食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上冬季储备——西红柿酱，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：西红柿适量，
冬季储备——西红柿酱的做法步骤：
1.准备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫，并控干水分。
2.应季西红柿买来洗净，控干水分。
3.烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出。
4.去皮用叉子擦碎。
5.将擦碎的西红柿酱灌入瓶中，并用保鲜膜覆瓶口，盖盖子密封。
6.全部灌好后，放入冷水锅中，等水开后计时20分钟，关火。
7.等待自然冷却后拿出瓶子，放在阴凉干燥处冬天就可以食用了，不论是加一些糖当罐头吃，还吃炒一炒拌面吃都很美味。
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冬季能量的储备----笋干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干4-5根，
辅料：：冰糖适量，老抽适量，生抽适量，八角适量，炖肉料适量，葱段3颗，姜片适量，
冬季能量的储备----笋干红烧肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.笋干泡发10小时，洗干净后切段备用。
3.将五花肉加入凉水中（加姜2片和一勺料酒），大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。捞出冲洗干净，切成小块。
4.倒入煎锅中，中火煎出肥油。将五花肉盛出来，煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。
5.再把五花肉倒入锅中，中火，放入冰糖。冰糖渐渐融化，将肉与冰糖搅拌均匀。
6.倒入老抽，翻炒均匀。再倒入生抽，炒出颜色。关火。
7.取一个炖锅，倒入热水，放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。倒入上色的五花肉。
8.炖半小时后倒入切好的笋干。
9.大火煮开后改小火一个小时。放适量的盐，大火收汁即可。
冬季养生酱萝卜
食材明细：
主料：：大白萝卜1个，生菜一朵，
辅料：：味极鲜酱油1匙，蚝油半匙，葱适量，姜适量，蒜适量，
冬季养生酱萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮，切块备用
2.葱，姜，蒜，切好备用
3.锅内热油，下姜，蒜，炒出香味。
4.加入萝卜块，翻炒，直至萝卜变透明。
5.加入葱，加入蚝油，味极鲜酱油，翻炒，加入一小碗开水。盖上锅盖，焖10-15分钟
6.1焖好转小火收汁，汤汁收干，出锅装盘，生菜摆在盘中底下，铺平……将成熟的萝卜放在中间……可以放一点红色辣椒或者胡萝卜配色！棒棒哒，味美颜高的养生菜，因为蚝油和酱油都有咸味，所以不必放盐
原味西红柿酱
食材明细：
主料：：西红柿5斤，
原味西红柿酱的做法步骤：
1.盆里放纯净水烧开，放入洗净的玻璃瓶，煮1分钟左右。
2.煮后的瓶子放箅子上控水。
3.控干水分的瓶子放在干净无油无水的盆中。
4.西红柿洗净后，放入煮开的纯净水中，泡5分钟左右。
5.西红柿皮裂开了。
6.去掉蒂部和皮。
7.用手撕开西红柿果肉，塞入瓶口，塞满后用筷子扎实，装的不要太满。
8.装好的瓶子旋紧盖子。
9.锅中加纯净水，放架子。
10.摆入瓶子（横着放也不会流出来的），上汽蒸15分钟左右。
11.蒸好的成品放阴凉通风处保存一年不坏。
小贴士：
1 只要用到水的地方最好用纯净水，自来水也可。
2 整个过程要无油。
3 什么调料也不要加，保持原味，更易保存长久。
焗西红柿酱通心粉
食材明细：
主料：：小西红柿适量，通心粉适量，马苏里拉奶酪适量，帕马森干酪适量，西红柿酱适量，奶油适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，九层塔适量，大蒜适量，洋葱适量，红辣椒适量，
焗西红柿酱通心粉的做法步骤：
4.把煮熟的通心粉去水倒入烤盘内，倒入煮好的酱汁，加入剩下三分之一的马苏里拉奶酪，放入烤箱200度烤15分钟即可
【冬季养生菜】西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿3个，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油50克，精盐3克，葱花10克，
【冬季养生菜】西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
3.将鸡蛋煎至两面呈金黄色。
4.煎熟，铲出，装入碗中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。
6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。
7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8.翻炒均匀后，倒入葱花。
9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。
10.出锅，装入盘中即可。
蒸煮西红柿酱
食材明细：
主料：：西红柿适量，
蒸煮西红柿酱的做法步骤：
1.用具消毒
2.西红柿洗净
3.西红柿煮一至二分钟，为了去皮。
4.脱皮
5.切小条
6.装瓶（这个环节最费时间了）
7.上锅煮15分钟
8.开盖将瓶口用酒精擦干净，立即盖盖，然后关火。
9.从锅中取出放凉。
10.这可不是耍杂技，倒着放是为了密封，正着放的那瓶是我趁盖盖前倒入了油，用油盖住酱也是为了阻隔空气而保质啊。
11.凉后收到避阴的地方，可以放几个月，西红柿下市后就可以启封做菜打汤了。一但开启要尽快吃完。
小贴士：
1.装瓶一定不能装满，煮时会热涨的。
2.先盖盖再关火，小心手不要被烫了。
3.我们都会这种小口瓶，便于保质，用大口瓶好操作，但容易进空气，所以很少用啊。
西红柿酱拌猫耳朵
食材明细：
主料：：西红柿中等大小5个，面粉适量，
辅料：：牛肉干适量，
西红柿酱拌猫耳朵的做法步骤：
1.五个西红柿+牛肉干。
2.和好的面面。
3.西红柿用开水烫一下,然后剥掉皮。
4.准备擀面喽~~
5.擀了一半啦
6.擀完OK啦~~
7.最后擀的厚度
8.切成一厘米宽的条
9.再切成方丁
10.猫耳朵的搓法
11.猫耳朵的搓法（2）
12.猫耳朵的搓法（3）
13.猫耳朵的成品
14.搓了半个小时,满头大汗的
15.猫耳朵特写
16.猫耳朵算是准备完了,接下来点火,倒油,放点五香粉,倒入牛肉干,炒几分钟,再倒入西红柿,把西红柿用铲子产碎了,加点水、盐、鸡精，煮8分钟关火备用。
17.为了合理利用时间，在做西红柿之前，我就准备了煮猫耳朵的水。
等水开之后，将猫耳朵下锅，不要盖锅盖，再煮5分钟，千万不要生吃了。
18.把煮好的猫耳朵放入盛西红柿牛肉干的锅里，搅拌均匀即可。
【图】自制西红柿酱的做法 教你几种简单西红柿酱的做法
简单西红柿酱的做法一
配料：番茄酱784g、皮番茄784g、2瓣大蒜、1个小洋葱、6个丁香、1汤勺罗勒、1汤勺盐、1/4汤勺辣椒粉、2大勺糖、1/4杯的橄榄油、1/4杯的芝士
西红柿酱的做法步骤
1、先将洋葱和大蒜切小粒。
2、锅中放橄榄油，将洋葱和蒜煸炒至软。
3、加入番茄酱。
4、西红柿按照要求要去皮，我呢，将它放到大碗里，乱挤一气，出来的皮儿直接扔掉，省点事。
5、加入新鲜西红柿泥，和各种调料。
6、最后放入芝士。大火烧开。
7、转小火，开始熬制，时间3个小时。（太时间长了，我弄了两个多小时，中间因为太浓稠还要加点水稀释一下）
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简单西红柿酱的做法二
食材：番茄400g，白糖50g，柠檬汁30g，梅豆、玉米淀粉、食盐适量。
番茄酱的做法步骤
1、准备好食材。
2、将番茄划十字用开水烫一下方便去皮。
3、撕去番茄皮，去掉顶端比较硬的部分。
4、用料理棒打成汁。
5、面包桶装上搅拌叶后倒入番茄汁。
6、加入白糖。
7、挤入柠檬汁。
8、选择果酱功能点开启按钮。
9、快做好的时候将玉米淀粉加水和开倒入面包桶拌匀，到时间后取出晾凉。。
10、苹果切片用淡盐水浸泡防止氧化。
11、番茄酱在盘中堆一个圆形，梅豆用水煮熟剪出番茄的蒂放在番茄酱上。
12、苹果切出两个大小不一的椭圆，海苔剪出眼睛。
13、最后放在番茄酱上即可。
番茄酱的做法小贴士
美食小贴士：白糖和柠檬汁的量可以根据自己随意增减，没有一定的量，添加是为了杀菌防腐，增加风味，当然不喜欢酸甜味道也可以加少许食盐来调味。
自制西红柿酱食材搭配小提示
猪肝和西红柿不能一起吃:西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配，猪肝会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗环血酸功能。
西红柿和维生素C丰富的食品不能一起吃:胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
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