食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“晒虾干”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::虾1000g,
辅料::盐100-150g,
晒虾干的做法步骤:
1.洗好虾直接放进锅然后放盐(不需要加水)
2.大火转小火闻到香味大火收
3.晒八九成干就好,不然会硬
97msW.com相关推荐
晒地瓜干
食材明细:
主料::红薯适量,
晒地瓜干的做法步骤:
1.备红薯
2.去皮
3.切开
4.放进蒸锅
5.蒸熟
6.蒸好的红薯
7.冷却
8.切条摆在铺团上放在太阳底下晒干
9.好香甜的地瓜干
凉晒番茄干
食材明细:
主料::西红柿适量,
凉晒番茄干的做法步骤:
1.将成熟的番茄洗净
2.去掉蒂,一分为二,再切成小掰,可将汁收集在小碗里,丢了可惜。
3.整齐排好,晾在通风的窗台下。
4.一天后,水份蒸发不少。
5.两天后,表面基本干了,但还要继续。
6.五天后,彻底风干,装入密封盒里,可以过冬了。我们这家家爱做汤饭和拉面,在汤里或菜里放一些洗干净的番茄干,又酸又鲜,别有一番滋味啊!
7.这些果汁放一些糖,酸甜酸甜的,奖励给自己吧。
小贴士:
1.一定要在立秋之后天气干爽了才晾,否则还没干就会成白霜;
2.要在阴凉的窗户下,不要晒,否则会发黑,味道也会发苦;
3.不必一次大量晾晒,只要有当天吃不完的,可以分次晾,这样你家的番茄就不会因为吃不完坏掉了。
传统晒生蚝干
食材明细:
主料::生蚝随意,
辅料::盐少量,
传统晒生蚝干的做法步骤:
1.首选你要有生蚝?洗干净。
2.人工撬开,这个除了人工之外没有发明机器。
3.又肥又大,对比我身高171的爪子,潮州人极少有高个美女?比如我。
4.洗干净,沥干水份,等水烧开,每一个都是肉嘟嘟的。
5.水烧开,加入少量盐,把生蚝倒进去。
6.大柴火煮5分钟,捞起,晒太阳。
7.晒干后颜色变暗,生蚝俗称海底牛奶,每一个都是精华。
8.来个特写。
晒杨梅干的做法
杨梅季时候,老家杨梅熟了,妈妈在家,惦记我们在杭州吃杨梅不尽兴,给我们做了一大袋杨梅干,传统制作,比较费事,但是满满的爱
材料:
杨梅1000g,白糖200g,盐15g,,
晒杨梅干的做法的做法步骤:
步骤1,准备1000g新鲜杨梅。杨梅熟了,会有很多果蝇叮咬,一些不清楚的娃常说杨梅有虫子,很脏,其实这是自然规律啦…
步骤2,但是我们还是不要吃蛋白质呀,那怎么破?其实很简单!淡盐水浸泡半小时,小虫子就会浮出来,清干净就好了!盐水泡了之后还能去掉一些酸涩!
步骤3,我家制作杨梅干用的是东魁杨梅,感觉自己土豪了一把!
步骤4,晒了一天的杨梅水分蒸发了许多,然后晚上用蒸笼蒸,第二天继续暴晒,这次直接晒干
步骤5,晒干后的杨梅,放蒸笼里蒸,这次在杨梅干上加100g白糖,这样化了的糖水会被杨梅干吸收,酸酸甜甜的!爱吃甜的朋友可以多加点!蒸半个小时左右,然后出锅的杨梅干再拌点白糖,味道好极了!
步骤6,其实我妈妈做的时候是几十斤杨梅一起做的,上述材料是根据我妈用量缩减形成!另外夏季晒干时注意防苍蝇哦
干煎虾
食材明细:
主料::虾10个,
辅料::油1汤匙,盐1茶匙,剁椒1汤匙,香醋1茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,姜适量,
干煎虾的做法步骤:
1.主辅料:青虾、剁椒酱、姜
2.把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。
3.依次做好。
4.加适量盐、料酒,腌制10分钟。
5.制作蘸汁:把姜切末。
6. 加入香醋、
7.加入生抽调好味,拌匀即成。
8. 起锅热油,放入腌制好的青虾。
9. 旺火煎制,煎至两面发红。
10.放入剁椒酱。
11.旺火快速煸炒。
12.煸炒的过程中,虾尽量平铺锅底。
13. 用旺火把多余的水分快速蒸发,即可关火。
14.出锅装盘
15.和蘸料汁搭配上桌
小贴士:
蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用,直接在煎制虾时调味。
烤虾干
食材明细:
主料::虾1000克,香葱一根,花椒适量,
辅料::盐适量,
烤虾干的做法步骤:
1.将虾洗净,剪去虾须和虾枪。
2.用牙签在虾背第二关节处挑出虾线。
3.锅内放适量水烧开,放入所有材料。
4.水再次烧开后将虾煮至熟。
5.将虾和煮虾的水倒入碗中,放置2-3小时入味。
6.将虾取出控干水分,排入烤盘中,180度烤30-40分钟。(时间根据虾的大小调整)
7.将烤好的虾取出放置在晾网上晾凉即可。
小贴士:
盐的用量可以根据口味调整,盐放得越多,保存时间越长,但作为零食不建议过咸。
干虾筒
食材明细:
河虾500克,猪肉(肥)15克,火腿50克,芹菜100克,鸡蛋150克,荸荠100克,小麦面粉100克,面包屑250克,盐5克,酱油20克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克
干虾筒的做法步骤:
1.先将虾去壳洗净,用干净白布包裹挤去水,然后将虾肉剁烂成糊状,加入味粉,盐,捣成虾胶,盛起备用。
2.将马蹄肉(荸荠)切成碎粒,肥肉切细粒,一同放入虾胶内拌匀,分搓成20粒备用。
3.把火腿,芹菜均匀切成细条,然后把每粒虾球压成平扁形,中间夹放火腿和芹菜各一二块,再将虾胶片卷成圆筒形,约5厘米长,滚上面粉,再过鸡蛋浆,后将每只虾筒洒遍面包糠候用。
4.将油锅烧开,把虾筒放下炸五分钟色金黄色便可。再将炸油倾去,加入生抽,麻油,胡椒粉调味,把虾筒?2分钟,取出盛碟,食时附加潮甜酱一碟便可。
小贴士:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《晒虾干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!