只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了四季百财,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::肉200G,虾100G,
辅料::鸡蛋一个,白菜叶少许,
四季百财的做法步骤:
1.肉洗净待用。
2.准备好白菜叶待用。
3.虾拔好皮待用。
4.肉加入葱剁成肉馅。
5.肉馅中加入料酒、十三香、油、少量水、鸡蛋一个、味精、盐、水打均。
6.将肉馅放入切好的白菜叶中。
7.从一头券起。
8.将券好的白菜切成小段。
9.用中间用牙签穿好放入盘中。
10.虾拔好皮待用。
11.最后在码好的白菜上放入虾仁。
12.放入锅上蒸五分钟可以出锅。
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花开四季
食材明细:
主料::香肠200克,胡萝卜1个,西兰花200克,冬笋1个,
花开四季的做法步骤:
1.香肠切片
2.冬笋切片,垫底
3.香肠摆盘
4.上锅大火蒸十分钟,同时准备胡萝卜雕花,西兰花焯水
5.出锅,摆盘
四季烤麸(1)
食材明细:
主料::烤麸适量,
辅料::黄花菜适量,干香菇适量,木耳适量,花生适量,姜片适量,
配料::盐适量,白糖适量,老抽适量,
四季烤麸的做法步骤:
1.花生提前两小时用清水浸泡
2.泡发黄花菜,洗净切段
3.干香菇洗净尘土杂质,用温水泡发两小时,然后切成块,注意,泡香菇的水不要倒掉,还有用
4.泡发木耳,洗净撕成片
5.我用的是鲜烤麸,切块
6.烤麸下入开水煮两分钟,捞出挤干水分
7.起油锅,倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可,捞出挤压下烤麸排除多余的油
8.接着用这个锅不用刷锅,也不用再倒油,下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片
9.倒入刚才泡香菇的水及清水,直到没到食材的2/3左右,加入老抽
10.加入白糖
11.加入盐,翻拌均匀,大火烧开后转中小火,待汤汁快收干时起锅盛盘。
小贴士:
1.花生米最好事先煮一下
2.第7步我倒的油太多了,烤麸有很多蜂窝小孔,瞬间就把油吸进去了,捞出后费了半天时间往外挤油,成品口感还是有点油腻,下次少倒油,不过也不能太少,还是应该有一点油油的感觉的
奶奶四季鲜
食材明细:
主料::青椒1个,土豆1个,干木耳10克,
辅料::蒜瓣5个,葱花1段,水淀粉10ml,生抽1汤匙,白糖1茶匙,高汤1汤匙,
奶奶四季鲜的做法步骤:
1.热锅热油,油要比平时炒菜多一些。
2.待油7成热,放入切好的土豆丁。
3.小火,慢煎至两面金黄。
4.煎好的土豆丁,盛盘备用。
5.另起锅,放油,烧热,爆香葱碎蒜末。
6.放入撕好的青椒块。
7.调入适量生抽、白糖,如果觉得颜色不够,稍加点老抽。
8.倒入煎好的土豆丁,加少许高汤,微炖。
9.放木耳,撒盐调味,水淀粉大火勾汁。
10.Duang!美味奶奶四季鲜诞生了!
四季养生粥
食材明细:
主料::黑米70克,薏米70克,大米70克,
辅料::黑豆30克,花生30克,莲子30克,黑芝麻20克,核桃两个,
配料::红糖适量,
四季养生粥的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.清洗干净,提前一天加水泡好
3.莲子去掉莲心,核桃去皮
4.加入足够的水大火煮开,小火煮半小时
5.关火加入适量红糖,搅拌均匀
6.上桌了
小贴士:
一:材料一定要提前泡软,大米可以不泡;
二:红糖不宜久煮,后放。
四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
四季豆炒百页豆腐
食材明细:
主料::四季豆500g,百页豆腐1包(454g),
辅料::橄榄菜2茶匙,蚝油1大匙,蒜3瓣,玉米油1大匙,
四季豆炒百页豆腐的做法步骤:
1.百页豆腐1包。
2.切粗条。
3.蒜剁末。
4.热油锅,把蒜末和橄榄菜爆香。
5.把摘洗好的四季豆放入炒。
6.放少许水把四季豆炒至7-8分熟。
7.放入百页豆腐炒。
8.放入蚝油炒。
9.炒至四季豆熟透即可。
10.鲜香下饭。
百合适合四季吃吗?
百合又名强蜀山丹、倒仙、中庭、百合蒜、蒜脑薯、大师傅蒜、夜合花等。百合是生活中常见的一种食材,同时它也是一种药材,具有药食现金用的双重价值。我们都知道,百合吃了对身体很好,我们女性朋友知道,吃百合是可以美容养颜的,具有一定的滋补作用。因为百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
有人疑惑:百合是属于微寒的食物,为什么冬季还可以食用呢?
大家知道,百合的性味是微寒的。如果处于冬季,大家都希望吃些暖和、热乎的东西,来驱走身体里的寒气,那么吃百合究竟好不好呢?
百合其实是一年四季都可以吃的佳品。秋冬季节共同的特点就是干燥,需要润。特别是在北方,冬天室内都有暖气,空气就更加干燥,这个时候百合的润肺去燥作用就体现出来了。
百合的确有点凉,大家觉得冬天一定要吃热的东西,但是当我们的肺过热的时候,就会导致咳嗽、便秘等,这时候就要用百合的凉性来中和一下。所以,我们说百合不仅适用于秋天,更可以一直延续到冬天和来年的春天。
原来是这样啊!看来百合不仅仅是秋天的美食,咱们一年四季都能吃了。
百合选购技巧
1:百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好,和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
2:新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道,略带苦味。
百合搭配指南
1:鸡肉和百合鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
2:鸡蛋和百合百合有滋阴润燥、清心安神的功效,又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理,效果更佳。三者合用能收全效。
3:芦笋和百合芦笋中的天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散并能使细胞生长正常化,使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋,若配以性味甘、微寒,能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合,则具有清热去颇、安神的显
4:蜂蜜和百合蜂蜜与百合搭配食用,有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
5:核桃和百合核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例。
6:桂圆和百合桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
7:绿豆和百合百合与绿豆搭配同食,有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食,也有助于养心、养脾、养胃。
8:芦笋和百合或冬瓜适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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