芹菜炒鸡丝

只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的芹菜炒鸡丝，供你参考，希望能够帮助到大家。

处在生长发育阶段的宝贝，家长们都期待他们能茁壮成长，多长肉肉，在饮食选择上，不妨让孩子多吃鸡肉。鸡肉富含蛋白质、B族维生素及不饱和脂肪酸，同时还含有铁、锌、磷和钾等矿物质i，对宝宝营养不良有很好的食疗作用。另外，肌肉中含有珍贵的磷脂类，对宝宝的生长发育有着重要的意义！

吃鸡肉，长肉肉芹菜炒鸡丝

原料：芹菜50克、鸡腿肉50克、胡萝卜适量、木耳适量芹菜、洋葱少许、姜汁少许、玉米油适量、有机酱油或生抽少许、耗油两滴

芹菜炒鸡丝的做法

1、将原料清洗干净；

2、将芹菜、胡萝卜、木耳、洋葱切细丝；

3、将鸡肉切成细丝，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟；

4、锅内加水烧至八成开，把腌好的鸡丝放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丝变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用；

5、锅烧热倒入油，油微热加洋葱煸炒出香味；

6、加鸡丝煸炒；

7、加芹菜、胡萝卜、木耳煸炒，加酱油煸炒，一会即可。

温馨提示：

鸡丁、肉丝在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。

网站小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

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凉拌芹菜鸡丝

芹菜的品种大致分为两种，一种是西芹，也叫洋芹，就是我们平时看到的粗粗壮壮的，比较适合炒或者是榨汁，而且我们平时看到的冬芹也是西芹中的一种。还有一种是本芹，叶柄细长中空，纤维比较多，而且香味浓郁，比较适合炒或者是凉拌。

制作过程：

1、准备的材料：几块鸡肉，一把芹菜，一块香干，调味料：蒜蓉、海天醋、盐和蔬之鲜，事先将鸡肉拉丝，

2、把芹菜摘去叶子，洗净后，切断，

3、香干切片，

4、锅中放水，烧开后，放几滴色拉油，倒入准备好的芹菜段，焯水，

5、把焯好水的芹菜放到碗中，放入鸡丝，

6、放入蒜蓉，少许的醋，

7、放入适量的盐，

8、放入适量的蔬之鲜后搅拌均匀，10来分钟就可以吃了。

中国小贴士：

1、凉拌菜里最好是放一些蒜蓉这样口味更加，而且春天吃大蒜有利于防止感冒。

2、凉拌芹菜最好是春节那段时间的最为鲜嫩，比较适合做凉拌菜。

3、今天的鸡肉是前一天吃剩的，放在这里刚好。

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芹菜不仅仅营养丰富，很有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，排毒瘦身。同时还含有特殊的物质，能降血压治疗疾病。以芹菜为主料制作出的高效减肥食谱，不仅仅味道鲜美，还质地甜脆，更是凉拌的佳肴。

核桃仁拌芹菜

材料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。

做法：1.将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、香油。

2.将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。

减肥功效：二者成菜常食，能润肤，容颜，乌发，健美，延年同得，此外，还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。

芹菜煲红枣

材料：芹菜200-400克，红枣50-100克

做法：将芹菜和红枣一起煲汤，分次服用。

减肥功效：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

鲜芹苹果汁

材料：鲜芹菜250克，苹果1-2个。

做法：将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。

减肥功效：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

上面的第一款芹菜食谱可以作为主食菜谱中午吃，后面的两款芹菜食谱可以作为晚餐，汤类食物不仅仅有饱腹饭还容易消化，减轻肠胃的负担。

这样坚持食用一个月，血压高的人还可以降降血压，同时还能有效减肥。并且芹菜纤维含量很高对于帮助肠胃蠕动也是有非常好的效果的！

鸡丝拌芹菜

食材明细：

鸡肉100克，芹菜200克，盐5克，五香粉3克，香糟5克

鸡丝拌芹菜的做法步骤：

1. 鸡肉洗净，煮熟，撕成细丝；

2. 芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下；

3. 芹菜盛大碗中，加入鸡丝、精盐、味精、香油，拌匀即可。

小贴士：

鸡肉选择鸡脯肉。滋阴平肝降压。适用于治疗高血压病。

芹菜红椒鸡丝

芹菜作为大众蔬菜，真正算是价廉物美营养高。它的含铁量为蕃茄的20倍左右，丰富的胡萝卜素和多种维生素等对人体都非常有益，而且多吃芹菜还能降血压。今天小编带来的是一道春天的瘦身快手菜，放点鸡丝，拌点辣子，味道清新可口得很。

原料：鸡脯肉西芹红辣椒蒜生粉胡椒粉料酒油盐

制作：

1.将鸡脯肉，西芹和红辣椒分别切成细丝;

2.将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐，搅拌均匀，腌制一下;

3.烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份;

4.再将西芹和红椒丝一起焯水;

5.将锅烧热，放入少量的油，下入蒜丝翻炒;

6.煸炒出香味后放入鸡丝一起炒;

7.再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;

8.最后加入盐调味，翻炒均匀即可;

9.出锅装盘。

温馨小贴士：这是道很简单的快炒菜，先将鸡丝码味后，用水焯过，这样更健康;同时在将配菜也提前焯水预熟;煸炒时大火快炒，加入盐调味即可。

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芹菜是大众非常喜爱的蔬菜，它不但营养价值高，而且芹菜叶子中特有的甘露醇还能增强食欲，另外，芹菜还是降血压的良药。今天小编就为大家介绍一些芹菜的做法，希望对大家有所帮助哦。

芹菜降血压保健食谱

1、芹菜粥

原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。

做法：将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。

功效：主治高血压及冠心病等服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后，血压开始下降)

2、芹菜香菇丝

原料：芹菜，200克;水发香菇，100克。

做法：

1、把芹菜切成4厘米长的段。

2、把香菇切成丝。

3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。

4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

功效：平肝、清热、降血压、保护功脉血管，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

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3、芹菜煲红枣

原料：鲜芹菜200克，红枣30克。

做法：芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15~20分钟，调味饮用。

功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。

注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。

4、芹菜葡萄汁

原料：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。

做法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。

功效：主治年老体弱的高血压患者。

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5、鲜芹苹果汁

原料：鲜芹菜250克，苹果1-2粒。

做法：将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

6、五青榨汁

原料：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，

做法：一起榨汁，味道清新可口。

功效：清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。

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7、芹菜根炖马蹄

原料：芹菜根60克，马蹄6粒

做法：芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

功效：常用有降压，安神，镇静功效。

8、煎鲜芹

原料：鲜芹菜500克或芹菜根60克

做法：洗净，水煎服，每日1剂，10天一个疗程。

功效：降血压

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9、蒸旱芹

原料：鲜旱芹(连根叶)100克

做法：洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。

功效：治疗百日咳。

10、煎干芹

原料：干芹菜50克

做法：干芹菜加水二杯，煎成一杯，温服，常服有效。

功效：治疗月经先期。

11、水煎鲜芹茜草

原料：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克

做法：水煎服，每日1剂。

看了以上介绍，想必你对芹菜更了解了吧?平常的生活中，常吃芹菜的好处真的很多呢》》》常吃芹菜的9大好处常吃芹菜的9大好处

1、芹菜镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、芹菜利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

3、芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、芹菜养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜凉拌鸡丝的做法

周末家里来客人吃饭，刚好家里还有一点鸡肉就准备做个下酒菜

材料：

芹菜100克，鸡胸肉300克，胡萝卜1根，生抽6克，鸡精2克，香油4克，料酒6克，醋3克，盐5克，，

芹菜凉拌鸡丝的做法的做法步骤：

步骤1，锅里加入油加入鸡胸肉在加入料酒

步骤2，在加入姜片煮15分钟，然后闷15分钟

步骤3，闷好清洗干净的鸡胸肉

步骤4，锅里加入油加入芹菜煮一下

步骤5，鸡肉手撕成一小条一小条

步骤6，然后加入胡萝卜

步骤7，在加入煮过的芹菜

步骤8，加入生抽

步骤9，加入香醋

步骤10，然后加入香油

步骤11，在加入盐

步骤12，加入鸡精

步骤13，搅拌均匀

步骤14，然后装盘时

炒鸡丝

食材明细：

鸡750克。鸡蛋一个，水发玉兰片25克，精盐3克，绍酒20克，味精1克，青蒜5克，湿淀粉25克，猪油100克。

炒鸡丝的做法步骤：

1)鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝；

2)加蛋清、精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过；

3)青蒜切成3.5厘米长的段；炒锅放猪油，烧至五成热(约110℃)，下入鸡丝划开，至八成熟、(约176℃)对捞出；

4)锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒；味精，颠翻出锅即成；

[夏日小凉菜]。。。。鸡丝芹菜沙拉

食材明细：

主料：：芹菜200G，熟鸡肉150克，

辅料：：沙拉汁适量，

[夏日小凉菜]。。。。鸡丝芹菜沙拉的做法步骤：

1.备芹菜及熟鸡肉。

2.锅内加水烧开。

3.入芹菜段微焯。

4.将焯好的芹菜入冷开水中微泡。

5.熟鸡肉撕成丝备用。

6.将芹菜及鸡肉丝摆盘。

7.加入适量沙拉汁既可。

8.一份鸡丝芹菜沙拉完成。

苦瓜炒鸡丝

食材明细：

主料：：鸡肉300克，苦瓜一根，

辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，

苦瓜炒鸡丝的做法步骤：

1.准备材料.

2.苦瓜洗净,切成粗丝备用.

3.鸡肉切粗丝,放入半勺盐,半勺料酒.

4.抓匀,腌10分钟.

5.热锅入油,放入鸡肉.

6.翻炒至变色.

7.在放入苦瓜,加半勺盐.

8.炒两分钟,加半勺鸡精炒均匀即可.

南瓜炒鸡丝

食材明细：

主料：：鸡肉适量，南瓜适量，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

南瓜炒鸡丝的做法步骤：

1.准备材料.

2.南瓜去皮,去籽切成丝备用.

3.鸡肉切成丝,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟.

4.热锅入油,放入肉丝.

5.翻炒至变色.

6.在放入南瓜,加半勺盐.

7.翻炒四分钟.

8.加半勺鸡精炒均匀即可.

鸡丝炒佛手

食材明细：

鸡肉150克，佛手瓜250克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清6克，花生油50克，大葱1克，姜汁20克，料酒8克，盐2克，酱油10克，味精2克

鸡丝炒佛手的做法步骤：

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

2. 葱洗净切成细丝；

3. 将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝；

4. 佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分；

5. 将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好；

6. 锅烧热，注入花生油至三四成热时下入鸡丝拨散滑透；

7. 随将佛手丝用油滑一下，一起倒入漏勺内控净油；

8. 锅留少许底油，烧热；

9. 放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水；

10. 随即倒入鸡丝和佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀即可出勺装盘。

小贴士：

1. 鸡肉最好选用鸡脯肉，菜味将会更佳；2. 调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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