中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下番茄酱杏鲍茹,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::西红柿1个80克,杏鲍茹50克,
辅料::盐少许,白砂糖15克,白醋8克,白胡椒少许,玉米淀粉10克+10克,面粉10,泡打粉1,食用油适量,清水适量,
番茄酱杏鲍茹的做法步骤:
1.去除西红柿的皮,用小勺刮西红柿的表皮,表皮变软时,用手慢慢就可以将表皮撕掉了。
2.将西红柿切成小块,装碗里,借助勺子和擀面杖,将西红柿挤成碎状。
3.象这样的碎状就可以了,也可以用搅拌机打成碎末。
4.碗里加入糖、醋、白胡椒、玉米淀粉(其中的10克)、盐、适量的清水,调成酸甜汁,搅拌均匀备用。
5.杏鲍茹洗净,切成滚刀状。
6.现在来调面糊,将面粉、玉米淀粉、泡打粉加适量的清水混合均匀,面糊稍稠些。
7.开火,锅内倒入油。
8.杏鲍茹均匀地蘸上面糊。
9.当油七、八成热时,放入杏鲍茹炸制,当两面金黄时捞出。
10.这是炸好的杏鲍茹。
11.锅内留少许油。
12.将西红柿碎倒入,用勺子不停的搅拌,以防粘锅。
13.当番茄汁冒泡时,将酸甜汁加入,用勺子不停的搅拌。
14.熬好的番茄酱可以出锅装盘了。
15.将炸好的杏鲍茹,叠放在盛有番茄酱的盘子里。
16.番茄酱杏鲍茹,酸酸甜甜,稍有辣感的,朋友们试试做做吧。
小贴士:
炸制杏鲍茹的面糊是:面粉、玉米淀粉和泡打粉,比例是1:1:0.1.番茄已经有了酸甜味,所以在调制酱汁时,要注意糖和醋的比例,我用的是白醋,这样不影响番茄酱的颜色。不喜欢辣味的朋友,可以不加白胡椒粉。西红柿的皮可以先用勺子刮一下,再剥就好剥了。
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杏鲍茹炒荷兰豆
食材明细:
主料::杏鲍菇80克,荷兰豆80克,黑木耳6、7朵,
辅料::盐适量,红椒15克,蒜3瓣,蚝油5克,花椒粉1克,食用油适量,味精少许,
杏鲍茹炒荷兰豆的做法步骤:
1.原料:泡好的黑木耳、荷兰豆、杏鲍菇、红椒、蒜。
2.杏鲍菇切薄一些的片,黑木耳和荷兰豆用开水焯一下捞出过凉开水,红椒切细丝,蒜拍扁切碎。
3.开火,锅内倒入油,加入蒜碎,炒香。
4.加入杏鲍菇片,翻炒。
5.淋入蚝油、加入花椒粉,继续翻炒。
6.杏鲍菇炒软时,加入荷兰豆,翻炒。
7.加入黑木耳,加适量的盐,翻炒均匀入味。
8.将红椒丝倒入,翻炒均匀,加入味精,关火。
小贴士:
荷兰豆与黑木耳用水焯熟,炒时更容易成熟,炒菜时间相对缩短,保留了蔬菜的营养。蚝油本身有咸味,最后调味时要注意盐的用量。
豆皮杏鲍茹炒辣椒
食材明细:
主料::豆皮50克,杏鲍茹40克,辣椒20克,
辅料::盐适量,蚝油5克,葱花适量,蒜2小瓣,花椒粉适量,
豆皮杏鲍茹炒辣椒的做法步骤:
1.原料:豆皮、杏鲍茹切宽0.5厘米、长6厘米左右的条状,菜椒切成条,葱、蒜切碎备用。
2.开火,锅内加入适量的油,油热,下葱花和蒜碎。
3.炒出香味后,倒入杏鲍茹翻炒,待杏鲍茹变软时,加入蚝油,快速翻炒。
4.加入豆皮,炒匀,撒上花椒粉翻炒。
5.倒入辣椒,加盐调味,继续翻炒。
6.待辣椒7、8成熟时,关火。
7.盛盘,菜上桌喽。
小贴士:
相比之下杏鲍茹不好成熟,所以要先下锅炒制,杏鲍茹和蚝油很搭配,所以这道菜吃起来是咸鲜味的。
西葫芦杏鲍茹炒肉片
食材明细:
主料::五花肉片20克,西葫芦150克,杏鲍茹20克,
辅料::盐适量,老抽3克,生抽6克+3克,白胡椒适量,淀粉8克,葱花适量,姜适量,食用油适量,料酒适量,
西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法步骤:
1.原料:五花肉切片,西葫芦切片,杏鲍茹切片,葱和姜切碎,将这些分别盛盘备用。
2.五花肉片中加老抽、生抽6克、盐、白胡椒、料酒、淀粉,用勺子搅拌均匀,放一旁腌制20分钟。
3.开小火,锅内倒入油。
4.下入腌制好的肉片,炒至变色。
5.倒入葱花和姜碎,炒出香味。
6.倒入杏鲍茹,继续翻炒。
7.倒入西葫芦片,翻炒。
8.加3克生抽、盐,将锅内的菜翻炒均匀。
9.西葫芦片炒熟时,关火盛盘,加几粒葱花点缀。
小贴士:
西葫芦和杏鲍茹都切成大小均匀的片状,炒制时成熟度才会一致。想要肉片炒出来比较嫩,就需要将肉片提前腌制。放入西葫芦后,加生抽,一是为了调色,二是为了调味,再加入盐时,要少放些,否则就咸了。
茄汁杏鲍茹炒蛋的做法
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
材料:
番茄1个,杏鲍茹1个,鸡蛋1个,香葱适量,
茄汁杏鲍茹炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净备用
步骤2,杏鲍茹切片,番茄去皮切小丁,鸡蛋划散备用
步骤3,杏鲍茹焯水,大约2分钟左右
步骤4,热油,倒入鸡蛋液划散翻炒,大约一分钟,不要炒老了,盛出备用
步骤5,锅内底油,倒入番茄丁翻炒,可适量加点盐使汁水出来(如果不喜欢太酸可以只放半个)
步骤6,倒入杏鲍茹和鸡蛋一起翻炒
步骤7,调入盐和鸡精,加入适量凉白开,大火收下汁,撒葱花出锅即可
步骤8,成品,很开胃。
步骤9,成品
番茄酱虾仁
食材明细:
主料::番茄酱适量,虾仁适量,
辅料::糖适量,醋适量,
番茄酱虾仁的做法步骤:
1.海虾,去头去皮,开背取出虾线,洗净备用!
2.锅内少许油,油热放虾翻炒,放番茄酱,根据口味可加糖醋少量,继续翻炒至虾仁变色!
✿自制番茄酱✿
食材明细:
主料::西红柿3个,
辅料::冰糖适量,自制辣椒酱适量,
配料::盐适量,水适量,白糖适量,
✿自制番茄酱✿的做法步骤:
1.买回的西红柿洗净
2.打十字花在西红柿上
3.放在器皿中用开水浇在十字花上,这样皮就自然开了
4.用开水烫过的西红柿皮就很容易地剥下来了
5.这是去过皮的西红柿
6.一破两半去掉蒂
7.改刀切丁放入锅里
8.加少许水,西红柿量的1/2水量,我加多了所以熬了很长时间
9.加入冰糖开火煮
10.这是熬好的番茄酱,别看时间要看浓度来定关火时间
11.等凉了就放在盒里或瓶里保存。对了出锅前加点盐,我还加了点自制辣椒酱。味道不错
12.成品,漂亮吧,你也试试哦
小贴士:
我是为了做披萨做的这道番茄酱,因为做披萨很费酱就自己做了,还可以做番茄菜花等等。用处很多的,很健康很干净,自己动手吧美味就在我们手中
番茄酱排骨
食材明细:
主料::番茄酱适量,小排适量,
辅料::糖适量,
番茄酱排骨的做法步骤:
1.将小排或者勒排洗净,放入水中烧熟。为什么不直接炸呢?因为水里烧熟的小排嫩,炸熟的小排比较老。小排烧熟后捞出控水,加入盐,五香粉,椒盐腌制一会。
2.把腌渍过的小排裹上蛋液和生粉放油里炸,炸到表面金黄捞出
3.锅里放少许油,下番茄酱翻炒,加入油炸过的小排翻炒,加糖和椒盐粉。等小排都能裹上番茄酱,味道适中就了盛出。
番茄酱(1)
食材明细:
主料::番茄酱适量,
辅料::糖适量,淀粉适量,
番茄酱的做法步骤:
1.西红柿洗干净。
2.开水烫皮去皮。
3.切成丁,放入白糖放冰箱冷藏两个小时。
4.放入料理机里打成汁。
5.放入面包机里。
6.勾点水淀粉。
7.放入番茄汁里搅拌均匀,面包机开启果酱功能。
8.美味番茄酱完成,晾凉放入冰箱冷藏。
9.成品。
番茄酱大虾
食材明细:
主料::虾适量,番茄酱适量,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,糖适量,
番茄酱大虾的做法步骤:
1.虾洗净,用牙签在虾背处挑出虾线。
2.油烧热,葱姜爆锅,加入虾翻炒至变色,加少量水。
3.小碗中加水,加适量玉米淀粉、番茄酱、糖拌匀。
4.虾炒变色后,加入调好的汁,翻炒浓稠出锅。
5.美味番茄酱大虾来喽……
6.开饭喽……
番茄酱拌面
食材明细:
主料::番茄酱适量,面条适量,
辅料::火腿肠适量,黄瓜适量,花生米适量,熟芝麻适量,榨菜末适量,生抽适量,老抽适量,香油适量,盐适量,
番茄酱拌面的做法步骤:
1.榨菜切碎末!
2.火腿肠和黄瓜切成丝!
3.面条最好是折断煮,好拌些!
4.白芝麻炒熟!
5.红皮花生去皮,敲碎!
6.番茄酱最好是自己做!
7.可以把全部材料一起放,用手套去拌!(拌的多)
8.小孩子吃,不能太多颜色,如果喜欢吃辣或酱油的,可以在后面加进去拌好!
小贴士:
煮面时放点盐,捞出来用凉开水过一下!
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