“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的腰果鱼丁，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
腰果是我家比较喜欢的干果之一，平时做零食或者入菜较多，基本上是未间断过，腰果口感好营养高，但却是过敏体质的人不应多食的食物，经常牢记一句俗话是宁让疮流脓，不让嘴受穷，不屑忌口，对于我这样过敏体质的人，却从未停止对它的追求。
最常做的是用鸡肉、虾仁来和腰果搭配制作，用鱼肉搭配制作菜肴，是第一次尝试，菜肴采用类似宫保口味制作，微辣酸甜适口，用作下饭是非常适宜的。
腰果鱼丁
主料：鱼肉腰果
配料：洋葱、干红辣椒、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、食用油、酱油、姜汁、香醋、白酒、白胡椒粉、十三香、鸡精、白糖
腰果鱼丁的做法
1.草鱼肉一块备用。
2.洋葱一个备用。
3.油炸腰果一份备用。
4.用香醋、酱油、白糖、姜汁调制一份酱汁备用。
5.鱼肉切成方丁备用。
6.将切好的肉丁放入碗中，加入白酒、食用油、白胡椒粉、十三香、蛋清和淀粉。
7.搅拌均匀，腌制10-20分钟。
8.洋葱切丁备用。
9.炒锅放油，烧至8成热，下入腌制好的鱼肉丁。
10.将鱼肉丁炸至外皮酥脆金黄。
11.捞出沥油备用。
12.炒锅留底油。
13.下入豆瓣酱。
14.将豆瓣酱炒出红油。
15.放入干红辣椒。
16.放入洋葱丁炒香。
17.将调制好的酱汁倒入锅中。
18.将炸好的鱼肉丁放入炒锅内。
19.翻炒均匀，将汤汁裹满鱼肉丁煮一会儿入味，调一些淀粉水放入锅内。
20.放入腰果，加入鸡精调味，关火，装盘即可食用。
腰果不要过早放入，以免丧失酥脆口感。
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腰果双丁
食材明细：
主料：土豆150g，胡萝卜150g，腰果适量，花椒适量，干辣椒适量
辅料：菜籽油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香油适量
腰果双丁的做法步骤：
1，准备材料。
2，土豆去皮，胡萝卜土豆切成丁，干辣椒切段。
3，锅中加水烧开，加入双丁焯水，四五分钟左右接近成熟，捞出拔凉。
4，热锅凉油，加入花椒爆出香味，把花椒捞出不用，再加入干辣椒炒出香味。
5，加入双丁翻炒几下，加盐鸡精白胡椒粉调味，炒熟淋香油出锅。
6，撒上腰果即可上桌。我买的腰果是熟的，如果买的生腰果可以提前用油炸熟再用。
腰果鸭丁
食材明细：
鸭腿2个，泡椒3个，腰果50克。，葱段适量，清汤适量，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，黄酒适量，色拉油各适量。适量
腰果鸭丁的做法步骤：
1.鸭腿剁成丁，加盐、水淀粉上浆；泡椒切成段。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下鸭丁滑熟，盛出；下腰果焐油，待用。
3.炒锅留底油，下泡椒，加黄酒、清汤，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸭丁、腰果、葱段，翻锅装盘即可。
小贴士：
先在鸭腿肉的两面剁几下，再切丁，这样便于入味。
宫保鱼丁
食材明细：
青鱼350克，面包屑150克，冬笋50克，辣椒(红、尖)50克，荸荠粉75克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，香油5克，花生油100克
宫保鱼丁的做法步骤：
1. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2. 蒜、姜切末；
3. 冬笋切粒煸熟待用；
4. 辣椒切碎粒；
5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
豆豉鱼丁
食材明细：
豆豉，葱，姜，蒜，鲈鱼一条
豆豉鱼丁的做法步骤：
1.鲈鱼起骨切块，用蛋清，海鲜素，盐调味，加入少量玉米粉。
2.烧开一锅水，放入鲈鱼块，水要开，动作要快，鱼块浮起马上捞起。
3.爆香姜，蒜，豆豉，加入鲈鱼块，最后拌入葱粒。
感谢您阅读“97美食网”的《腰果鱼丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了宫保鱼丁专题，希望您能喜欢！
