食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“西红柿蛋花面”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：面150g，鸡蛋一颗，西红柿三个，
辅料：：油适量，盐适量，山泉水适量，
西红柿蛋花面的做法步骤：
1.西红柿洗净切小块
2.西红柿放入锅中，冷水煮10分钟
3.煮至西红柿软烂，加入适量油和盐
4.加入面条煮开
5.鸡蛋提前解冻
6.将鸡蛋打入汤面中，拌匀煮开即可
小贴士：
西红柿要煮软烂才更有营养
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番茄蛋花面
食材明细：
主料：：面条适量，番茄1个，鸡蛋1个，
辅料：：料酒适量，醋适量，番茄沙司适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，盐适量，
番茄蛋花面的做法步骤：
1.鸡蛋打打入碗中，入三分之一调羹料酒，三分之一调羹水和数滴醋，充分打散成蛋液。（调入醋和水能让鸡蛋更加嫩，调入料酒可以去腥，但不可多加。） 一调羹番茄沙司、一调羹味极鲜酱油、半调羹糖和淀粉、清水兑成调味汁。
2.番茄切薄片，这样翻炒的过程可以更多出汁。
3.热锅冷油，油热后下入番茄翻炒出汁。
4.调入调味汁翻炒均匀。
5.加入热水烧开。
6.将蛋液缓慢地倒入锅中汤汁沸腾处形成蛋花，依口味调入适量盐盛入碗中备用。
7.另起一锅水烧开，下入面条煮熟过凉开水盛入碗中备用。将番茄蛋花汤汁浇到面条上，吃时可以依口味滴入香油撒入葱花拌匀。
小贴士：
Ps:
1、鸡蛋中调入醋和水能让蛋液更加嫩，调入料酒可以去腥，但不可多加。
2、番茄红素是脂溶性，需要加点食用油炒一下才能更好地为人体吸收；如果番茄比较酸可以加入番茄沙司和糖中和一下，加入味极鲜酱油可提鲜。
3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时 一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。
4、加入水淀粉，除了能让面条更好地挂浆外，还能让蛋液下入锅中时更好地形成蛋花。
紫菜西红柿蛋花汤
食材明细：
主料：：紫菜适量，西红柿几个，鸡蛋三个，
辅料：：大葱一段，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
紫菜西红柿蛋花汤的做法步骤：
1.锅里放入适量的清水，把适量的紫菜撕碎，放入锅中。
2.西红柿洗干净，切成薄片儿。
3.把西红柿片儿放入锅中，与紫菜同煮。
4.大葱切碎葱花，放入锅中。
5.大火烧开。
6.三个鸡蛋，打入碗中，搅成蛋液。
7.把蛋液缓缓淋入锅中，淋入适量香油，汤即成。
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