手工制作东北大凉皮

食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“手工制作东北大凉皮”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：土豆粉150g，

辅料：：香菜适量，黄瓜一根，水适量，蒜瓣3个，

手工制作东北大凉皮的做法步骤：

1.土豆粉加水不浓稠度如图

2.水烧开

3.上面可用不锈钢盆，我用的是一奶锅

4.加入一勺搅匀水粉，晃动，很快凝固成浅白色

5.这时锅子翻一下进入热水，很快粉皮变成透明色

6.冷水冲一下，边冲边用手在边部划动。凉皮揭下

7.凉皮完成

8.放入香菜，黄瓜丝，蒜泥，香油，糖、醋，少量盐一拌，东北大凉皮完成。好吃又放心，✌️

97mSw.com相关阅读

东北大凉菜

食材明细：

主料：：猪精肉50g，娃娃菜20g，白粉丝100g，千张1块，

辅料：：香醋3勺，生抽2勺，蒜子2个，香油1勺，食用油3勺，

东北大凉菜的做法步骤：

1.主要的食材都在这里了，精肉一块，粉丝两个，千张一张，娃娃菜三片，蒜子，香葱。

2.千张切细丝，精肉切丝，烧壶开水将粉丝和千张用开水烫一下，粉丝不要烫太软，要有劲道才好吃，千张烫几分钟就可以了。

3.娃娃菜切丝，香葱切段，蒜子拍扁切碎放入大的盆中。

4.铁锅内放入稍微多一点的食用油，油热后放入肉丝炒熟。

5.将炒熟的精肉连同剩下的油一同倒入先前切好丝的盆中。

6.将烫好的粉丝和千张放入盆中。

7.放入生抽，盐，香醋，香油，然后用筷子拌匀，口感略酸点，才好吃，也可以加点香菜，味道更好，喜欢辣口的也可以放入辣椒油。

8.拌好盛盘

小贴士：

夏天放入冰箱中冷冻一会儿更好吃。

自制全手工拌凉皮

食材明细：

主料：：高筋面125克，水200克，盐1.75克，玉米淀粉10克，

辅料：：黄瓜1根，糖半勺，盐半勺，干辣椒半个，花椒10粒，生抽半勺，豆豉少许，食用油少许，蒜沫少许，芝麻酱1勺，醋1勺，

自制全手工拌凉皮的做法步骤：

1.把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。

2.准备好清水，把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。

3.打好的面糊。

4.我用自己一个浅底平锅，在底部刷上食用用。

5.到入适当面糊，铺满盆底。

6.炒菜锅加水烧开，把面糊盆放到里面，大火盖锅盖3分钟蒸制。

7.蒸好成半透明。

8.取出放案板上切条。

9.切好。

10.切黄瓜丝垫盘底。

11.码上蒸好凉了的凉皮。

12.油锅小火里先下豆豉。

13.再下辣椒和花椒炸香关火。

14.豆豉和炸好的油倒在凉皮上，辣椒和花椒不要。

15.先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。

16.把料汁浇上。

小贴士：

调料可根据自己拌菜喜好调理。凉皮面一定是高筋粉

感谢您阅读“97美食网”的《手工制作东北大凉皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉皮的做法专题，希望您能喜欢！