胡椒粉、生姜片烧沸,放鲥鱼烧沸,打净浮沫,加入料酒煮熟,放茼蒿嫩茎叶煮熟,起锅放鸡精、香油、葱花即成。
贴心叮嘱:温中益气、开胃和脾、降脂利便、清热消痰。
茼蒿乳鸽汤
原料:茼蒿嫩茎叶200g,乳鸽2只,生姜片15g,八角2个,香叶3g,川盐、清汤、蘑菇鸡精各适量。
制作过程:乳鸽宰杀后,烫去毛,去净内脏等洗净,入净锅内,加八角、香叶、清汤、生姜片、川盐、烧沸打净浮沫,炖至圯后,将茼蒿嫩茎叶洗净,入锅煮熟,起锅放蘑菇鸡精即成。
贴心叮嘱:降脂通便、健脾和胃、益气安心、祛风解毒。
茼蒿鸡蛋汤
原料:茼蒿嫩茎叶200g,鸡蛋100g,香葱花25g,花生油、川盐、野山珍鸡精、鲜汤各适量。
制作过程:茼蒿嫩茎叶洗净,鸡蛋打八碗内搅匀;净锅内放花生油烧至六成热,倒蛋液炒泡,加鲜汤、川盐烧沸,放茼蒿嫩茎叶煮熟,起锅放野山珍鸡精、香葱花即成。
贴心叮嘱:降脂通便、清热消痰、滋阴润燥。
茼蒿炒洋葱
原料:茼蒿嫩茎叶150g,洋葱100g,生姜丝15克,花椒粒3g,川盐、味精、色拉油各适量。
制作过程:洋葱去蒂洗净,切成丝:苘蒿嫩茎叶洗净:炒锅内放色拉油烧至六成热,下生姜丝、洋葱丝、茼蒿嫩茎叶、川盐、花椒粒,炒至熟,放味精铲匀,起锅即可。
贴心叮嘱:降脂润肠、清热化痰、解毒利便。
结语:以上就是小编带来的内容,茼蒿当真是减肥圣品哦!正在减肥的妹纸们可以多多吃茼蒿,让你越吃越瘦!
吃茼蒿有什么好处常吃它有补血调经降压之效
茼蒿是我们常吃的蔬菜,那么吃茼蒿有什么好处呢?茼蒿的营养价值可是极高的,常吃茼蒿有活血补血、调经止痛的功效哦!那么如何吃茼蒿效果会更好呢?小编带你看看茼蒿的养生食谱。
茼蒿的营养价值:
每100克含水分95.8克,蛋白质0.8克,脂肪0.3克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.6克,灰分0.9克,胡萝卜素0.28毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C2毫克,钙33毫克,磷18毫克,铁O.8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19.6毫克,氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
茼蒿的功效与作用:
茼蒿可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明,茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液平衡代谢,利尿消肿,稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪,有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
饮食宜忌:
宜:慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用,是儿童和贫血患者的必食佳品。
忌:茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。
如何挑选茼蒿?
茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。
新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
【推荐一款食疗】
凉拌茼蒿
原料:茼蒿300克,胡萝卜、青椒末各50克,紫甘蓝40克。
调料:精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。
做法:
1.将茼蒿用清水洗净,沥干水分后备用;
2.胡萝卜、紫甘蓝分别洗净,控水后切成细丝;
3.在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀,制成味汁备用;
4.将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中,淋上味汁,拌匀入味后盛入盘中即可。
功效:健脾除湿,利水通便。
结语:以上就是小编带来的内容,想要补血的小伙伴们可以尝试小编推荐的食谱哦!希望对你们有利。
辣炒菊花肠
食材明细:
主料::法兰克福香肠240克,
辅料::番茄一个180克,洋葱130克,
配料::四川郫县辣酱20克,葱花15克,姜末10克,酱油15克,黄酒15克,盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉少许,烹调油20克,
辣炒菊花肠的做法步骤:
1.法兰克福香肠、番茄、洋葱、四川郫县辣酱、葱花、姜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、烹调油。
2.先把香肠切成合适大小的段,然后把每段香肠竖起来均匀划几刀,但不要切断留有四分之一部位连刀即可。
3.然后用开水汆烫,使香肠烫至卷曲即可捞出。
4.另起炒锅烧热,注入适量烹调油,油热下入郫辣酱煸炒,待把郫辣酱煸出红油后下入葱姜末煸炒。
5.然后下入番茄块和洋葱块翻炒均匀。
6.最后倒入汆烫好的菊花肠,用大火翻勺数下烹入黄酒。
7.再往锅中烹入酱油炒匀。
8.最后用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
9.炒匀后便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;颜色微红、状似菊花、咸鲜微辣、味道鲜美。
温馨提示;
1、“法兰克福香肠”各超市都有出售,要选择天然肠衣灌制的香肠才行,而可食用的人造薄膜香肠不适宜制作此菜。
2、炒菊花肠,西餐一般都用番茄酱来炒,口味是酸甜的,小朋友都很喜欢。制作时方法很简单,用蒜末爆香放入番茄酱炒制调味即可。
3、西餐通常都是把切好的香肠过油炸,使切好的香肠遇到热油后,使其卷曲定型状似菊花,炸好后,也可以直接沾番茄沙司来食用。在家制作,如用油炸香肠显得有些过于浪费,因此用开水汆烫即可。
大炒勺的这款私家快捷小炒“辣炒菊花肠”就做好了。朋友们如遇工作紧张,回家制作此菜是比较快捷的,还可以在里面搭配彩椒或其它配料来炒制,此菜制作简单味道不错,供朋友们参考!
辣炒菊花贝
食材明细:
主料::辣酱适量,素菊花贝适量,
辅料::葱姜蒜适量,黄瓜适量,
配料::干辣椒适量,
辣炒菊花贝的做法步骤:
1.超市买的魔芋-素菊花贝。
2.开水炒烫一下。
3.葱姜蒜干辣椒炝香,放2勺辣酱翻炒。
4.倒入烫过的魔芋,加调料翻炒。
5.出锅装盘。咸辣鲜香,入口脆滑。
6.再来一张。
肉丝炒毛豆
食材明细:
主料::鲜毛豆适量,
辅料::瘦猪肉适量,
配料::植物油适量,精盐适量,料酒适量,红椒适量,豆豉适量,生姜适量,酱油适量,
肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.猪肉切细丝,倒入料酒,少许精盐腌渍20分钟。
2.鲜毛豆开水5分钟,捞出备用。
3.等毛豆晾凉后,剥出豆粒。
4.锅里油热后,放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5.倒入腌渍好的肉丝,滑炒。
6.倒入豆粒,翻炒。
7.倒入少许酱油。
8.倒入适量清水,焖几分钟 。
9.撒入精盐,炒匀即可出锅。
小贴士:
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
肉丝炒山药
食材明细:
主料::山药150g,猪肉适量,生姜少许,辣椒半个,
辅料::油少许,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽少许,
肉丝炒山药的做法步骤:
1.山药切片肉切丝
2.山药放水里泡泡,以免发黑
3.生姜切成片
4.锅热放入生姜炸,放入肉丝炒
5.放点料酒生抽继续炒
6.加入山药辣椒炒
7.盐胡椒粉鸡精炒几下出锅
小贴士:
小孩比较喜欢吃,材料比较少
香菇炒肉丝
食材明细:
主料::鲜香菇适量,猪肉适量,青椒适量,
辅料::盐适量,姜适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,
香菇炒肉丝的做法步骤:
1.猪肉切丝
2.香菇、青椒洗净
3.食材全部切好备用
4.锅里加入油烧热,将姜末炒香
5.加入肉丝翻炒至变色
6.加入一茶匙生抽,一茶匙耗油
7.翻炒均匀
8.加入香菇片翻炒片刻
9.加入少许水煮三五分钟
10.加入少许盐调味
11.加入青椒丝翻炒均匀即可
12.成品图
13.成品图
红绿炒肉丝
食材明细:
主料::瘦肉50g,
辅料::芹菜100g,大红椒1只,蒜子5g,
配料::花生油10g,盐5g,味精3g,湿生粉少许,
红绿炒肉丝的做法步骤:
1.芹菜去跟叶,洗净切段,瘦肉、大红椒切中丝蒜子拍碎。
2.瘦肉丝放入少许盐、味精、湿生粉腌制滑嫩锅内下油,将瘦肉炒至八成熟到出。
3.另烧锅下油,待油热时,放入蒜子呛香锅,加入芹菜爆炒,芹菜不能超太熟,注意火不宜大跳入剩下的盐、味精炒入味,然后合入肉丝炒均,用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。
炒肉丝拉皮
食材明细:
猪肉(瘦)100克,绿豆面50克,木耳(水发)15克,鸡蛋25克,黄瓜20克,虾米25克,香菜25克,小葱30克,大蒜(白皮)20克,芝麻酱20克,酱油20克,醋10克,盐8克,香油5克,味精5克,花生油20克
炒肉丝拉皮的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成细丝;
2. 葱切成丝,香菜梗切成3.3 厘米长的段;
3. 鸡蛋入油锅摊成蛋皮,晾凉备用;
4. 黄瓜、鸡蛋皮、水发木耳均切成细丝;
5. 炒锅内下入花生油,烧至四成热时,放入切好的肉丝炒至断生,加入酱油、葱丝翻炒,再加入味精、精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油,盛入盘内;
5. 将湿淀粉调成稀糊,加上精盐溶化,用粉扇在开水锅里拉成2 张粉皮;
6. 将粉皮切成1 厘米宽,5 厘米长的条,放入鱼池盘内摆平,黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序摆在粉皮上;
7. 芝麻酱加入精盐,凉开水调成稀糊状,再加入酱油、醋、芝麻油、蒜泥对成滋水,浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
小贴士:
1. 拉皮时要选用细质纯质的绿豆淀粉制作;2. 淀粉与水的比例要合适,一般是0.5 公斤淀粉用1 公斤水;3. 水温适宜,拉皮时水温最好保持在90℃,如果太热,粉皮会烫起泡;4. 旋子要顺一方向转动,先慢后加力而快转;5. 不要在凉水内浸泡时间过长,以免变硬、变脆。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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