俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?为满足你的需求,小编特地编辑了“腌杂蔬”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
腌渍咸菜是过程简单,平时看着咸菜瓮里稍有空隙,老人们就会顺手丢些蔬菜进去。白菜帮、萝卜樱子、西瓜皮、芹菜根,地瓜,萝卜经年累月这咸菜瓮里的盐水就沉淀成一瓮味道厚重的老水。
经过这盐水的腌渍,各种蔬菜就变成了我们餐桌上的美味小菜。翠绿的萝卜缨,淡黄色的西瓜皮,脆生生的腌白菜,绿峥峥的腌萝卜,这里面腌地瓜最招人喜欢,腌好的地瓜烤熟了,沙沙的鹅黄色的地瓜瓤和咸蛋黄有的一比。
现在再去腌渍咸菜是个很麻烦的事儿,没有了那厚重的老盐水,腌出来的咸菜全没有记忆里的味道。但,自小养成的就着咸菜喝稀饭的习惯没法改掉。
腌杂蔬
原料:黄瓜150g、芹菜根100g、香菜根适量,青椒100g、油20g、花椒适量,生姜,酱油200g,精盐适量
腌杂蔬的做法
1、黄瓜青椒洗净、芹菜根与香菜根刮洗干净,放阴凉通风处晾干表面水分。
2、黄瓜片成厚片撒入精盐腌渍1小时。青椒与香菜根,芹菜根可以撒少许精盐腌渍。
3、锅里倒入油,放入花椒爆香。倒入酱油,兑入等量的清水烧开。
4、把腌渍好的杂蔬攥净水,放入干净容器里,倒入晾凉的酱油料汁,腌渍数小时即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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杂蔬饺子
食材明细:
主料::肉适量,玉米适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,
辅料::香芹少许,蘑菇少许,虾皮少许,蚝油少许,
杂蔬饺子的做法步骤:
4.杂杂的蔬菜饺子,搭配一碗香甜可口的玉米汁。
杂蔬面包
食材明细:
主料::金龙鱼高筋小麦粉100g,金龙鱼低筋小麦粉100g,白砂糖15g,盐2g,奶粉15g,全蛋液35g,酵母2g,水89g,黄油15g,
辅料::甜玉米粒100g,青豆60g,沙拉酱60g,马苏里拉奶酪适量,炼奶适量,
杂蔬面包的做法步骤:
1.食材准备
2.主料食材中除黄油外全部混合。
3.用厨师机低速成团后中速揉成光滑的面团,至能抻出膜,加入软化的黄油后继续揉。
4.揉至能抻开很薄的膜,且薄膜不易断就可以了,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行基础发酵。
5.发酵至2.5倍大即可。
6.双手蘸粉,将发酵好的面团取出排气,分割成4份,盖上保鲜膜松弛十分钟。
7.松弛好的面团取一份,用手掌将圆面团轻轻压扁,再用擀面杖由面团中间分别向上向下擀开成椭圆面饼。
8.翻面后从椭圆面饼一侧向内卷起,另一侧稍微压薄,将面团尾端收紧。
9.全部整形成橄榄行。
10.用刀片从面团的中间划开,并将面团开口处压平,放温暖湿润处发酵。面团发酵过程中,将青豆煮熟后沥水,和甜玉米粒一起,拌入些炼奶,放冰箱冷冻。
11.面团发酵好后再次将开口处压平,放上冷冻的青豆玉米粒,撒一点马苏里拉奶酪,最后挤上沙拉酱,入预热好的烤箱上火185度,下火160度,18分钟。
小贴士:
我家孩子喜欢牛奶味道,所以我用炼奶拌了玉米和青豆。
杂蔬肉丁
食材明细:
主料::瘦肉200g,土豆一个,胡萝卜一根,青瓜一根,玉米一根,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
杂蔬肉丁的做法步骤:
1.蔬菜和肉洗净,青瓜胡萝卜和土豆都要削皮
2.全部切成一粒粒,胡萝卜和土豆装一起,应该这个是先炒的,肉加入盐生抽蚝油腌着
3.葱姜蒜洗净切好
4.热锅倒油,先把姜蒜爆香,加入土豆胡萝卜翻炒,(可以把土豆换成沙葛)
5.两三分钟后加入肉丁继续翻炒,加入半碗水,盖上锅盖,
6.大概三四分钟吧,还剩一些水的时候就可以加入青瓜和玉米了,继续炒
7.大概两分钟就加入葱,加点盐炒至水干就可以上碟了。
8.这道菜吃起来是甜甜的,不管大人小孩都会喜欢吃哟?
杂蔬小炒
1、胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片;2、菜花、西兰花洗净切小朵;3、然后入开水中稍焯烫一下至断生
材料:
主料:西兰花适量,菜花适量,胡萝卜适量,红椒适量,荷兰豆适量,,
辅料:蒜适量,白砂糖适量,高汤适量,水淀粉适量,盐焗粉适量,,
杂蔬小炒的做法步骤:
1. 主要材料。
2. 胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片;
3. 菜花、西兰花洗净切小朵;
4. 然后入开水中稍焯烫一下至断生;
5. 热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;
6. 加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;
7. 加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;
8. 高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;
9. 倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。
杂蔬卷
食材明细:
主料::拉肠适量,
辅料::红萝卜适量,青瓜适量,金针菇适量,韭菜适量,鲮鱼罐头适量,
配料::豆瓣酱适量,
杂蔬卷的做法步骤:
1.拉肠,看看有多少人吃,适当调配数量
2.鲮鱼,这边比较常用的金竹牌
3.准备几种材料
4.切丝放到水里面煮,捞起来
5.罐头打开,把身上的纸撕掉,放到煤气炉加热
6.把拉肠轻轻打开,铺砧板上
7.韭菜和金针菇也要在水里煮熟
8.把材料放到拉肠里面
9.卷起来
10.切成小段,刚好一口放嘴里,就可以上桌了,沾豆瓣酱或是酱油都可以
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