食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“手工制作东北大凉皮”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::土豆粉150g,
辅料::香菜适量,黄瓜一根,水适量,蒜瓣3个,
手工制作东北大凉皮的做法步骤:
1.土豆粉加水不浓稠度如图
2.水烧开
3.上面可用不锈钢盆,我用的是一奶锅
4.加入一勺搅匀水粉,晃动,很快凝固成浅白色
5.这时锅子翻一下进入热水,很快粉皮变成透明色
6.冷水冲一下,边冲边用手在边部划动。凉皮揭下
7.凉皮完成
8.放入香菜,黄瓜丝,蒜泥,香油,糖、醋,少量盐一拌,东北大凉皮完成。好吃又放心,✌️
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东北大凉菜
食材明细:
主料::猪精肉50g,娃娃菜20g,白粉丝100g,千张1块,
辅料::香醋3勺,生抽2勺,蒜子2个,香油1勺,食用油3勺,
东北大凉菜的做法步骤:
1.主要的食材都在这里了,精肉一块,粉丝两个,千张一张,娃娃菜三片,蒜子,香葱。
2.千张切细丝,精肉切丝,烧壶开水将粉丝和千张用开水烫一下,粉丝不要烫太软,要有劲道才好吃,千张烫几分钟就可以了。
3.娃娃菜切丝,香葱切段,蒜子拍扁切碎放入大的盆中。
4.铁锅内放入稍微多一点的食用油,油热后放入肉丝炒熟。
5.将炒熟的精肉连同剩下的油一同倒入先前切好丝的盆中。
6.将烫好的粉丝和千张放入盆中。
7.放入生抽,盐,香醋,香油,然后用筷子拌匀,口感略酸点,才好吃,也可以加点香菜,味道更好,喜欢辣口的也可以放入辣椒油。
8.拌好盛盘
小贴士:
夏天放入冰箱中冷冻一会儿更好吃。
自制全手工拌凉皮
食材明细:
主料::高筋面125克,水200克,盐1.75克,玉米淀粉10克,
辅料::黄瓜1根,糖半勺,盐半勺,干辣椒半个,花椒10粒,生抽半勺,豆豉少许,食用油少许,蒜沫少许,芝麻酱1勺,醋1勺,
自制全手工拌凉皮的做法步骤:
1.把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。
2.准备好清水,把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。
3.打好的面糊。
4.我用自己一个浅底平锅,在底部刷上食用用。
5.到入适当面糊,铺满盆底。
6.炒菜锅加水烧开,把面糊盆放到里面,大火盖锅盖3分钟蒸制。
7.蒸好成半透明。
8.取出放案板上切条。
9.切好。
10.切黄瓜丝垫盘底。
11.码上蒸好凉了的凉皮。
12.油锅小火里先下豆豉。
13.再下辣椒和花椒炸香关火。
14.豆豉和炸好的油倒在凉皮上,辣椒和花椒不要。
15.先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。
16.把料汁浇上。
小贴士:
调料可根据自己拌菜喜好调理。凉皮面一定是高筋粉
感谢您阅读“97美食网”的《手工制作东北大凉皮》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉皮的做法专题,希望您能喜欢!