食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了黄瓜凉拌拉皮，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：水晶拉皮一袋，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，大蒜适量，剁椒适量，生抽适量，
黄瓜凉拌拉皮的做法步骤：
1.准备食材；
2.大蒜切粒；拉皮切适合长度，清水冲洗沥干备用；黄瓜去皮拿刀背拍变形，切适合大小；
3.加入适合口味的辅料，搅拌均匀，腌制10分钟以上入味；
小贴士：
快手凉拌菜，酸辣甜口味根据个人口味适当增加减少；
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酸甜美食——凉拌黄瓜拉皮
食材明细：
主料：：黄瓜适量，拉皮适量，大蒜适量，
辅料：：醋适量，白糖适量，凉拌汁适量，麻酱汁适量，
酸甜美食——凉拌黄瓜拉皮的做法步骤：
1.拉皮切条。
2.放入蒜末。
3.黄瓜洗净切丝。
4.放入碗中。
5.放入醋、白糖、凉拌汁、麻酱汁
6.凉拌黄瓜拉皮就做好了。
7.吃的时候拌匀即可。
8.开动吧?
凉拌肉丝拉皮
食材明细：
主料：：绿豆淀粉100克，
辅料：：猪里脊肉100克，黄瓜100克，鲜红椒丝30克，熟芝麻10克，
配料：：葱丝20克，蒜末15克，盐2克，姜末5克，葱花15克，鲜酱油10克，鸡粉3克，糖3克，胡椒粉2克，香醋适量，芥末酱适量，
凉拌肉丝拉皮的做法步骤：
1.全部食材。
2.绿豆淀粉里放入2克盐。
3.用250克清水合成面浆备用。
4.把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许湿淀粉浆好。
5.最后滴里几滴橄榄油备用。
6.汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里。
7.用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫。
8.粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却，按此数量可做六张粉皮。
9.把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。
10.冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍，用热拌的方法食用，夏季就不用了。
11.肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。
12.烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡。
13.出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。
小贴士：
拉皮特点；晶莹剔透、口感爽滑、鲜香可口。
温馨提示；
1、绿豆淀粉做浆时一定要搅拌均匀，每做一张皮都要把粉浆搅匀。
2、由于此菜是拌食，因此，炒肉丝时汤汁适当多些为好，可当拌料用，喜吃芥末的最后可放些芥末酱。
黄瓜拉皮(1)
食材明细：
主料：：黄瓜适量，拉皮适量，花生适量，
辅料：：白芝麻适量，芝麻油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，美极鲜味汁适量，香醋适量，白糖适量，辣椒油适量，
黄瓜拉皮的做法步骤：
1.黄瓜切丝，拉皮切条，花生炸香后用刀背轧碎。
2.盘子上铺一层拉皮，再铺上黄瓜丝，撒白芝麻和花生碎。
3.用1中的调味料调汁浇在上面即可。
拉皮拍黄瓜
食材明细：
主料：：拉皮两到三张，黄瓜一根，
辅料：：红辣椒一个，蒜籽适量，姜适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，盐适量，糖适量，味精适量，香油适量，
拉皮拍黄瓜的做法步骤：
1.拉皮撕块焯水
2.黄瓜纵剖，拍几下，切菱形，红辣椒去皮切丝。
3.黄瓜红辣椒焯水，和拉皮拌一起
4.蒜籽姜磨泥，香葱香菜切末，和香醋，生抽，盐，味精，糖，胡椒粉，香油搅拌匀
5.材料四道入材料三，搅拌均匀即可
6.喜欢辣的可以拌上辣椒油
小贴士：
凉拌菜材料一定要过热水消毒。切菜的板也要和切生冷食物的分开。
凉拌腐竹拉皮
食材明细：
主料：：腐竹50克，拉皮80克，黄瓜1/2个，
辅料：：麻酱2汤匙，老干妈1汤匙，鸡精1勺，盐1/2勺，酱油1勺，醋3勺，香油1/2勺，蒜3个，
凉拌腐竹拉皮的做法步骤：
1.准备好材料
2.拉皮切成适宜长度，腐竹切小段，黄瓜切丝，蒜切成末
3.麻酱加水和好，放各种调料搅拌均匀
4.把各种菜放大碗里搅拌均匀即可
酥豆黄瓜拉皮
夏季快要到了，乘着暑气还没有来，赶紧码下凉菜备着。不想炒菜或吃不下饭的时候就来一盘凉菜，清凉一夏。
材料：拉皮250g黄瓜40g酥豆20g
调料：油30ml花椒10g盐适量白糖1g生抽1/2勺美极鲜少许芥末适量香油1小勺
制作：
1.炒锅烧热后倒入油，放入花椒，中火。
2.烧至花椒颜色变黑后关火，晾凉。
3.将拉皮用纯净水泡开，冲洗干净后沥去水。
4.将晾凉的花椒和油经过油网过滤掉花椒，成为花椒油。
5.黄瓜洗净，切丝。
6.准备好酥豆。
7.小碗中放入盐、白糖、生抽，调匀。
8.放入芥末，调匀。
9.放入美极鲜，调匀。
10.放入1小勺花椒油，调匀成调料汁。
11.将拉皮放入盘中，倒入调料汁、香油。
12.拌匀后放置10分钟，待入味后放上黄瓜丝和酥豆即可。
小贴士：
1.此方子做出的花椒油可以拌几盘拉皮，根据自己所需数量添加，剩的花椒油可以再拌其他凉菜或是拌馅时用。
2.黄瓜切丝时切粗些，不要太细，这样不易断，口感也好。
3.芥末的量根据自己口味添加，不宜过多噢。
精彩不断继续啃文》》》》》80%爱吃黄瓜的人还不知道！吃黄瓜能减肥吗80%爱吃黄瓜的人还不知道！
这个季节黄瓜成为日常餐桌的常见美食，很多人爱吃，那你知道黄瓜的真实功效吗？它可是有很多神奇功效的哦！
黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出常吃黄瓜的12个理由，赶紧看看吧!
1.补水
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
2.排毒
营养丰富的黄瓜有益清扫体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
3.补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
4.护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
5.预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
6.预防糖尿病
降脂稳压黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
7.清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
8.顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
9.减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
11.醒酒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
12.有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
小结：黄瓜含的热量极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。此道菜适合作为营养晚餐。金针菇和香菇等菇类经常出现在瘦身食谱当中，最主要的原因就是它们的热量也非常的低，而且极具营养。
生黄瓜可以吃吗生吃半根黄瓜4岁男童险丧命
随着气温的逐渐上升，炎热的夏天马上就要到了。口感爽脆、汁水充盈的黄瓜是深受人们喜爱的蔬菜之一，随手拿上一两根黄瓜啃起来是常有的事情，你知道生黄瓜可以吃吗?和小编一起看看吧，生吃半根黄瓜4岁男童险丧命。
小林(化名)今年4岁3个月，4月2日，他有些发热、咳嗽，妈妈给他喂了些药物退热，但体温一直没有完全退。4月6日，妈妈买了些黄瓜想让他开开胃，小林抓了半根一会儿就吃完了。当晚，小林的全身皮肤开始出现出血点，小便也变成了粉红色。
到晚上7点，整个人都无精打采的，喊肚子痛，后来，他的尿都变成了酱油色。爸爸觉得不对劲，带小林到市儿童医院就诊，检查发现，小林血象很低，只剩1万左右，而正常人则是10万-40万;血色素也只有7克。生命体征很不稳定。
经诊断，小林出现了溶血性尿毒综合征。经7次换血，小林终于死里逃生。市儿童医院儿童重症医学中心执行副主任洪少贤说，欧洲此前曾有患者食用受污染的黄瓜而爆发溶血性病毒综合征疫情，尽管在小林体内并未发现出血性大肠杆菌。
但他请复旦大学附属儿科医院专家一起讨论过，认为孩子由于感冒抵抗力下降，加上食用黄瓜前并未出现严重症状，不能排除是黄瓜引起的。孩子本身抵抗力差，黄瓜可能是最后一根稻草。
医生提醒：
夏日胃肠道疾病高发，生吃瓜果要彻底洗净
洪少贤提醒，随着天气逐渐转热，胃肠道疾病又将进入相对高发期，抵抗力较弱的老人、儿童，应注重饮食卫生，勤洗手，尽量不要吃生冷蔬菜，不要吃变质的食物。生吃瓜果类食物或吃凉拌菜前一定要彻底洗干净，最好多浸泡一下，或用开水烫，凉拌时最好加蒜头和醋。同时，儿童疾病进展很快，家长一定要注意，一旦小便颜色出现异常变化，如变成粉色或浓茶样颜色，必须马上送到医院。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识，夏天马上就要来到了，爱生吃瓜果的小伙伴们一定要注意啦，千万别吃坏了肚子。
如何挑选黄瓜这种黄瓜竟是抹药的千万别买
口感爽脆、颜色鲜绿的黄瓜是人们喜爱的蔬菜之一，相信在多数人看来新鲜的黄瓜大多都顶着鲜嫩黄花，可事实真的如此吗?如何挑选黄瓜呢?小编教你一招，这种黄瓜竟是抹药的千万别买。
多人误以为，顶花意味着新鲜，所以这种卖相极好的顶花黄瓜在市场上大受欢迎。然而，多数人可能不知道，这些顶花的黄瓜是用植物生长调节剂扮嫩的。
植物生长调节剂?
黄瓜戴花好看好卖、又鲜又嫩，视觉和感官比较好。消费者钟情这种带花的黄瓜连花还没落，贵点也想买这种嫩黄瓜，图个新鲜。抹在黄瓜身上的药有人说是植物激素，有人说是植物生长调节剂，那到底是什么呢?
农业生产中常混为一谈的植物激素与植物生长调节剂，在学术界有区别。前者是指植物体内天然合成的对植物生长发育有显著作用的几类微量有机化合物;后者指人工合成的调节植物生长发育的生物或化学制剂。
植物激素的价格非常昂贵，基本上只在做科研实验的时候才使用，而菜农使用的所谓植物激素，其实全部是这种人工合成的植物生长调节剂。
凉拌东北大拉皮
食材明细：
主料：：拉皮200克，黄瓜1根，干豆腐1张，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，香菜叶少许，里脊肉50克，大葱一段，
辅料：：油少许，香油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
凉拌东北大拉皮的做法步骤：
1.拉皮200克，黄瓜1根，干豆腐1张，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，里脊肉50克，大葱一段，香菜叶少许。
2.把拉皮用凉开水泡一下，控干备用。
3.干豆腐切丝。
4.黄瓜也切丝。
5.剩下的食材清洗干净。
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香葱花。
8.加杏鲍菇翻炒。
9.加胡萝卜翻炒。
10.加肉丝翻炒。
11.加1勺蚝油炒香。盛出晾凉备用。
12.摆盘。
13.拌的时候加香油，盐，糖，醋。因为有小孩子没加蒜末。
14.夏天经常吃，现在过年太油腻了爽一下。
鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6
食材明细：
主料：：鸡胸肉1个，小黄瓜2根，宽粉1把，
辅料：：豆腐乳2方块，芝麻酱2大匙，酱油2小匙，蒜泥1粒，糖1/2小匙，醋1小匙，热水1大匙，
鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6的做法步骤：
1.小黄瓜切丝
2.水滚，烫熟粉丝沥干备用
3.熟鸡胸撕成丝，前述食材堆栈装盘冷藏 Tips ★ 鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟， (插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)
4.豆腐乳以汤匙碾碎，拌入所有调料
5.少许热水，酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱) ，食用前淋酱拌匀。 【选配调料】 除了前述基本调料， 变化口味可多加麻油、红油、姜泥、哇沙米、黑胡椒、花椒粉、花生酱
小贴士：
★ 鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。
★ 粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。
凉拌黄瓜 。
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
配料：：生抽少许，白醋少许，虾油少许，香油少许，花椒油少许，辣椒油少许，
凉拌黄瓜 。的做法步骤：
1.黄瓜洗净后切片
2.将切好的片放入大碗中，加入盐、鸡精
3.倒入生抽
4.再倒入些许白醋
5.淋些许虾油
6.滴几滴香油
7.滴几滴辣椒油
8.再滴些花椒油，搅拌均匀装盘即可
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