食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《猪肉干巴》,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::猪肉随意,
辅料::姜一颗蒜的大小,大蒜2颗,小米辣1颗中辣2颗辣死,
配料::盐适量,味精适量,
猪肉干巴的做法步骤:
3.将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。 冬天4天以后基本就可以了,多晒也没有关系。 夏天太阳烈的时候晒三四个小时,表皮无水分,有点干硬就可以了,或者可以用火来烘烤,不要烤熟。
4.将大蒜不剥皮,姜,小米辣放在炒锅上不加油,烘熟,如果是烧烤的话可以烤熟,烤熟后姜蒜小米辣都薄皮,剁碎。
5.接下来将肉放在油锅里小火炸,炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉,用刀背拍肉,拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末,混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。
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烤猪肉干
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::蒜蓉适量,
配料::蜜糖适量,辣椒粉适量,生抽适量,生粉适量,盐适量,
烤猪肉干的做法步骤:
1.先把猪肉洗干净,去掉一些肥肉,切成小粒。
2.然后放入搅拌机内。
3.尽是把它搅碎成泥状。
4.倒入一大碗内。
5.调入一大勺蒜蓉。
6.一大勺子蜜糖,以及少许盐。
7.再调入少许生抽、生粉、辣椒粉再搅拌成泥状。
8.烤盘上铺上油纸,放入适量搅拌好的猪肉泥。
9.用刮刀将它刮平。
10.烤箱设置200度预热之后放入烤25分钟,然后反转另一面继续烤15分钟左右。
11.取出切成小块即可食用。
蜜汁猪肉干
食材明细:
主料::半肥瘦猪肉500克,
辅料::蜂蜜适量,
配料::生抽2勺,料酒2勺,白砂糖2勺,黑胡椒粉适量,鲍鱼汁适量,
蜜汁猪肉干的做法步骤:
1.把肉放进盘子里然后把调料放进去用筷子搞拌起胶,烤盘铺锡纸,搽油把肉放进去,盖保鲜膜压平,越薄越好
2.放冰箱一个小时后,拾去保鲜膜,放在预热的200度烤10分钟,(每三分钟拿出来换一面,)搽蜂蜜再烤5分钟到两面金黄就OK
3.烤好后,拿出来要趁热把肉干拾下来
林记猪肉干
食材明细:
主料::猪脊肉一斤,
辅料::白芝麻适量,
配料::黑胡粉适量,料酒2汤匙,味事达2汤匙,白糖2汤匙,蜂蜜2汤匙,鱼露2汤匙,辣椒粉适量,
林记猪肉干的做法步骤:
1.材料大集合(猪肉一斤,买的时候先搅碎,回家在剁匀,以防有连着的肉蓉)
2.把所有的配料:蜂蜜、白糖、味事达、料酒鱼露(这个是关键的)、辣椒粉各两汤匙、黑胡椒粉二分之一汤匙一起放入肉碎里
3.戴上手套先抓匀
4.用打蛋器顺时针的打,直到白糖完全溶解,配料与肉完全融合在一起(约打6分钟左右)
5.带手套抓一把肉放在刷了层油的锡箔纸上
6.平铺盖上保鲜膜
7.用擀面杖慢慢铺平铺匀,要薄薄的一层哦
8.去掉保鲜膜,匀匀的撒上一层的白芝麻,放到烤网上,然后烤箱预热后放进去200度烤5分钟种左右取出
9.双面刷上层蜂蜜,继续烤到微焦,看上去薄薄的一层肉干就可以了
10.最后切块,放冷后就可以吃咯,看着杂志吃着它,感觉太棒了。。。
小贴士:
在烤5分钟后要取出正面刷上一层蜂蜜,然后翻面刷上一层放进去继续烤,大概10分钟左右,又取出翻面,直烤到看起来肉通透,肉边有点微微的焦就可以了...
孜然猪肉干
向葵空气炸锅用来烤肉干也非常方便,只要十几分钟,看电视时的健康无添加小零食就有了。
孜然猪肉干
材料:猪里脊肉适量。
调料:孜然,生抽,砂糖,胡椒粉,料酒。
孜然猪肉干的做法
1.猪里脊肉切薄片,加入全部调料,捏拌均匀,腌制30分钟。
2.排入空气炸锅自带烤盘中,设置200度15分钟。
美食小提示
1,时间可以按自己喜欢的口感加减。
2,配一份干调料用来沾着吃也不错滴!
看看向葵XK301第三代全适智能空气炸锅吧,外形很威武,配件齐全,有炸篮,烤盘,蛋糕模,烤架,还有夹子。随机带了菜谱,做法都挺简单。有时间会一一试来。大开门的设计不光让食物取放更方便,还有控制开关的功能,当拉开门时,机器自动停止工作,关上又会继续,方便查看及给食物翻面。设有8种快捷键,液晶屏显示很清楚,另备有调整时间和温度的按键。
咖哩猪肉干的做法
某日看家里买了好多猪后腿肉,一下子吃不完,心血来潮不如做些肉干当做零食。配方是按照以前做牛肉干的来调整的。
材料:
猪后腿肉1.4kg,咖哩粉一包约30克,生抽适量,老抽适量,白糖适量,牛肉酱适量,
咖哩猪肉干的做法的做法步骤:
步骤1,把肉切成拳头大小放清水里煮熟,用手顺着肉的纹里撕成一条条小块,这样吃起来有嚼劲。也可以横切成一片片,好嚼。
步骤2,炒锅放油把肉全倒入煸炒,放咖哩粉一袋,生抽老抽适量,糖多放些,无需放盐,生抽老抽有咸味。稍微放些水,开小火慢火敖制。
步骤3,敖到汤汁浓稠,放入一大勺牛肉酱拌匀,盛到微波盘子里,盖子不盖加热5-8分钟继续收干汁水。肉比較多分了两次操作。
步骤4,烤盘铺锡纸,把肉平铺在锡纸上,90度上下火45分钟,我的烤箱比较小,分了3次烤。
步骤5,烤好的猪肉干放冷后,装入食品密封盒内。只剩下两烤盘了,烤出来太香了,还有一烤盘被家人瓜分吃掉了。
麻辣猪肉干的做法
材料:
精瘦肉,油辣子,芝麻,糖,姜,酱油,料酒,,
麻辣猪肉干的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切条,料酒,酱油,姜,码味半个钟,入水煮半熟。锅内放油,量浸过猪肉条即可。翻炒榨干。
步骤2,盛出猪肉条,锅内倒入煎红油后的干油辣子放入糖,酱油,芝麻,翻炒
步骤3,加入干猪肉条翻炒
步骤4,加少量水,煸干,出炉
天津五香猪肉干
食材明细:
猪肉(肥瘦)5000克,白砂糖350克,味精10克,盐35克,酱油350克,大葱100克,姜40克,白酒50克,八角315克,陈皮1克,桂皮6克,丁香2克
天津五香猪肉干的做法步骤:
1.备料:选猪后腿瘦肉,切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内,扎紧袋口待煮。
2.煮制:锅内肉每千克加水1.2千克,加入硝,将煮沸30至40分钟,待肉块出完血沫为止。
3.切割:捞出肉块,修去四周边缘,顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4.炒制:撇净浮油,倒入肉丁、盐及两个料袋,炒制20至30分钟,取出料袋,加入糖,再炒制20至30分钟,加入酒、味精,炒到汤干即可出锅。
5.烘制:将出锅的肉丁,摊子在筛子上,进入烘炉,炉温保持80至90℃,烘制2小时翻1次,再烘2小时,到肉丁干时为止。
麻辣猪肉干(面包机版)
食材明细:
主料::猪肉500g,干辣椒适量,花椒适量,生抽3勺,蚝油2勺,砂糖1勺,香叶4片,八角2个,蒜片2瓣,姜适量,
辅料::白芝麻适量,麻椒油少许,花椒粉1小勺,
麻辣猪肉干(面包机版)的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
2.猪肉切成条,看着纹路,竖着切(竖着切,做出来的肉口感会更好)。
3.猪肉飞水。
4.煮至肉变白,把水倒掉。
5.小火把肉炒干水分。
6.炒干备用。
7.把所蒜,姜,辣椒,切成末。
8. 面包机启烘焙程序30分钟。
9. 30分钟结束之后把剩下的食材全部投入面包机。
10.再次启动烘焙程度30分钟。
11.烘焙好的肉干。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士:
1、猪肉我选用的是前腿肉。
2、炒猪肉尽量炒干水分。
3、辣度可按自己个人的口味进行调整。
五香猪肉干的做法
炒鸡简单炒鸡详细的猪肉干,在家跟着我动手做,做出百分百猪肉干来哟~参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
猪肉1500g,盐1勺,白糖3勺,生抽4勺,五香粉2勺,咖喱粉1勺,辣椒粉2勺,白酒4勺,
五香猪肉干的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜猪肉,辅料。猪肉推荐猪后腿肉
步骤2,清洗猪肉,放入锅中,锅中倒入适量水和白酒
步骤3,猪肉汆水10分钟,煮至猪肉内层外层基本熟的程度
步骤4,猪肉盛出锅,切去脂肪,均匀切成1.5厘米厚的长条
步骤5,放进剩下调味料,如果要做五香味,就要少放咖喱粉,做成什么味道随自己喜欢,原理就是注重一个味道,味道太多就会变得杂乱
步骤6,搅拌均匀
步骤7,放进煮锅里大火炒煮收汁
步骤8,捞起放进网格里
步骤9,放进风干机里,70度,风干1.5小时,可以做出风干猪肉的风味(如果没有风干机,可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替)
步骤10,嘻嘻,就做出香辣可口的猪肉干啦!~~!~
步骤11,
步骤12,
干巴菌炒饭
食材明细:
主料::干巴菌50g,
辅料::青椒2Og,米饭1碗,红椒适量,
干巴菌炒饭的做法步骤:
1.买来新鲜的干巴菌,打开袋子都能闻到菌子特有的香味。
2.把一朵朵的菌子撕成一小缕一小缕。这是件很费劲儿的事,真是可以撕到你怀疑人生,要有心理准备哦。一切都是为了美食。
3.撕的过程中别忘了同时去掉菌子中的松针、渣土什么的,这环节很重要,直接决定你最后是吃菌子还是吃土。我这次菌子选得很好,总共就剔出这么点渣土。
4.加入面粉洗净菌子。怕麻烦直接清水洗也可以的。
5.准备配料。红椒没买到,只有青椒。数量根据自己口味定。
6.切碎备用。
7.青椒和干巴菌依次下锅炒香。
8.加入蒸好的米饭,拌均匀,加盐调味起锅装盘。可以享用了。
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