好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“柳橙蒸蛋(1)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：橙子2个，鸡蛋2个，
辅料：：白砂糖10克，
柳橙蒸蛋的做法步骤：
1.准备食材：橙子、鸡蛋、白砂糖；
2.橙子用盐揉搓外皮，洗净，PS：可以去苦涩，还能肉汁容易出来；
3.洗净的橙子在1/5之处，切开，用手挤出橙子，在用勺子刮干净；
4.鸡蛋打散，加入白砂糖拌均，再混合橙子拌均；
5.把橙子蛋液，装入橙子上；
6.二个橙子都装8分满；再放入碟子上；PS：放入碟子上出锅的时候方便取出
7.清水煮沸，放入蒸锅，盖上盖子，小火蒸10分钟。PS：火的大小不同，蒸熟时间略有不同。
8.蒸好之后，取出即可
小贴士：
1.蒸蛋的时候，要小火；
2.挑选的橙子不是越光滑越好，也许上了颜色；
3.用来蒸的橙子挑选无籽，大个的品种。
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柳橙果酱
食材明细：
柳橙，600公克，麦芽糖，100公克，细砂糖，120公克，柠檬，1/2个。
柳橙果酱的做法步骤：
1.柠檬洗净榨出果汁备用；柳橙从顶部依十字型切成4片，先剥去橙皮，再将果肉部份去籽并剥除白色薄膜备用。
2.将处理好的柳橙果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
鲜橙蒸蛋
食材明细：
新奇士鲜橙１个，鸡蛋１个，砂糖５克
鲜橙蒸蛋的做法步骤：
第1步将新奇士橙对半切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用；将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中；
第2步蒸锅大火烧开，橙碗蒙上保鲜膜上锅隔水蒸12-15分钟，焖十分钟打开锅盖即可。
小贴士：
新奇士橙果汁丰富，一个新奇士橙大概可以榨１００克果汁，这个方子大概用５０克就可以，鸡蛋一个约５０克。
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