好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出黄瓜干制作及煲汤介绍,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::黄瓜3条,
辅料::苹果片1把,
黄瓜干制作及煲汤介绍的做法步骤:
1.摘下黄瓜后洗了切成扁圈,取囊取籽,再清洗一下;
2.放在烘干机上烘干;
3.烘成干,硬硬的;
4.放一大锅,放半锅水,放入苹果片和黄瓜干;
5.烧开后盖上盖子,收小火,煮30-45分钟;
6.把黄瓜干煮透近乎透明即可。
小贴士:
一、放适量苹果片一起煮,味道清香,口感微甜,利尿解署,炎炎夏日服用正好;
二、因为只是熬黄瓜和苹果,不是补汤,不用熬太长时间,材料出味就可以了。
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黄瓜花制作
食材明细:
主料::黄瓜1段,
黄瓜花制作的做法步骤:
1.黄瓜一段!
2.从中间切开!
3.然后拿出其中一个切开的黄瓜,连着切五刀,之后第五刀切段,如图,之后把第二片和第四片向里弯曲,如图!
4.然后依次做好,我是切了四朵黄瓜花!此为成品欣赏!
5.成品欣赏!
6.成品欣赏!
圣诞节糖霜饼干制作攻略(1)
食材明细:
主料::低筋面粉250克,黄油120克,细砂糖70克,牛奶30克,
辅料::糖粉300克,鸡蛋清44克,柠檬汁10~16克,食用色素若干,
圣诞节糖霜饼干制作攻略的做法步骤:
1. 120克黄油室温降温至变软(固态)后,切小块方便打发。切记切记,黄油一般我们是保存在冷冻室,拿出来硬邦邦的。放置在室温(25℃)左右下变软,千万不能是液态的黄油哦,否则做出来的饼干是硬邦邦的。
2.黄油先打发成羽状,颜色略微变白后,先加入30克细砂糖打发均匀后,再加入30克牛奶打发至均匀即可。黄油打发好的样子如图,一定是固态的哟~
3.将250克的低筋面粉加入打发好的黄油中搅拌均匀。面团会有些硬,也可以带上手套后揉捏,但切勿过分按压,否则烤出来的饼干口感比较硬。
4.面团做好后上面封一层保鲜膜,然后用擀面杖擀制成0.5cm厚的面皮。案板上可以撒一层面粉,防止面皮粘黏案板。
5.擀制好就可以用模具做出你想要的模具买大一点,后期画糖霜更容易。
6.烤箱180度预热5分钟,上下火165度烤至20分钟即可。根据自己烤箱的脾气,请自行调节温度。
7.烤好的饼干放置一旁冷却。
8.烤制的同时,准备44克鸡蛋清,加入300克的糖粉,搅拌均匀。糖粉,不是砂糖,不是细砂糖,是成粉状的糖,没有颗粒。
9.在糖霜里,一点一点的加入柠檬汁,直到滴落在表面的糖霜浆在几秒后就可以消失的程度即可。10~16克的柠檬汁是个范围,每个鸡蛋清的浓稠度不一样,所以柠檬汁的量不固定。
10.加入喜欢的食用色素就可以开始创作你的作品了~有些人担心鸡蛋清是生的,怕有细菌。其实不用担心,因为糖霜浆里糖粉非常高,本身就是可以杀菌的。
小贴士:
· 黄油一定要室温解冻哟~耐心才是王道。
· 黄油一定要打发到略微发白并呈羽状才可以哟~
· 糖粉是呈粉状的糖,非常非常的细。
· 柠檬汁要一点一点的加,防止放太多糖霜太稀。
· 擀制面皮的时候在案板上撒少许面粉防止粘黏。
· 面团切勿过分按压,否则饼干口感比较硬。
我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方
食材明细:
主料::黄油125克,牛奶25 克,低粉170克,盐1 克,
辅料::糖粉75 克,蔓越莓50 克,泡打粉2 克,
我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方的做法步骤:
1.将黄油进行室温软化,切成小块放入料理盆中称重
2.将糖粉倒在料理盆中进行称重,糖粉不能结块,如果糖粉结块了需要过筛
3.将黄油和糖粉打匀,微微发白即可,不需要太发
4.把牛奶加入黄油中,分两次加入其中,如果牛奶一次加太多会导致黄油吃不进这么多牛奶,导致水油分离
5.把牛奶和黄油打匀,这下黄油的颜色会变得比之前白,这是正常的
6.将蔓越莓切小块,蔓越莓如果太大会导致饼干形状不好
7.把切碎的蔓越莓倒在黄油里搅拌均匀,拌匀就好
8.将低粉,泡打粉,盐放在一起混合过筛,这样可以使干性材料混合跟均匀
9.将粉类倒入黄油料里
10.拌匀,用从外往里翻,在从里向外抹的方法吧面团拌匀
11.将面团放在烤盘纸上,将将烤盘纸叠成一个长方形
12.用擀面棍将面团擀成3mm 的薄片,要干均匀一点
13.把饼干切成5x5cm的小方块,摆在烤盘里,中间留有一定间距以180℃烘烤12分钟就完成了
小贴士:
1黄油要经过与糖粉的一次搅打,与牛奶的两次搅打,如果你从一开始就搅的太发,那整体搅拌完成以后打发程度就非常高了,这样烤出来的饼干容易碎,口感很油,一点都不好吃
2蔓越莓最好选择进口的,从选料上就好一点,国产的虽然原料大部分也从国外进口,但个头和饱满方面好像差了一点
五香牛肉干制作方法
没孩子前基本上不吃零食,有了孩子后,不知是因为孩子的原因,还是自己嘴馋,慢慢开始变得爱吃零食。
对于牛肉干,很少买也就很少吃,谈不上喜欢与否。豆豆小朋友对这个也没啥概念,从没要求给他买。上次俺家豆爸出差内蒙,就买了些牛肉干和奶酪,尝试过后,全家都觉得牛干肉味道不错,很好吃,吃完还有想吃的意向,于是自己趁机练了练手,上市场买了块牛肉回家,经过自己的精心加工制作,更加健康的牛肉干完成。
自制健康解馋小零食:五香牛肉干
材料:牛肉750g、花椒1勺、八角一枚、孜然粉少许、姜1片、盐和糖适量、食用油少许
五香牛肉干制作方法
1、牛肉洗干净后,沥干水份,切成斜长条
2、八角、花椒放锅中小火炒出香味
3、将花椒擀成粉末状,八角敲碎
4、将准备好的所有调料放牛肉中,用筷子拌匀,腌制2~3小时,中途用筷子翻动几次
5、将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上,刷少许食用油
6、烤箱200度预热好,将烤盘放入烤箱中上层,烤30分钟(中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面)
美食小贴士
1、牛肉选择瘦些的比较好,如果是牛腩,烤出来后孩子容易嚼不动
2、烤的时间根据牛肉切的大小程度决定
3、此配方中,花椒稍微过多,吃到嘴里有种麻麻的感觉
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
真正的老成都私房牛肉干制作揭秘
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::姜花椒,白葱糖,盐胡椒,十三香白酒,辣椒面花椒面,芝麻调和油,
真正的老成都私房牛肉干制作揭秘的做法步骤:
1.生牛肉放入清水中煮熟,目的是去血水,煮的时候放入适量姜、花椒、白葱。(一定要煮的里面没有一点血水,建议切破后煮);
2.将煮熟的牛肉切成差不多大小的长条状,放入盆中腌,腌制时放入盐、胡椒、十三香、少量糖、白酒(一定要把盐放够,后面再也不放盐;另外,腌制时建议放入冰箱过夜,但是至少也不小于1小时);
3.锅里放入足量调和油,将腌制好的牛肉倒入锅中去水,(注意观察牛肉,不要炒糊,喜欢嚼劲的可以稍微干一点),捞出牛肉,将油倒出;
4.锅里倒入少量的冷油,放辣椒面、花椒面、糖、鸡精、芝麻、味精后,小火炒香;
5.将牛肉倒入一起炒,起锅;
汤圆及汤头制作方法
食材明细:
主料::糯米粉180g,粘米粉70g,水萝卜1个,莴笋1条,整鱼(或鱼骨头)适量,生姜1小块,
辅料::油适量,盐适量,开水适量,冷水适量,
汤圆及汤头制作方法的做法步骤:
1.首先我们要把萝卜切厚块,莴笋切滚刀块,热锅下油爆炒萝卜,炒透了再加入莴笋翻炒。
2.我家里冰箱有现成煎好的小鱼尾巴,直接加进去就可以了,大家如果没有现成的,就在炒萝卜前先煎一下鱼或者鱼骨,煎好装起来备用就好。
3.对于家庭来说,特别是上班一族,烧菜往往都是下班后急急忙忙弄饭菜,不可能天天准备了大量开水来煮鱼汤,所以心姐在这一步依旧用家常的方法来教大家,煎好的鱼倒进锅后,直接加入能盖过食材的冷水,然后大火烧开。
4.水大开后别去翻动,也别转小火,就这样大火让它咕噜咕噜煮一会,此方法我对比过加开水的方法,这个汤头完成制作时间更短,而且在鱼材料极少的情况下,用这方法制作的鱼汤更浓更白。
5.趁锅里鱼汤没好,我们来做汤圆,先将糯米粉沾米粉拌均匀,然后边倒入开水边用筷子打圈圈,让三分一的干粉烫熟,然后用手将干粉一点点揉进去,揉成粉团,这个没有办法称重,因为开水用量很少,而且必须非常的热才能烫熟粉,不能浪费时间去称重,心姐只能告诉你凭手感去做了。
6.揉面短短时间,鱼汤已经煮到很浓白了,这个汤头很鲜很甜,我们只加少许盐调味道就可以了。
7.汤煮好了,换个锅烧上一锅水,我们来制作汤圆胚子。粉团揉好后会有些粘手,做汤圆胚子时候,你先用点炒菜的油抹均匀双手再去揉汤圆,装胚子的碟子也要散一些干粉防沾。
8.锅里的水大开后,我们一个个将汤圆放进去煮,下入汤圆别立马翻动,等2到3分钟后,才用翻转的勺子轻轻沿锅底去推散,动作轻点,让沾底的推离原位置就可以了。
9.煮熟的汤圆会自己浮上水面,等所有汤圆都浮上来了,煮多2分钟就可以捞起来,这个汤圆是带点点爽滑口感的,配刚才煮的鱼汤非常可口,如果你想吃又粘又滑的口感,就不要加粘米粉即可。
小贴士:
珠海靠海,大家都喜欢吃鱼,我们住郊外,这里的当地人,过年过节都有用萝卜煮汤圆吃的习惯,萝卜可以煮成鱼汤配汤圆吃。也可以切丝切抹与猪肉鱼肉配成汤圆馅,包进汤圆里面。
家常煲汤@@老黄瓜炖烧肉骨
食材明细:
主料::老黄瓜适量,烧肉骨头适量,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
家常煲汤@@老黄瓜炖烧肉骨的做法步骤:
1.原料:老黄瓜 ,烧肉骨头 ,红枣, 枸杞。
2.老黄瓜洗净,然后切成块。
3.电子砂锅盅内注入烧开的水,加入烧肉骨头。
4.将老黄瓜块放入炖盅内。
5.加入适量的枸杞及红枣。
6.盖好盖,按自动钮炖3小时左右。
7.炖好时,放精盐、味精调好口味即成。
8.成品图@@尝一碗咯。
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