食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?由此,有请你读一下以下的“肉丁南瓜时蔬炒饭(1)”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::米饭一碗,肉丁三分之一碗,南瓜丁三分之一碗,胡萝卜丁三分之一碗,黄瓜丁三分之一碗,
辅料::姜片2片,
调味料::盐少许,花椒粉少许,蚝油少许(生抽),老抽少许,
肉丁南瓜时蔬炒饭的做法步骤:
1.准备好食材;
2.处理肉丁,先加入少许盐和水不停的搅拌,让肉丁吃水,保证煸炒以后肉丁比较嫩;下锅前放入淀粉,老抽搅匀;
3.锅内加入适量油烧热,倒入肉丁,待一面与油充分接触再翻炒,煸炒至焦黄;
4.倒入姜片、胡萝卜丁翻炒几下;
5.倒入南瓜丁继续翻炒几下,南瓜丁比较容易软,倒入的晚一些;
6.倒入少许耗油,依照个人口味,加少许盐、花椒粉翻炒均匀;
7.转小火,倒入米饭翻炒,让蔬菜丁和米饭均匀混合;
8.最后加入黄瓜丁翻炒几下让蔬菜丁与米饭均匀混合即可;
9.捞出炒饭里的姜片,出锅装碗,散入少量熟黑芝麻。
小贴士:
1. 个人推荐用新鲜的肉丁,可以买肉丝回家改刀,感觉比用火腿肠好吃;2.肉丁一定要做处理,不然炒出来会比较柴;3. 如果不喜欢用蚝油,可以用生抽,味道调好了再加入米饭翻炒;4. 再配上一个蔬菜汤和凉拌菜,一顿饭就好了,方便。
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榨菜 肉丁榨菜炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭适量,榨菜适量,紫甘蓝适量,肉丝适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
辅料::蒜适量,酱油适量,盐适量,
榨菜 肉丁榨菜炒饭的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.榨菜切丁 紫甘蓝切丁 洋葱切丁 猪肉切丁 鸡蛋打散。
3.鸡蛋煎好。
4.锅中放油炒肉丁。
5.翻炒肉丁
6.当日紫甘蓝丁 榨菜丁洋葱丁 大蒜。
7.翻炒熟。
8.放入米饭。
9.蛋炒均匀,加入煎好的鸡蛋。
10.装盘。
时蔬肉丁
食材明细:
主料::五花肉100g,豆角适量,豆干丁适量,香芹丁适量,玉米粒适量,蒜薹末适量,
辅料::老抽适量,蚝油适量,盐适量,胡椒适量,料酒适量,
时蔬肉丁的做法步骤:
1.准备好各种蔬菜丁和五花肉丁
2.五花肉丁用盐,料酒,胡椒腌制10分钟
3.热锅凉油下肉丁翻炒,小火把五花肉中的油脂煸炒出来。
4.放入一点老抽,蚝油,煸炒。
5.依次下入焯过水的豆角丁,蒜薹丁,豆干丁,香芹丁,玉米粒。煸炒2分钟放入盐,胡椒。出锅装盘即可。
6.成品图。加南瓜米饭。
彩蔬蛋炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭500克,鸡蛋两个,火腿肠120克,
辅料::黄瓜100克,紫甘蓝500克,大葱30克,
配料::生抽适量,盐适量,
彩蔬蛋炒饭的做法步骤:
1.各种材料洗净
2.切成图中的样子
3.鸡蛋打散入油锅煎好、捣碎、盛出待用。
4.将葱入煎蛋后有余油的锅中爆香,再加入米饭炒散(我忘了爆葱,所以在米饭中掏一洞补爆,就成图上这个样子)。
5.加入炒好的蛋和火腿肠块
6.当炒出蛋香味时,再加入菜丁
7.加生抽和盐调味,炒至两种菜丁变色断生即可。
小贴士:
1、炒米饭时,可在米饭上滴少许清水盖锅盖闷一会,米饭会自动散开。
2、加菜丁后不可久炒,否则菜粒不爽脆。
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