中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了批萨茄子,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::茄子1根,自制批萨酱适量,小葱1根,熟芝麻少许,
批萨茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,去蒂
2.切成两段,再切成约5毫米厚的片,平铺在不锈钢圆盘上
3.表面抹上批萨酱
4.表面喷水或油,放入预热150度的烤箱,中层,烤约20-30分钟,茄子熟透即可
5.小葱切成葱花
6.洒在烤好的茄子上,再洒少许芝麻,即可食用
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海鲜批萨
食材明细:
主料::高筋面粉150克,水90克,植物油适量,酵母2克,番茄酱适量,小香肠5个,小鱿鱼4个,鲜虾适量,芝士140克,胡萝卜适量,青椒适量,甜玉米适量,柴鱼屑适量,
海鲜批萨的做法步骤:
1.后油法揉成光滑柔软面团,扩展阶段即可。发酵两倍大后排气,整形,整成边缘厚中间薄。这个量九寸盘刚好。
2.涂上番茄酱,边缘不涂,这是我儿子帮手的,不能嫌。
3.均匀铺上芝士,留一部分铺第二层
4.边缘摆上小香肠
5.铺上煮过的鱿鱼圈圈
6.摆上汆过水的虾仁
7.铺上剩余的芝士再撒上汆过水的蔬菜粒,可以加点盐巴一起煮,因为我整个过程没加什么佐料,虾仁鱿鱼本身有咸味。烤箱预热,210度烤20分钟。
8.撒点柴鱼屑,出炉。其实还可以挤上沙拉酱,再撒些海苔条,风味更佳。
爱心批萨
食材明细:
主料::面粉1000克,温水600ml,盐30克,糖15克,橄榄油30ml,酵母粉12克,
辅料::甜味小番茄1000克,马苏里拉500克,香肠适量,洋葱适量,百里香适量,
爱心批萨的做法步骤:
1.把水分两份一边放入盐,一边放糖和酵母粉搅拌至糖和盐完全融化
2.面粉混合橄榄油和步骤(1)拌一下放在揉面机里揉成光滑不粘手的面团
3.密封放在无风温暖的地方进行发酵至两倍大
4.发酵好的面团分成8个小圆进行半个小时的二次发酵
5.取一个发好的小面团放在案板上搓拉成外围稍高的面饼
6.批萨盘刷一层橄榄油
7.放入面饼整一下形状
8.第一个要放的是番茄酱,用汤勺均匀由里往外转圈涂匀
9.放上马苏里拉细丁和其他馅料(不宜太多,不然面饼会太湿而不脆)撒上百里香
10.开启烤箱最高的热度上下风,以批萨边上的圈圈出现金色为熟的标准,一般要20分钟左右
批萨酱
食材明细:
主料::西红柿520克,洋葱100克,黄油30克,番茄沙司2大勺,披萨草1小勺,罗勒1/2小勺,
辅料::大蒜2颗,白砂糖1大勺,黑胡椒粉1小勺,盐5克,
批萨酱的做法步骤:
1.准备用料
2.番茄切丁,洋葱切丁,大蒜拍碎切末,备用
3.黄油放入锅中,加热融化
4.倒入洋葱和蒜末
5.煸炒出香味
6.倒入番茄丁
7.炒出汤汁后,加入番茄沙司
8.加入白糖,黑胡椒粉,批萨草,罗勒,翻炒均匀
9.加盖,用小火熬20分钟左右,
10.加入盐
11.炒匀
12.大火收汁
13.收至汤汁浓稠,离火出锅
小贴士:
在熬煮的过程中应不时翻动,以免糊锅底
不喜欢番茄皮的,可以去皮再用。
做好的酱应密封冷藏,可保存约1周左右
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