食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的黑椒蚝油烤鸡翅，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
终于熬到周四了，周末在望了，最近工作很忙碌，比较烦躁，所以很期盼周末，静享不受打扰的时光。
今天上个烤翅：黑椒蚝油烤鸡翅，不想吃饭的夏天，来一个呗，再来瓶啤酒怎么样，黑胡椒和蚝油是我们家的主打调味料，做起来非常简单。
那个，我其实是买了6个全翅，一半做了奥尔良烤鸡翅，一半做了黑椒蚝油烤鸡翅，烤鸡翅总是受欢迎的，堂姐过来看到刚出炉的鸡翅，随手抄起一个就吃了。
如果不想动手做饭，不想开火，又想吃肉，烤个鸡翅那是既简单又诱人。
黑椒蚝油烤鸡翅
材料：蚝油1大勺，橄榄油1小勺，黑胡椒粉1小勺，料酒1小勺盐，老抽1小勺，盐1小勺，蜂蜜1勺
黑椒蚝油烤鸡翅的做法
1、鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅的内侧面划两刀，再用牙签扎洞洞。
2、加入1小勺盐，用手抓匀。
3、再加入1勺橄榄油，拌均匀，有利于锁住食物的水分。
4、加入料酒、蚝油、老抽拌均匀码味24小时。
5、烤盘铺上铝箔纸，可以将四个边朝上折一下，将鸡翅码放在烤盘里，刷上一层蜂蜜。
6、烤箱中层，200度，烤30分钟，中途翻一次面（并将腌制的酱汁抹上，刷一次蜂蜜）即可。
小贴士
1、要想烤翅好吃，腌制时间要长，最起码要保证有两个小时以上，最好足够24小时，扎上小洞洞更入味。
2、为蚝油、老抽都有咸度，所以盐不要一次放太多。
3、刷蜂蜜烤翅看起来色泽光亮，味道层次更丰富。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
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黑椒蚝油鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中10只，
辅料：：油20克，大蒜10克，洋葱10克，姜6克，
配料：：盐5克，黑胡椒10克，蚝油15克，生抽5克，白糖7克，料酒10克，八角2个，
黑椒蚝油鸡翅的做法步骤：
1.洗净鸡翅在上面划2刀，加料酒、盐、黑胡椒粉腌制1个半小时；蒜剁成末，姜切丝、洋葱切末。
2.炒锅放油烧热下姜丝、蒜末、洋葱末煸香。
3.倒入鸡翅煎到两面变色。
4.放入八角、白糖、水、生抽焖烧20分钟。
5.再倒入蚝油翻炒，收干汤汁即可。
小贴士：
1、煎鸡翅时火不能大，要用小火煎。
红酒黑椒微波烤鸡翅
每次去必胜客，他家的鸡翅是我必点的食物，喜欢这样的鸡翅，外皮脆脆的带有一丝焦香味，里面的肉质嫩的流油。每一次都会和LG讨论这鸡翅是怎么烤出来的？为什么会有这样的效果?
前段时间，朋友灵舟空帆静柳看到我以前的博文家庭烤鸡翅的8个关键点蒜香蜜汁烤鸡翅，问是否可以用微波炉烤制？微波烤制我自己做过，但没有拍片写过详细的步骤。朋友问起时，在留言中简单的回复告诉朋友方法，不知道灵舟空帆静柳是否自己做了？所以，昨天早晨腌好鸡翅，晚上做并拍了详细的过程图，供有需要的朋友做个参考。
以前烤鸡翅，我都是腌好以后，直接烤制。这次制作，多了一个步骤，把腌好的鸡翅先蒸熟，再用微波炉烤制，这样缩短了鸡翅在微波炉中的加热时间，鸡翅里面的水分不会很快蒸发，烤完后的鸡翅里面的肉质还是很嫩的。晚饭时，LG也说这次的鸡翅比以前的好吃。
红酒黑椒微波烤鸡翅
【原材料】：鸡翅中6个。
【调味料】：生姜1片、洋葱1/4个、大蒜2瓣、红酒3汤匙、蚝油3汤匙、黑胡椒粉1汤匙、食盐1/2茶匙。
【蜜汁料】：蜂蜜1汤匙、香油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙。
鸡翅的腌制过程：
1.鸡中翅用清水洗净，捞出沥干水分。
2.用牙签在洗净的鸡中翅表面扎无数的小眼。
3.处理好的鸡中翅放在一个干净无水的深碗中。
4.生姜、大蒜、洋葱分别切末。
5.切好的生姜末、大蒜末、洋葱末放在大碗中。
6.红酒3汤匙、蚝油3汤匙、黑胡椒粉1汤匙、食盐1/2茶匙，倒入小碗内搅匀调成腌料汁。
7.调好的腌料汁倒入大碗中。
8.用手将鸡翅逐个按摩，每个大约15分钟左右，以便入味。
9.准备一保鲜袋，将鸡翅与腌料汁一起倒入袋中，扎紧口袋上下摇晃几下，放冰箱冷藏腌制，时间最少2～3个小时（PS：我是早晨腌好，晚上回家做的）。
鸡翅的蒸制过程：
1.腌好的鸡翅取出放在盘中。
2.上面盖一层保鲜膜。
3.锅内放入清水，摆好蒸架。
4.装有鸡翅的盘子摆放在蒸架上，大火蒸制，上汽后蒸10～15分钟至鸡翅熟。
5.蒸熟的鸡翅取出。
鸡翅的烤制过程：
1.蒸熟的鸡翅逐个用厨房纸巾吸干表面的水分。
2.取一个盘子，上面平行架两根竹签或筷子。
3.吸干水分的鸡翅摆放在竹签或筷子上。
4.蜂蜜1汤匙、香油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙，倒入小碗内调成蜜料汁。
5.鸡翅表面均匀的刷一层蜜料汁。
6.将盘子放进微波炉，微波大火烤制1分30秒。
7.1分30秒后，烤好的鸡翅取出。
8.将鸡翅翻面，表面再均匀的刷一层蜜料汁。
9.将盘子放进微波炉，微波再大火烤制1分30秒，鸡翅就烤好了。
慧心经验与心得：
1.将鸡翅用牙签扎无数小眼，是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。
2.用手按摩鸡翅15分钟，是为了更易入味。
3.放在保鲜袋后，上下摇晃几下，可以使鸡翅完全被调味料淹没，使入味均匀。
4.有了前面1、2、3三步，腌制2～3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的，可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜；对于上班族而言，可以在早晨将鸡翅腌好，到下午回家就好了。
5.因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味，所以加入盐的量一定要少，以免摄入盐过多。
6.蒸鸡翅时盘子上盖一层保鲜膜，是防止蒸制过程中产生的水蒸气掉落在鸡翅上，冲淡鸡翅的味道。
7.蒸制鸡翅时一定要将鸡翅蒸熟，后面烤制时缩短烤制的时间。
8.蒸好的鸡翅取出后，一定要用厨房纸巾吸干表面的水分，这样可以保证鸡翅再烤制时达到外皮脆的效果。
9.烤鸡翅前，表面先刷一层用蜂蜜、香油、蚝油做成的蜜汁料，蜂蜜可以使烤出的鸡翅色泽更油亮，蚝油是为了给鸡翅再一次上色。
10.鸡翅放入微波炉中，不要烤制时间太长，只要表皮变焦脆即可，因为鸡翅预先已蒸熟，里面已经很嫩。
11.烤制时间太长，鸡翅里面的水分会随着时间的增加而蒸发，烤出来的鸡翅里面肉质会变干。
12.整个烤制过程正反两面各1分30秒左右即可，因为每个微波炉的时间与温度设置不一样，烤制时间要自行调整。
13.整个烤制过程只要用微波即可，用光波还要考虑容器的耐热性，太麻烦了。
先蒸后烤的鸡翅，缩短了鸡翅在微波炉中的时间，这样吃起来会更健康！而且加热时间短，鸡翅里面的水分不会被很快蒸发，里面的肉质很嫩哦～
烤好后我想，用烤箱或微波炉烤制时，在烤盘里面淋一点水，再入炉烤制，会不会也可以达到外焦里嫩的效果呢～呵呵，下次试试，有兴趣的朋友也可以自己试试看哦～如果有朋友不想蒸鸡翅，直接烤制，方法如下：
1.取一个空盘子，上面平行架两根竹签或筷子做支架。
2.将鸡翅摆在竹签或筷子上。
3.鸡翅表面均匀的刷一层腌料汁。
4.将盘子放在微波炉中，先100度转两分钟，转80再转两分钟。
5.取出翻面，鸡翅表面再均匀的刷一层腌料汁，放入再100度两分80度两分。
6.然后，取出正反两面刷一层蜂蜜水，放入再转1分钟就可以了。
7.由于微波炉的温度时间不一样，期间要注意观察鸡翅的颜色，自行调节温度和时间。
8.整个过程都是微波操作。
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
吃掉手指的——黑椒烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅10个，酷克壹佰黑椒调料40克，
辅料：：干辣皮2个，料酒1勺，姜片3片，小葱1根，柠檬片3片，洋葱半个，
吃掉手指的——黑椒烤鸡翅的做法步骤：
1.成品图。
2.成品图。
3.成品图。
4.鸡翅清洗干净，搽干水份。
5.用刀在鸡翅上划2刀，以便好入味。
6.切好葱姜干辣皮备用。
7.将清洗干净的鸡翅装在碗中，放入黑胡椒调料调料。
8.加入料酒，可去腥。
9.用筷子搅拌均匀放冰箱冷藏2小时以上。
10.腌制鸡翅的汤汁放入半个切条的洋葱搅拌均匀。
11.烤盘放锡纸，将腌制好的鸡翅摆放在烤盘中。
12.上面撒上洋葱。有柠檬的放几片柠檬。没有可不放。
13.烤箱上下火200度烤15分钟。取出。开启热风功能放最上层烤5分钟关火。
14.鸡翅的做法多种多样，用烤箱烤，不仅入味儿，而且能烤出鸡翅中多余的油脂，算是比较健康的一种吃法了。
15.成品图。
小贴士：
1、传统家庭腌制鸡翅的办法，总感觉有些腥味—腌鸡翅时，加点鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑。柠檬汁的抗氧化功能可以中和肉类的酸性。
黑胡椒蚝油烤鸡翅
菜系及功效：菜谱大全
上图，俺手中正抓着的，就是某人威胁俺做的烤鸡翅。
鸡翅是7号下午腌上的，然后放冰箱里睡了一夜，昨天下午拿出来烤的。
腌制了十六七个小时，味道果然不同凡响怎么能如此入味，且多汁呢？！实在是太好吃了！！
在那一瞬间，俺在心里恨恨，又无限快慰地说：K爷爷，M大叔，还有BT烤翅，你们，再，也，赚不到，俺的钱袅！！哈哈哈！！！（仰天长笑中......）
做法很简单的哈，先腌制，再烘烤。步骤俺写的蛮啰嗦的，一共八步，其实关键就是两点：配好料，然后保证足够的腌制时间。
黑胡椒蚝油烤鸡翅
原料：鸡翅中（11个）
配料：蚝油，橄榄油，黑胡椒，料酒，老抽，盐，烧烤酱（或蜂蜜）具体用量见步骤
黑胡椒蚝油烤鸡翅的做法：
1.鸡翅中洗净沥干，用刀在鸡翅的两面各划两刀或者，用牙签扎洞洞也行滴。施此酷刑，目的是便于吃进佐料，进味儿。
2.加1小勺盐，用手抓匀。因为蚝油、老抽都有咸度，所以盐不要一次放太多。别跟我说你做饭不洗手哈，找打！！
3.加入1勺橄榄油，拌均匀。腌制食物时加点橄榄油，有利于锁住食物的水分，且有丰富口感的作用。
4.加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2勺老抽，拌均匀。如果觉得自己配料麻烦，买一瓶烧烤酱或者叉烧酱也行。我个人喜欢自己配。
5.撒入适量现磨的黑胡椒粒，用量随个人喜好，喜欢黑椒的可以多撒点。盖上盖儿，放入冰箱冷藏。
我这份冷藏了一夜加一上午，差不多16个小时。腌制时间可适当缩短，但最好不低于两小时。
6.烤盘铺上铝箔纸，可以将四个边朝上折一下，这样烘烤时油和酱汁就不会四处流了。将鸡翅码放在烤盘里，刷上一层烧烤酱。
我用的烧烤酱口味偏甜，如果没有，也可用蜂蜜代替。
7.腌鸡翅的碗里多余的酱料，也别浪费了，可以刷在鸡翅上。
8.烤箱中层，烘烤档，200度，烤30分钟即可。
我用了旋风的功能，不用翻面。如果没有此功能的，中途记得翻一次面。
烤箱打开后，没忍住，先吃了两个才抓的相机图中是第三个。
吃完它，抹抹嘴，一边拍照一边YY：俺哪天也摆摊儿去，烤翅+大碗茶，三块二毛八，哈哈
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
蚝油剁椒鸡翅
鸡翅洗净，每个鸡翅上划三刀，加入盐、胡椒粉和姜蒜。加入蚝油。加入料酒。充分拌匀后腌制一小时。
材料：
主料：鸡翅300g，剁椒20g，
辅料：料酒20ml，蚝油20ml，蒜泥适量，姜适量，胡椒粉5g，蒜苗10g，
蚝油剁椒鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅洗净，每个鸡翅上划三刀，加入盐、胡椒粉和姜蒜。
2. 加入蚝油。
3. 加入料酒。
4. 充分拌匀后腌制一小时。
5. 锅烧热，下入鸡翅用小火煎，注意皮朝下。
6. 慢慢的煎至两面金黄并且能看出有油份出来。
7. 用煎鸡翅煎出来的油炒香剁椒。
8. 加入蒜苗炒香。
9. 炒制均匀即可出锅。蚝油剁椒鸡翅烹饪技巧
黑椒烤鸡串
食材明细：
主料：：鸡胸450克，黑椒牛排酱粉10克，芝加哥牛排调料6克，生抽3汤匙，花雕酒2汤匙，盐适量，
辅料：：沙拉酱适量，手指胡萝卜适量，土豆适量，豌豆适量，玉米适量，洋葱适量，
黑椒烤鸡串的做法步骤：
1.准备食材：食材B全部洗净后，切丁，用开水焯一下，洋葱切丁，放入沙拉酱搅拌均匀，待用。
2.鸡胸放入几片柠檬，用水泡1个小时
3.泡好后的鸡胸切成大小适中的块状，放入所有调料A，用手充分抓匀，腌制2-3小时
4.竹签用盐开水浸泡后，用蒸锅蒸一下（平时蒸东西就可以一起蒸了），鸡胸串好后
5.放入空气炸锅180度15分钟，就可以和家人一起享受美味了。
小贴士：
丝巾温馨提示：A》黑椒牛排酱粉的成分：白砂糖，味精，黑胡椒，食盐，大蒜，洋葱，食用香精及食品添加剂。芝加哥牛排调料:黑胡椒，食盐，辣椒粉，味精，马郁兰。所以，放入糖，盐时，可酌情加减。B》各家烤箱不同，烤时多观察。C》还可以烤猪排，羊排等。
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