食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的#ACA烘焙明星大赛#自制凉皮，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：大蒜5瓣，胡萝卜半根，黄瓜一根，水适量，普通面粉250g，香菜适量，
辅料：：老干妈香辣酱适量，康乐醋适量，麻油适量，盐适量，鲜酱油适量，
#ACA烘焙明星大赛#自制凉皮的做法步骤：
1.面粉加水揉成一个光滑的面团
2.面团中加水开始洗面
3.筛网架在干净的盆中，将洗出的面水倒入晒网
4.重复加水洗面的过程，大约8次。
5.得到了一大盘面水，将筛子提起，过滤掉混入面水中的小面筋块
6.将洗出的面筋蒸锅中蒸25～30分钟，蒸熟备用。
7.面水静置6小时以上。明显可以看到面粉沉淀。将上层的水轻轻倒掉。
8.用勺子将沉淀后的面水搅匀。
9.蒸锅水烧开。披萨盘刷一层薄油，窑一勺面水轻轻转动，摊开薄薄的一层。
10.大火蒸2分钟，面皮变透明就出国。
11.放凉水中镇一下，取出。
12.薄薄半透明状，且有弹性。
13.重复制作过程，一张张码好。
14.用刀切成条状，备用。
15.准备配菜。大蒜水：蒜瓣切碎放入小碗中，加适量盐、鸡精和开水调匀。胡萝卜切丝后锅中加油煸炒一下。
16.凉皮中加麻油、醋、鲜酱油、蒜水、面筋和配菜拌匀。
17.开吃
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＃ACA烘焙明星大赛＃自制蜜红豆
食材明细：
主料：：水400克，红豆200克，白糖50克，
辅料：：蜂蜜适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃自制蜜红豆的做法步骤：
1.准备好材料，红豆称好需要的量并用水淘洗干净，放入电高压锅，铺平。
2.加入清水400克，水和红豆的比例是2:1，盖上高压锅盖子，定时18分钟。
3.煮好后打开锅盖，可以看到红豆膨胀起来，很饱满的一颗颗，水分煮干了。
4.把事先准备好的白糖加入到红豆里，用手端起锅子，轻轻的摇晃几下，白糖均匀的融合到红豆里了。
5.把高压锅里的红豆倒入网筛里，沥干多余的水分，然后再装入碗里，这时候可以尝尝味道，如果觉得不够甜，可以加点蜂蜜进去，凉透后密封冷藏或冷冻保存。
6.摆拍一下?
7.再来一张?
小贴士：
1，煮的时间和水量控制好，豆子就不会开花。
2，红豆煮之前可以泡3个小时以上，煮的时候就可以缩短时间了。
3，水量不能放少了，否则底下的豆子熟了，表面的不熟。
4，蜜豆可以放入中式面点、蛋糕、面包等许多甜品中，口感很棒哦！
#ACA烘焙明星大赛#自制彩虹酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶1000ml，纯净水100ml，酸奶发酵剂1g，
辅料：：水果适量，坚果适量，蜂蜜适量，巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#自制彩虹酸奶的做法步骤：
1.准备食材：纯牛奶：1000ml, 纯净水：100ml, 酸奶发酵剂：1g，水果：适量，坚果：适量，蜂蜜：适量，巧克力：适量
2.将面包机的内胆和酸奶桶清洗干净，并用开水烫10分钟。确保这两个容器干净无油。
3.将两个容器中的开水倒出，静置晾凉晾干。将牛奶倒入酸奶桶中，再将酸奶发酵剂洒到牛奶中。用干净的筷子将发酵剂搅均，使其充分溶解在牛奶中。
4.把面包机内胆安装好。将事先准备好的纯净水倒入面包机内胆中，再将酸奶桶放入。
5.启动制作酸奶程序。我的面包机制作酸奶需要8个小时。时间到后，将酸奶桶取出，放在冰箱冷藏一晚，让其吸收浮清（就是刚作出来的酸奶上面浮着的那小层清水）。
6.随吃随取200ml酸奶，50g草莓，15ml蜂蜜混合后在搅拌机里搅打均匀增加风味儿，提亮颜色。
7.将打好的酸奶盛入碗中，顶层撒上自己喜欢的任意水果和坚果。
8.就是这么简单，一份酸甜口感，富含维生素C的美味酸奶就可以享用了。
9.只需几分钟，彩虹就出现在碗里了呢。
10.不需要美丽的容器，也不需要奢华的桌布，照样这么惊艳！
11.赶快来唤醒你的味蕾吧！
小贴士：
1.面包机的内胆和酸奶桶清洗干净，并用开水烫10分钟。确保这两个容器干净无油。
2.面包机的内胆和酸奶桶中的开水倒出后要静置晾凉晾干。
3.制作酸奶过程中，不要搬动面包机，否则浮清的量会很大。
4.酸奶的份量请根据个人情况酌情增减。水果及坚果可按个人喜好变换。
#ACA烘焙明星大赛# 爽口凉皮（免洗面零失败）(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，水330克，大蒜30克，盐2克，醋10克，
辅料：：红薯淀粉10克，黄瓜半根，辣椒油3克，生抽3克，花生碎适量，
#ACA烘焙明星大赛# 爽口凉皮（免洗面零失败）的做法步骤：
1.食材称好备用。（接下来要把它们混合一起做成面糊）
2.面包桶里安上搅拌棒，倒入高筋面粉。（用面包机搅拌省时省力）
3.倒入红薯淀粉。(红薯淀粉能增加凉皮的光泽度）
4.倒入盐，用筷子先搅拌几下。（加入盐是为了更筋道）
5.倒入一半的清水。
6.选择菜单：面团—-自定义和面（默认是20分钟）按下启动键。
7.继续慢慢的加入剩下的水。
8.翻滚中的面糊糊。
9.继续慢慢的加入水。
10.水加完后，面糊逐渐变的稀了许多。
11.剩余10分钟，让它慢慢搅拌，不用管它，这个时候可以利用空档时间准备调味的配料。
12.准备黄瓜，大蒜，熟花生米，辣椒油。
13.黄瓜切丝，熟花生米用刀压碎。
14.大蒜捣成泥，加入适量的白开水。
15.加入少许盐，倒入生抽，醋，数滴香油，搅拌均匀备用。（调料水多多的更入味）
16.时间到，取出面包桶，去掉搅拌棒，面糊非常细腻，细而不断的流下，这个状态就可以了。
17.披萨盘里刷上薄薄的油（防沾）。
18.取一小勺子糊糊倒入盘中。（如果有两个盘子替换着做更快捷）
19.转动盘子，使面糊均匀的铺满盘底。（面糊不易倒太多，太厚了口感不好）
20.放入开水锅中，盖上锅盖。
21.蒸一分钟左右（时间视面糊的薄厚来定），完全透明就熟了，取出盘子，揭下面皮。
22.非常的柔软。
23.迎着阳光看，非常的薄。
24.蒸熟的面皮放到抹油的盛器里。每一个蒸好的面皮上都刷上一层薄薄的油，以免沾到一起。依次做好。
25.晾凉后的凉皮切条状。
26.放入黄瓜丝，淋入调味汁，辣椒油，撒上花生碎，即可食用。
27.成品图。
28.取材方便，做法简单！
29.炎炎夏日来上一碗，非常的爽口美味！
30.配料也可随个人喜好加入焯水后的绿豆芽。
31.自己做的干净卫生~~~
32.口感筋道~~~
33.成品图，
34.成品图。
小贴士：
面粉一定要用高筋面粉，我用的是一加一高筋粉，各家面粉牌子不同，吸水性有差异，水量请酌情添加。红薯淀粉能增加凉皮的光泽度，还会更筋道。不建议选用其他类的淀粉。搅拌面糊时一定要顺着一个方向搅拌，这样能增加面皮的筋度。面糊要无颗粒，细而不断流下的状态，这样在铺满盘底的时候，更有流动性，面皮也会更薄更软。一次不要舀太多面糊，避免过厚不容易熟，还会影响口感。刚开始会掌握不好凉皮的厚度，做一两张就会知道面糊的量了。
＃ACA烘焙明星大赛＃烤豆皮卷
食材明细：
主料：：豆皮1张，
辅料：：红油1勺，孜然粉少许，蚝油1勺，烤肉酱2勺，
＃ACA烘焙明星大赛＃烤豆皮卷的做法步骤：
1.豆皮先放入开水中汆烫一下
2.捞出沥干水分后，再用厨房纸巾吸干水分
3.取一小碗加入烤肉酱
4.加入一勺红油
5.加入一勺蚝油
6.搅拌均匀
7.用刷子均匀抹在豆皮上
8.慢慢卷起来，不用太紧，这样酱汁容易进去
9.再均匀的切成1.5CM左右的小段
10.用竹签串起来
11.再把调好的酱汁均匀的抹在豆皮上
12.放入烤箱200度烤8分钟左右
13.时间过半取出再次刷上酱汁撒上孜然粉，翻面同样刷酱撒粉后再次烤至4分钟左右
14.烤豆皮卷完成
小贴士：
要想很入味，最好能提前刷上酱腌制一会
#ACA烘焙明星大赛#自制蒜香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅10个，特级一品鲜酱油适量，大蒜2个，大蒜油适量，蜂蜜适量，
辅料：：香料适量，
#ACA烘焙明星大赛#自制蒜香鸡翅的做法步骤：
1.材料准备。
2.将鸡翅放盘里，两面用叉子叉起孔子，便于入味。
3.倒入适量特级一品鲜酱油。
4.放入大蒜细末。
5.倒入适量大蒜油。
6.倒入适量蜂蜜。
7.放少量香料，拌匀，腌制5小时。其间翻拌几下，做到均匀入味。
8.将鸡翅放烤架。
9.将烤箱160度预热，将烤架放入，烤制18--20分钟。
10.香喷喷的烤翅出炉。
11.流口水没有？
12.成品欣赏。
13.成品欣赏。
14.照片还没拍完，鸡翅却快要完全消失了。
#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙
食材明细：
主料：：低粉100克，奶油芝士100克，砂糖20克，盐1/2小勺，草莓适量，黄油80克，鸡蛋三个，糖1小勺，
#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙的做法步骤：
1.水，盐，糖，黄油放入锅中中火加热搅拌直到黄油在水中融化。
2.一次性放入低粉。
3.快速搅拌，要让低粉和黄油水混合物融合成面团。
4.把面团再打散冷却到60-80度左右。
5.分次加入鸡蛋，每次都要充分搅匀直到面糊能够拎起来形成三角形不滴下来。
6.将面糊装入裱花袋中挤出，每个剂子要分开一点以免成品黏在一起。
7.烤箱预热210度，先烤制10-15分钟直到膨胀起来再转180度烤制20-30分钟至泡芙表面金褐色即可。
8.芝士酱：盆中放入奶油芝士用打蛋器轻轻搅拌，加入砂糖，香草精和打发的鲜奶油混合搅拌。
9.装入带有挤花嘴的裱花袋中挤入泡芙底部，放上草莓后再挤抹一圈即可。
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