中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“肉末卧鸡蛋”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪肉150g，鸡蛋6个，香葱四棵，生姜半块，
辅料：：食用油3勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，料酒一勺，麻油一勺，
肉末卧鸡蛋的做法步骤：
1.准备的食材
2.将肉洗干净剁成肉馅、小香葱切成葱花、姜切沫、加入肉馅中，搅拌均匀。再加入一个鸡蛋的鸡蛋清进入，可以使肉馅更滑嫩鲜美。依次放入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，料酒可以完美的去除掉肉的腥味哦。
3.拿一个深盘子，在上面刷上一层食用油，将搅拌好的肉馅倒进盘中，用小勺压平。在盘子边缘再刷上一层油，将剩下的五个半鸡蛋打在肉沫上在蒸锅内加水开火，等水烧开后，将盛满肉馅和鸡蛋的盘子放在蒸锅内，大火蒸十分钟左右。关火后先不急着拿出来，要再焖五分钟。
4.取出后，加上少许生抽，撒上葱花即可。还可以根据个人口味再加食材哦，再淋点麻油进去。
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挂面卧鸡蛋
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋适量，
辅料：：萝卜适量，高汤适量，
配料：：精盐适量，辣椒油适量，鸡精适量，调味鲜适量，葱花适量，
挂面卧鸡蛋的做法步骤：
1.挂面、鸡蛋1个、萝卜1个。
2.备好高汤。
3.挂面先煮半生熟待用，萝卜切片，再备一些香葱。
4.将半生熟的挂面放进可进微波炉的碗里，倒进高汤，辣椒油，撒上调味鲜，鸡精。再将鸡蛋打面碗中间。
5.再把萝卜片摆放在面的上面，如图。
6.撒上葱花盖上盖子放进微波炉里高火5分钟即成。
7.为了拍照时没有雾气，放凉了再拍的。里面的汤都让挂面吃掉了，哈。
杏鲍菇卧鸡蛋
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，鸡蛋适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
杏鲍菇卧鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋，杏鲍菇，。
2.杏鲍菇切片，香葱切末。
3.锅里放清水烧开，打进鸡蛋开小火。
4.将蛋焖熟。
5.另起锅烧油放进杏鲍菇炒匀。
6.再放进煮好的鸡蛋。
7.倒进清水烧开，。
8.放点盐煮入味。
9.调进香葱和调味鲜烧开出锅。
10.装碗里上桌。
卧鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：酱油适量，精盐适量，胡萝卜3片，花椒面适量，玉米油适量，
卧鸡蛋的做法步骤：
1.准备鸡蛋4个。。。
2.碗里加玉米油适量，花椒面适量。。。
3.打入碗里一个鸡蛋。。。
4.搅拌均匀。。。加酱油和精盐适量。。。
5.再次搅拌均匀。。。
6.将其它3个鸡蛋打入碗中。。。
7.加3片花状胡萝卜片装饰和增加营养。。。
8.放蒸锅蒸15分钟左右。。。
9.夹开鸡蛋看看，这次火稍大了一点儿。。。
10.吃时是这样的～下饭哦。。。
11.摆拍美图。。。
小贴士：
其中的酱油和精盐，可以只用酱油，也可以换成酱来做。。。
鸡蛋卧面条
食材明细：
主料：：面条150克，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：猪油适量，盐适量，紫菜适量，
鸡蛋卧面条的做法步骤：
1.锅里放水
2.烧开后关火，打入鸡蛋，让鸡蛋凝结后再开火
3.加入面条
4.烧四五分钟再次煮沸闷一会儿
5.碗里放开水，加盐和猪油，放入紫菜
6.面条夹入碗里，加上葱花
小贴士：
打入鸡蛋前一定要先关火，让鸡蛋凝结后再开火
卧鸡蛋美味
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：油适量，海盐适量，五香粉适量，胡椒粉少许，香葱1根，
卧鸡蛋美味的做法步骤：
1.备齐材料，香葱去皮洗净切碎。
2.根据人数确定卧鸡蛋的个数，准备一个相应大小的盘子，在盘中加少许水，撒点海盐，目的是卧出来的鸡蛋不会塌底而且有味道。
3.打入鸡蛋，均匀的撒上葱花、五香粉、海盐、胡椒粉，最后撒入适量的油，注意这里千万不要搅拌，尽量撒的均匀一些。
4.上屉蒸10-15分钟左右，视鸡蛋的多少而定。
5.色香味美、原汁原味的卧鸡蛋出锅。
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