食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"酱拌凉粉"这样的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::豌豆粉150ML,
辅料::黄瓜适量,
配料::葱适量,油适量,姜适量,蒜适量,盐适量,醋适量,
酱拌凉粉的做法步骤:
1.备好豌豆粉
2.豌豆粉一量杯,大概150ML左右。
3.按照豌豆粉1:水6调匀
4.放电磁炉上,中火顺时针方向不停搅拌,有大气泡时就可以关火
5.倒入碗中晾凉,放冰箱冷藏一小时
6.把凉粉倒出来
7.黄瓜切丝
8.切凉粉,可以选择切条或则切块子
9.切点青红椒,榨菜丁,蒜
10.调制酱料,酱油里倒点香油、味精、辣椒油,把刚才的素料倒进去
11.准备凉拌了
12.拌好,装盘
13.开吃
小贴士:
夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
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香菇酱拌乌鱼花凉粉
食材明细:
主料::乌鱼花300克,香菇酱100克,
辅料::凉粉100克,黄瓜50克,
配料::辣椒适量,陈醋适量,
香菇酱拌乌鱼花凉粉的做法步骤:
1.准备的食材如图。
2.乌鱼花,去除里面的脆骨及内脏,洗净,用热水焯一下过凉备用。
3.黄瓜,切丝备用。
4.凉粉,切条备用。
5.将切好的黄瓜丝,辣椒,凉粉,码在碗中,倒入适量的香菇酱,陈醋。
6.再把焯好的乌鱼花倒入,一同拌匀即可。
小贴士:
拌好后,放在冰箱冷藏20分钟,味道更给力。
家常拌凉粉
食材明细:
主料::凉粉300克,
辅料::油辣子2勺,食盐适量,生抽1勺,酱油1勺,大蒜2个,香葱5颗,
家常拌凉粉的做法步骤:
1.大蒜切蓉放入碗中。
2.加入适量清水,搅拌一下。
3.凉粉取适量倒入盘子里,加入酱油。
4.加入生抽。
5.食醋(不吃的可以不加)。
6.2勺油辣子,适量大蒜水。
7.加入葱花拌匀即可。
8.成品图。
小贴士:
1、不吃辣的可以把辣子减量或者换成老干妈等等。
2、也可以添加些黄瓜丝萝卜丝等一起凉拌,又是另外一种口味。
拌荆芥凉粉
食材明细:
主料::凉粉适量,黄瓜适量,荆芥适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,白胡椒粉适量,生抽适量,香醋适量,香油适量,食用油适量,
拌荆芥凉粉的做法步骤:
1.凉粉和黄瓜分别改刀放入盆中。
2.大蒜捣碎。
3.荆芥摘洗干净。
4.取碗一个,加入生抽、香醋(生抽和香醋比例为1:4)、盐、鸡精、白糖、蒜泥、白胡椒粉搅拌均匀。
5.把调好的汁倒入凉粉黄瓜中拌匀后再加入荆芥略拌。
6.锅放火上,加少许食用油和香油烧至八成热。
7.浇在凉菜上拌匀即可。
8.成品图
9.此拌法适合所用的素菜凉拌。
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