有人说,生存的目的是为了能吃到美食,美食对于我们来讲,它是我们生命的重要组成部分,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,所以美食不简单是吃的需要。你否也是这样认为的呢?因此,栏目特意整理了六品砂锅汤,希望能对你有所帮助,请收藏。
六品砂锅汤
原料:肉丸15个,净鱼块100克,冬瓜150克,番茄150克,水发海米15克,鸡汤500克,精盐、味精、料酒各适量。
六品砂锅汤的做法1.冬瓜去皮、去瓤,洗净切片;番茄洗净,去蒂切块;海米用热水泡上备用。
2.砂锅内倒入鸡汤烧沸,放入海米、鱼块、肉丸,煮至肉丸涨大浮起,再下入冬瓜、番茄、精盐、料酒烧沸,加入味精即成。
特点:汤鲜味清。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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砂锅莲子猪肚汤煲
砂锅莲子猪肚汤煲
材料:
1个猪肚,20g莲子,1小块姜,少许胡椒粉,1勺盐,5g枸杞子,
砂锅莲子猪肚汤煲的做法步骤:
1,买回来的猪肚先清洗掉一些肥油,翻过来用水冲洗掉一些你粘液,再用盐,生粉搓洗,先不要加水,直接加进去搓洗
2,搓洗到没有黄色的粘液
3,用水冲洗干净
4,锅里坐水烧开后再把猪肚放进去烫煮至猪肚肠子变成白色即可捞出,切记不可煮太久
5,把肠子上的白色膜去掉用刀子刮干净
6,再把肠子剪开洗干净备用
7,准备好材料
8,提前泡一下
9,猪肚冷水下锅加入姜片
10,加入莲子
11,煮开时撇去浮沫盖上盖子中小火煲
12,煲至筷子可以轻松搓一个洞就可以了
13,捞出切成自己喜欢的大小
14,再把猪肚放进汤里加入枸杞子
15,盖上盖子继续煲10分钟
16,加入1勺盐
17,少许胡椒粉
18,出锅咯
19,成品图
20,成品图
21,成品图
22,成品图
23,成品图
砂锅豆腐汤(3)
食材明细:
豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克,料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克
砂锅豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分;
2. 姜洗净去皮切成末备用;
3. 海米泡发洗净;
4. 白肉(猪后腿肉)切薄片;
5. 口蘑择洗干净,片成小片;
6. 玉兰片切薄片;
7. 白菜心洗净,用开水焯一下;
8. 锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤;
9. 烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成。
冬至养生 美味汤品食谱
再过几天就冬至了,好好准备给家人进补吧。由于今年冬天属干冷,应增加身体免疫力,防御力变好,就比较不怕寒冷与外来病毒。
对于冬天来说,大量的能量消耗确实需要充分的进补来达到冬季补身养生的效果。在冬天,通过煲汤、喝汤来进行身体能量的补充,这种实惠、简便而又效果明显的养生方式正在被越来越多的中国人所喜欢、所采纳,近几年,喝汤养生甚至被许多国外人士所热衷。
1、党参黄芪炖鸡汤
材料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片,料酒,精盐,味精。
做法:母鸡洗净,红枣去核洗净,再把党参、黄芪用清水洗净,切成一段一段。将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
功效:有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
2、红枣香菇乌鸡汤
材料:乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。
做法:乌骨鸡洗净切块,放在盆里,加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净,加入;加入适量清水,放入锅内,大蒸至水开,再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的水,不要把水蒸干了)。
功效:乌鸡含有大量的蛋白质和多种微量元素,营养价值远远高于普通鸡种。使用香菇、乌鸡、红枣一起煲汤喝,不但能护肝明目,还能补血养颜。
3、山药胡萝卜牛肉汤
材料:胡萝卜半根、肥牛约10卷、山药150克、家乐浓汤宝牛肉汤底1块、清水约750毫升。
做法:肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮,山药去皮切块备用;胡萝卜切片,用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型;汤锅加入三碗清水,约750ml;清水烧开后,放入一块浓汤宝入锅;放入切成滚刀块的山药;再放入刻好的胡萝卜花片;盖上锅盖,中火煮约5分钟;打开锅盖,放入肥牛,待变色后即可关火食用。
功效:山药富含多种营养物质,胡萝卜维生素含量丰富,牛肉更是补中益气的佳品,山药胡萝卜牛肉汤不仅口味鲜美,还可以补脾养胃、补肾固精。
4、核桃红参炖鹧鸪
材料:核桃肉80克、红参3-5克、鹧鸪1只、猪瘦肉100-150克、生姜3片。
做法:核桃肉洗净;红参切片;鹧鸪宰杀净,切块,置有姜片的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);猪瘦肉洗净,切块。将各汤料放入炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖3个小时便可。进饮时方调入适量食盐。
功效:核桃能补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发、润肠通便。红参有大补元气、补脾益气、生津、宁神益智的功效。鹧鸪有化痰功能,中医还认为它有补虚健胃的作用。三者合而为汤,有温肺益气、补脑益智、补肾固精、护肝乌发的作用,尤宜秋冬交替时节养生之用。
5、当归生地羊肉汤
材料:当归15克、生地10克(中药店有售),羊肉500克,生姜6片。
做法:中药稍浸泡;羊肉洗净,切块,置加了姜葱、绍酒的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”)。一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
功效:羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景所创的驱寒补血的名方,对血虚有寒而引起的腹中冷痛等有疗效。对于处亚热带的南方,在冬日养生时用此方宜加入清热凉血、滋阴生津的生地,凡身体虚弱者都可饮用此汤。
6、参麦甲鱼汤
材料:甲鱼1只(1000克)。人参3克,麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法:宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内,加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。
功效:补气润肺,养阴生津。
7、酸萝卜老鸭汤
材料:半片鸭、雪花梨、高山笋、酸萝卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陈皮。
做法:老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
功效:鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水,具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿之功效。鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。
8、霸王花百合煲猪肺
材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。
做法:各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦,反复多次至洗净,切块,置镬中不下油盐,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核,与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约两小时,调入适量食盐便可。
功效:百合有补中益气、润肺止咳之功。南杏即甜杏仁,还有润肠通便、养颜美容之功,通常都会多放,且味道更佳。蜜枣甘润清甜,有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理,凡肺虚之病,宜用猪肺,对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。
红烧豆腐——六毛钱的菜品怎么做好吃 红烧豆腐——六毛钱的菜品的做法,步骤
红烧豆腐——六毛钱的菜品
如今社会,六毛钱能干嘛。能买些什么,跟别说出去吃饭了,今天我为大家提供一道,六毛钱可以解决的菜肴。很简单哦
食材配方
主料:
水豆腐
1块辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.准备材料
2.用酱油,清水,盐巴,鸡精调汁
3.取些许淀粉兑水
4.锅内放油下洋葱,姜片
5.放入水豆腐。
6.煎至金黄,在翻面煎至,我太早翻了, 嘿嘿
7.放入调好的酱汁
8.在倒入淀粉
9.盖锅收汁
10.可以出锅了
砂锅山药排骨汤怎么做好吃 砂锅山药排骨汤的做法
砂锅山药排骨汤
山药+排骨煲出来的汤,味道清爽且不油腻,更易于消化。 有利于身体健康,补充营养,老少皆宜的一款汤煲。 排骨有提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的
食材配方
主料:
排骨
500g山药
180g辅料:盐
适量枸杞子
25粒姜
适量香菜
1根做法 共10个步骤
1.排骨洗净,用清水多泡些时间,泡除血水。
2.锅中水烧开放入排骨,焯烫后捞出。
3.再次洗净备用。
4.山药去皮,切滚刀块,放入装有清水的容器内。姜切片、枸杞子洗净。
5.将排骨和山药放入砂锅中,一次性加入适量的清水。
6.放入姜片。
7.放入枸杞,中火烧开后,转小火煲1小时左右。
8.调入适量盐,再煲10分钟左右。
9.关火,撒上香菜碎。
10.盛入碗内,即可美美的享用喽!
水煮肉丝汤砂锅面 怎么做好吃 水煮肉丝汤砂锅面
水煮肉丝汤砂锅面
还记得那盆火辣辣的水煮肉丝吗?肉丝吃完之后,剩下那一盆汤怎么办呢?咱们都是过日子的人啊,那么一盆红红火火的汤,倒掉真是好可惜啊。 也算是废物利用吧,成就了今天的
食材配方
主料:
面
250g肉片
150g辅料:水煮肉丝汤
500g生菜
100g香菜
适量淀粉
适量蛋清
1个
做法 共8个步骤
1.将水煮肉丝汤捞去调味料,这样利于我们吃的时候方便,免得不小心吃进去花椒什么的,取一只大砂锅,把汤放进去煮。
2.准备一份刀削面。
3.猪肉片放入淀粉和蛋清腌制一会。
4.生菜和香菜洗净备用。
5.将水煮肉汤倒入砂锅中,放在火上煮开。
6.砂锅汤水开之后,下入肉片,肉片熟后下入生菜关火。
7.另外取一锅,加入清水后氺沸腾后下刀削面煮熟。
8.将煮好的刀削面捞出放入砂锅里,一锅水煮肉丝汤砂锅面大功告成,即可享用自己的劳动成果。
砂锅香辣虾
天冷的时候特别想吃那一口辣,辣到飙汗最爽了。香辣虾,材料简单,而且用砂锅制作最香,做好后直接上桌,热气腾腾,麻辣爽口,超级下饭。
材料:
400克虾,1包麻辣香锅底料,1个土豆,1个莲藕,
砂锅香辣虾的做法步骤:
1,虾去虾须,虾线,清洗干净,沥干水备用。
2,土豆,莲藕去皮切片。莲藕提前煮熟。
3,黑乐砂锅热锅加入适量食用油。
4,待油温升高,放入土豆片,炸至金黄色后捞出控油。
5,将虾放入,炸至虾壳变脆捞出控油。
6,将锅中油倒出,留少许在锅中,放入麻辣香锅底料,炒出香味。
7,把虾,土豆、莲藕倒入,翻炒均匀。
8,撒上熟芝麻,放上香菜就完成啦。
9,开吃咯
教你六项煲汤技巧
各行各业都有自己的专业知识,就连厨房做饭也不例外,这里面的学问可多只呢。现在就一个煲汤,就有好多学问,只有掌握了以下这六个基本原则,你的汤才会变的美滋美味呢!
选料要得当
用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜,而是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
炊具要选择
传统煲汤多用陈年瓦罐,其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点,但是使用不当便易碎易坏。现代主妇更乐于选择康宁晶彩透明锅,其以透明琥珀色系列的煮锅及单柄锅闻名,是全世界第一个透明锅,由一种不怕冷热温差的玻璃陶瓷材质所铸造。可达500℃的耐热温差,即使在粗心空烧状态也不会有安全的顾忌;而透明的特性让使用者很容易检视炊具的火候而随时调整,可避免溢出或焦黑。聚热保温材质的特性很适合水煮及煲汤或煎熬中草药,只用中、小火即可获最佳的炖煮效果。
火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
健康配水
水是好汤的灵魂,水质、水温及用量,对汤的风味有着直接影响。可采用矿泉水煲汤,也可采用天然抑菌且用铜材质作为内胆饮水机的水源。研究发现,煲汤时原料与水的比例以1:1.5时营养含量最高。一般是下冷水一起受热,也不中途加冷水,以使汤中营养物质缓慢溢出,最终达到健康营养效果。
搭配要适宜
许多食物已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤,酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应,是日本很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正,一般不用多种动物食品同煨。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,使其别具特色,但注意用量不宜太多,以免影响汤的原味。
喝汤时间有讲究
“饭前喝汤,苗条健康”;“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的道理。吃饭前,先喝汤,等于给胃肠加润滑剂,中途不时喝点汤水,有助食物稀释和搅拌,有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时,吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的摄入,避免过多摄入能量。而饭后喝汤,容易引起营养过剩。
砂锅饭
一直都喜欢吃砂锅煲饭,感觉有菜有饭,端一锅就就可以有滋有味的吃饱啦!很省事,并且味道还特别美!
材料:
200克米,
砂锅饭的做法步骤:
1,米加水先蒸米饭
2,先蒸到八成熟
3,准备配料
4,切成想要的形状
5,摆入砂锅里
6,浇去调好的浇汁
7,浇汁均匀加盖再蒸一会
8,看到菜品都熟后就可以起锅了
9,趁热享用非常美味
10,来尝一口吧!
一品独圆汤怎么做好吃 一品独圆汤的做法大全
一品独圆汤
一品独圆,是在饭店里吃过一次,对那个硕大的丸子记忆犹新,因此想到这个菜,就在家里自己做,还另外添加了玉米,汤汁更鲜美,独圆就是一个丸子,搭配应季的大白菜和冻豆腐
食材配方
主料:
猪肉末
80g大白菜
500g冻豆腐
半块鸡蛋
2个玉米
1根辅料:
精盐
5g味精
3g花椒粉
2g香油
2ml生抽
2ml姜粉
2ml鸡蛋
2个香菜梗
1根葱花
4片姜
1片淀粉
适量
做法 共14个步骤
1.主料:大白菜取500克,玉米一根,冻豆腐半块切小块,鸡蛋两个,肉馅取80克
2.鸡蛋和玉米煮熟备用
3.大白菜洗净片小块
4.鸡蛋煮熟剥皮备用
5.玉米煮熟切块备用
6.猪肉馅加一个生鸡蛋、盐、味精、花椒粉、姜粉、香油、生抽、淀粉顺时针搅拌成胶状
7.包入一个熟鸡蛋
8.汤锅内清水放姜片,和葱花
9.不用等水开,放入丸子
10.水开后加入白菜和冻豆腐
11.汤内加3克盐
12.加入熟玉米
13.加2克味精
14.可以上桌了,放几根香菜梗提味
砂锅萝卜汤的做法_美食方法
砂锅萝卜汤的做法
主料:牛腩300克、白萝卜300克
配料:葱姜适量、八角2个、桂皮1块、香叶少许、精盐适量、味精少许、水适量
砂锅萝卜汤的做法步骤:
1.牛肉洗净寖泡2小时左右去血水。
2.白萝卜。
3.萝卜去皮切块。
4.准备葱姜,大料,桂皮,香叶。
5.冷水下锅放入牛肉煮开去浮沫。
6.放入调料开始炖。
7.牛肉8分烂放入白萝卜炖至15分钟左右,放入适量盐,味精出锅。
8.盛入碗中撒上香菜末。
砂锅萝卜汤的做法小贴士:
1、萝卜在中国民间素有小人参的美称。萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
2、筒骨选购的技巧:拿起来先闻闻,拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味;看色泽,骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的;手触摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鲜的等等。
砂锅卤牛肉
牛肉高蛋白、低脂肪,营养丰富,家中除了炒、炖之外就是卤牛肉啦!做卤牛肉最好使用牛腱子肉口感最佳,吃起来更美味。为了吃到美味的卤牛肉果断入手黑乐砂锅,耐高温、干烧都不破裂,特别正的釉面也深深地吸引了我。做出的卤牛肉味道特别赞,下面我给大家分享一下我这道《砂锅卤牛肉》的作法。
材料:
750g牛腱子肉,
砂锅卤牛肉的做法步骤:
1,食材准备:牛腱子750克、卤料包(花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、沙姜)、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、冰糖6粒
2,牛腱子去筋膜洗净,锅中水烧开牛腱子肉放进去煮3-5分钟捞出备用
3,煮开之后加半汤匙老抽、半汤匙生抽、半汤匙料酒
4,加适量的盐、放6粒冰糖提鲜
5,把牛腱子肉放进去
6,盖上砂锅盖大火烧开小火焖1个小时以上
7,用筷子可以轻松戳穿即可,此时已经香味扑鼻,煮好之后放置2-3小时以上入味口感更佳
8,也可以蘸酱料(两勺红油、半汤匙醋、2个蒜瓣拍碎、葱花适量搅拌均匀即可)
9,牛肉切片即可开吃,太诱惑了
健康食疗《六品砂锅汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了砂锅杏鲍菇凤尾汆汤专题,希望您能喜欢!