食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“薯角香辣虾”，不妨参考一下。希望你喜欢！
可曾想到过鲜虾和土豆竟然也可以这么搭!吃过一次，久久怀念。
做这道菜有几个要点，首先是土豆要先煮一下，这样再大火煎炒很容易成熟，这样才会有皮焦肉嫩的口感，而且不容易糊烂。
再有就是虾和土豆分开炒，最后再合在一起，分开炒可以让土豆形状和口感保持的更好。
薯角香辣虾---香辣过瘾，配着啤酒好过夏
主料：虾500克，土豆一个
调料：葱一节，姜20克，蒜半头，花椒10粒左右，大料2粒，香叶2片，辣椒6个，植物油30毫升，盐2克，料酒半勺，蚝油半勺、生抽半勺，鸡粉一勺
薯角香辣虾的做法
1、土豆洗净去皮后切成块
2、切好的土豆放开水锅里煮2分钟，至6、7成熟
3、鲜虾清洗干净，去除虾线
4、炒锅放油，爆香花椒，大料，香叶，然后倒入煮过的土豆，大火煎炒至表面金黄
5、炒锅放油爆香葱姜蒜和辣椒，倒入大虾，爆炒至虾变红色
6、倒入煎好的土豆，放蚝油、料酒、生抽、盐调味
7、撒入香菜，关火出锅即成
薯角香辣虾食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
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烤薯角
食材明细：
土豆2个，辣椒粉（不喜可不加）3小勺，橄榄油（可用色拉油、玉米油代替）5勺，盐4小勺，罗勒粉（可不加）2小勺，迷迭香粉3小勺，蒜片（可用蒜粉代替）5瓣，胡椒粉（不喜可不加）2小勺
烤薯角的做法步骤：
第1步土豆洗净，因为薯角制作都是不去皮的，所以已经要将土豆表面的泥土刷干净，滚刀切块，用清水冲洗掉淀粉沥干水分备用加入盐
第2步加入胡椒粉加入辣椒粉
第3步加入罗勒粉加入迷迭香粉
第4步再加入橄榄油搅拌，（如没有橄榄油用玉米油或者色拉油代替，无色无味植物油最好）最后加入蒜片，（不喜可不加，但其实蒜加热以后气味不再是刺鼻，口感丰富些）
第5步搅拌均匀，静置半小时以上，使其更加入味烤箱预热200度，这时候可以将薯角放上烤网上
第6步预热好烤箱，将薯角送入烤箱，200度烤制25-30分钟，（烤网下可放一个铺了锡纸的烤盘，烤盘事后好清洗）如果不喜欢加入西式佐料，可只加盐和橄榄油，烤好后的薯角表面撒上孜然粉也是别样风味
第7步趁热食用更美味
火腿薯角
食材明细：
主料：：土豆二个，火腿半个，洋葱一块，
辅料：：盐4克，迷迭香一小勺，生抽5克，油适量，胡椒小量，
火腿薯角的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、土豆去皮切成薯角，火腿和洋葱切粗丝。
3.3、炸锅提前预热，将薯角放进炸篮中，
4.4、启动炸锅180度12分钟。结束后将薯角取出。
5.5、炸薯角的时候，炒锅可以启动了，倒一点油，炒香洋葱后下火腿丝翻炒。
6.6、将薯角倒入锅中。
7.7、翻炒后加盐胡椒碎及迷迭香和生抽入味儿。
8.上桌即可。
煎薯角
食材明细：
主料：：红薯300g，
辅料：：植物油15g，
煎薯角的做法步骤：
1.将红薯洗净，去皮。
2.切成较小的滚刀块，容易熟。
3.锅中加入清水，煮开，放入红薯角，煮至8分熟。
4.捞出，过一遍凉水，沥干水分。
5.平底锅中倒入少许植物油，烧至7分热。
6.下入红薯角，用小火煎制。
7.待红薯表面开始焦黄时，即可关火。
小贴士：
很简单的一道小零食，也可以不用煮，直接煎，但是要相对得延长煎制时间。
如果煮至8分熟再煎，不仅味道很棒，也不容易上火。
糖醋薯角
食材明细：
主料：：红心红薯一个，
辅料：：花生油适量，面粉一勺，生抽一勺，白糖适量，亨氏蕃茄酱适量，水淀粉适量，白芝麻适量，
糖醋薯角的做法步骤：
1.红心红薯一个去皮洗净。
2.切成薯角。
3.薯角拌上一点面粉。
4.一勺面粉一勺生粉，适量白糖，温水和成稍稠面糊。
5.薯角放入面糊，均匀沾满面糊。
6.锅内适量油烧五成热，下入沾满面糊的薯角。
7.炸制金黄捞出控油备用。
8.水淀粉加入点白芝麻。
9.适量亨氏蕃茄酱，白糖，水烧开。
10.刚炸的薯角放入翻两下。
11.勾入水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
麻辣薯角
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：玉米油10g，干辣椒粉2小勺，花椒粉1小勺，盐1小勺，黑胡椒粉0.5小勺，
麻辣薯角的做法步骤：
1.土豆削皮洗净，用清水浸泡片刻；
2.土豆沥干水分，切成船形；
3.在土豆块里调入适量玉米油，搅拌均匀；
4.再调入适量干辣椒粉；
5.再调入适量花椒粉；
6.调入少许盐，黑胡椒粉；
7.搅拌均匀；
8.将土豆块放入炸篮里，再将炸篮放进炸锅；
9.合上盖子，接通电源，启动“薯条”程序；
10.程序结束后，薯角就炸好了；
11.出锅，撒欧芹。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
炸薯角
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：油适量，黑胡椒适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，
炸薯角的做法步骤：
2.蒸熟的薯角凉凉放入冰箱冷冻2小时左右
3.冻好的薯角可以下油锅炸至金黄色捞出
4.在炸好的薯角中，根据自己的口味撒入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒碎、盐。
小贴士：
1，土豆可以凭个人爱好切成薯角或者薯条
2，正好的薯角在冷冻之前，要吸干多余水分
3，薯角可以一次性多蒸一些，冷冻在冰箱里，随吃随炸
香草薯角
食材明细：
主料：：土豆1个，骨肉相连串3串，
辅料：：香草适量，橄榄油适量，奥尔良烤肉料适量，
香草薯角的做法步骤：
1.食材图。
2.土豆去皮切滚刀块。再用水冲一次。
3.骨肉相连串，去签取肉。
4.食材混合，加入烤肉料少许，橄榄油，拌匀。
5.放入烤盘中，撒上香草。
6.烤箱预热，200度烤半小时。
7.香喷喷的烤薯角成了。
小贴士：
没有烤肉料就用些蚝油，不放也可以。香草和盐，或是椒盐也很好吃。
香炸薯角
食材明细：
主料：：红薯一块，
辅料：：花生油适量，
香炸薯角的做法步骤：
1.红薯一块，洗净去皮。
2.切花薯角。
3.适量生粉。
4.使每个薯角均匀粘满生粉。
5.锅内适量油烧四五成热。
6.薯角放入，中小火炸制。
7.用筷子来回划动，均匀受热。
8.炸至金黄，捞出控油。
9.成品。
10.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《薯角香辣虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤薯角专题，希望您能喜欢！