好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了猪肉萝卜灌汤包(1)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：发面团适量，猪肉150克，白萝卜半根，皮冻500克，大葱一根，
辅料：：蚝油适量，盐适量，植物油适量，花椒水适量，姜适量，五香粉适量，
猪肉萝卜灌汤包的做法步骤：
1.1 提前做好的皮冻
2.2 把皮冻切成小丁儿
3.3 猪肉泥儿加入花椒水顺着一个方向打上劲，加入葱花儿拌匀，再加入适量放凉的熟植物油打匀
4.4 把皮冻丁和肉馅拌匀，加入适量蚝油、五香粉、鸡精、盐、老抽拌匀
5.5 发好的面团再次反复揉搓均匀
6.6 切下一块儿面团切成大小均匀的剂子，擀皮儿放馅，包成小包子
7.7 碗底摸油放入汤包坯，硅胶模具就不用了
8.8 盖上锅盖继续醒发20分钟
9.9 开大火蒸15分钟，闷5分钟后开盖儿
10.10 哇，边上再放上一小碟陈醋！好香好香嘀！
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灌汤包子
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉适量，白菜适量，
辅料：：肉皮冻适量，香菜适量，
配料：：葱、姜适量，食盐适量，十三香适量，生抽适量，香油适量，
灌汤包子的做法步骤：
1.面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋
2.用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次
3.把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分
4.均分好，揉成面团
5.擀皮
6.因为不是发面，皮要稍薄，才会有灌汤后的口感
7.选用五花肉，肥瘦相间的
8.切小粒状
9.混合葱段剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好
10.剁碎后是不是很有感觉？！
11.若闲太腻，可加入一点前腿瘦肉
12.前瘦肉也像五花一样剁碎，然后此时加入生姜，生姜切片后再切碎
13.把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
14.剁好后，肉馅儿做好了
15.加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的过程忘记拍了，就是把包菜切碎，用纱布包住，用力把水分挤出来）
16.加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀
17.包子馅大功告成
18.取出提前做好的肉皮冻
19.切成块状
20.把皮冻和做好的馅儿一起包成包子
21.包子成品图，不怎么会包，见笑了
22.包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）
23.放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可（还没有拍图，已经被我吃掉一个，呵呵）
24.蘸上调好的酱料（蒜末配少许生抽再放入适量饺子醋和几段朝天椒即可），来一口，里面有汤的包子！
鸡汁灌汤包
包子用鸡汁做的，口感很赞。肉馅不干，很细腻。
材料：
主料：面粉500克，猪肉500克，
辅料：鸡架1个，葱白1根，姜半块，开水220克，酵母10克，泡打粉6克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，精盐10克，五香粉5克，味精2克，鸡精1茶匙，白糖10克，，
鸡汁灌汤包的做法步骤：
1. 面粉与温水和酵母混合，和成光滑布置，在温暖处发酵。
2. 将鸡骨架洗净，放入锅中焯去血杂质，再撇去浮沫，捞出。
3. 放入压力锅中，放入姜、葱，放入没过鸡骨架的水。
4. 压好后，排气，将鸡肉与葱姜去掉，只留汤汁
5. 猪肉馅和葱姜末混合。
6. 放入炸好的料油，酱油，精盐，味精，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
7. 将鸡汤一点点加入肉馅里，加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里，一直到你觉得适当的程度。
8. 此时面团差不多发酵至2倍大，取出，将其揉匀。
9. 再分成若干份，擀成长条，分成大小相等的面剂子，擀成面皮。
10. 包入馅料。
11. 包成型，收口捏紧。
12. 冷水上屉，5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。
懒人版灌汤包
食材明细：
主料：：肉馅适量，肉皮冻适量，葱花适量，饺子皮适量，
辅料：：酱油1勺，香油半勺，五香粉1匙，糖半勺，蚝油1勺，姜汁1匙，盐适量，
懒人版灌汤包的做法步骤：
1.准备好肉馅 葱花 皮冻切成小块
2.肉馅中加入葱花、皮冻和各种调料
3.取一勺馅放到饺子皮上，包成包子
4.蒸锅中大火烧开，蒸12分钟即可
5.一开锅包子就塌了?
6.一咬就有汁流出，真好吃！我蒸的过火了没看住时间，否则口感更好
小贴士：
1、大家根据肉馅多少调整调料的比例。
2、如果没有皮冻，用熬猪蹄等有富含胶原的高汤也可以。但是要等到凝固之后才可以用，否则全是汤水没法包。最好搅拌馅之后冷藏一会，这样好包。
杭州小笼灌汤包
当里脊遇上皮冻----杭州小笼灌汤包
之前很久做过小笼包，用的是开封的做法往里面不停加高汤，这次用用杭州的做法试试~
其实杭州的做法之前准备起来麻烦一些，但是包的时候很方便而且效果也一样的出色哦！
杭州小笼灌汤包原料：里脊肉250g，皮冻250g，面粉200g，清水80g，葱姜、食盐适量，高汤1大勺；
杭州小笼灌汤包的做法
1、里脊肉去掉筋膜，冲洗干净；
2、剁碎之后加入葱继续剁一会儿；
3、皮冻提前一晚上熬好，一比一；
4、然后耐心一点切成小块；
5、剁好的肉馅先加入食盐调味；
6、然后加入一大勺高汤搅拌上劲；
7、之后倒进去切成小块的皮冻，稍微搅拌均匀；
8、然后就开始准备面团，清水和面粉比例2比5；
9、然后使劲揉面，揉好一次两手沾上水继续揉，一直到面团很光滑为止；
10、之后揉成长条状；
11、然后切成等大的小剂子，15g左右一个；
12、用力擀开，一定要足够薄；
13、然后放上馅料，皮薄得都几乎是透明的啊；
14、然后捏成包子状就可以啦，18个褶子~我最多捏了22个~；
15、上锅大火蒸10分钟就可以啦！
特别提示
1、里脊肉的筋膜一定去干净，不然很影响口感；
2、皮冻千万不要剁，而要慢慢地切不然会化掉的；
3、清水和面团的比例2比5的时候最好，我试过很多很多次
4、擀面皮的时候一定不要撒生面粉，可以抹一点点油
韭菜鸡蛋灌汤包
食材明细：
主料：：面粉500克，盐2克，温水300克，
辅料：：猪皮冻适量，韭菜适量，鸡蛋4个，盐适量，十三香适量，蚝油适量，生抽适量，
韭菜鸡蛋灌汤包的做法步骤：
1.成品！
2.猪皮冻切末，鸡蛋4个，锅里适量油，五成油温倒入蛋液，用筷子不停搅拌蛋液碎末熟了，加入适量盐十三香调味，韭菜切末，鸡蛋凉凉，所有食材倒入盆里，加适量耗油，生抽，搅拌好即可！
3.面团和好醒30分钟，下等量剂子！
4.擀圆坯，包入适量馅料，包子褶捏好！
5.全部做好！
6.开水上锅蒸8--10分钟左右！
7.熟了出锅，非常鲜美！
8.汤汁鲜美，口感倍棒！
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