食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?以下是小编为大家整理的“GUTEN浪漫風西式牛排 ”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::牛肉适量,迷迭香适量,土豆适量,盐适量,
辅料::奶油适量,黑胡椒适量,金吉一顆,
GUTEN浪漫風西式牛排的做法步骤:
1.今天要用到的食材都先準備好,牛肉也可以先拿出來回溫,跟灑上鹽巴,等等處理才不會外面熟了裡面還是冰冰的,這次挑的是普通的牛,如果是比較多筋(看起來銀白反光)記得要先斷筋,或者有很很大塊油脂的部份也可以先修下來。蒜頭記得拍開,土豆是要拿來當配菜的就不要多,以免搶走主角牛排的光芒,牛排等要下鍋前可以抹一層油在外邊。
2.鍋子加溫到微微冒煙,將牛肉放下後記得要拿鍋鏟像撫摸般的壓平他,等等整個面才會有漂亮的焦色跟口感。這個過程一到兩分鐘都可以,因為不一定每個人都有烤箱,所以這次也用平底鍋就完成。
3.之後翻面,一樣輕撫表面貼住鍋底。
4.兩個面應該都要向這樣就是完美的顏色。
5.之後加入奶油蒜頭跟迷迭香,這個時候我的溫度會關中至小,因為奶油溫度太高會焦的很快。
6.在不斷將奶油迷迭香蒜頭淋上牛排,兩面都需要淋,我會微微將鍋子傾斜,讓奶油滑下來集中,才方便淋的動作。這個過程大約三十秒至一分鐘。
7.接著將牛排靜置,可以稍微按壓一下牛肉,看一下是否為你喜歡的熟度。靜置的效果可以讓肉的肉心熟的更均勻,肉汁也會更多。一~三分鐘是比較合適的時間。
8.這是這次的成品請多多指教,也可以放自己喜歡個配菜如胡蘿蔔或香菇....這次我用的是土豆,所以我會用小火蓋鍋蓋慢慢煎,讓表層酥酥的,裡面是軟綿綿的。
小贴士:
牛排是屬於一分錢一分貨的料理,可以先選擇超市的特價便宜牛肉,練習到能拿捏熟度後再買好一些的牛肉。
沙朗跟菲力適合3~5分,牛小排適合7-全熟記得要斷筋。其他有什麼問題歡迎私下請教,謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材,讓我有機會教導大家,希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www.guten.cc/
97Msw.com相关知识
懒人牛排-浪漫午餐
食材明细:
主料::牛排2块,
辅料::洋葱一小个,橄榄油适量,
配料::适量适量,意大利面2人份,
懒人牛排-浪漫午餐的做法步骤:
1.准备材料:2人份
牛排:2块 (就买超市腌制好的就行啦)
洋葱:一小个
橄榄油:适量
盐:适量
意大利面:2人份(超市买的一小袋就够了可以吃两次)
2.先把意大利面煮熟。大约煮15分钟就差不多了。
3.然后把煮好的意大利面放凉备用。
4.然后把锅里放点橄榄油,上面放上洋葱爆香,最好用平底锅啦。
5.最后可以放上牛排啦~~喜欢几成熟自己把握哦~~我煎了大约7成熟,那种血淋淋的不敢吃哈哈哈。
6.顺便煎俩鸡蛋~~本来想这样放到盘子里,但是怕不熟的鸡蛋里面有细菌,所以最后放到盘子里的就是7成熟的了~但是还是咬一口回流油的哈哈。
7.出锅喽~~哈哈可以吃啦。好饿哦~~
8.意大利面上可以加点番茄酱,如果愿意吃这口的。
西式晚餐组合--牛排、蔬菜、焗饭
食材明细:
主料::雪花牛肉适量,米饭适量,
辅料::白姬菇适量,胡萝卜丁适量,青豆粒适量,芦笋适量,西兰花适量,奶酪片适量,
配料::盐适量,黑胡椒适量,
西式晚餐组合--牛排、蔬菜、焗饭的做法步骤:
1.锅烧热加黄油一勺,切少许洋葱碎同炒。
2.再加入适量的白姬菇和青豆、胡萝卜丁翻炒 。
3.倒入熟米饭炒匀,加盐、黑胡椒粉调味。
4.将炒熟的饭装入烤盘,在面上铺上奶酪片(cheddar cheese 切片或普通奶酪片)
5.放入烤箱325度烤10到15分钟。
6.雪花牛排切大片,用红葡萄酒腌15分钟。
7.煎锅烧热,放少量的油,将牛排放入煎香,同时边煎边撒上盐和黑胡椒粉。至两面焦黄即可出锅。
8.用煎牛排的过将花椰菜和芦笋炒熟调味。 搭配装盘。
小贴士:
牛肉原味是最高境界,西人在做牛排时通常就只放盐和黑胡椒,煎出的牛排醇香无比。
GUTEN夏日炒飯
食材明细:
主料::隔夜饭150g(一人),洋葱少許,葱少許,香菇少許,盐少許,
辅料::胡萝卜少許,蒜少許,紫苏叶少許,鲑鱼少許(或其他肉類),黑胡椒少許,
GUTEN夏日炒飯的做法步骤:
1.先將要準備的食材準備好,基本上我都是將蔬菜不要的邊邊角角,趁這個機會讓他們有第二人生,這樣才有營養滿分的炒飯,隔夜飯可以先把它輕輕捏到分開,下鍋才不會結塊。
2.將要炒的食材都切成碎,盡量大小一致,只有把紫蘇切成絲狀。這時候可以練習切的刀工以及食材的特性,先想好等等的下鍋順序。像是洋蔥會出水要小火才會有甜味,蒜頭要小心切碎之後容易炒焦,香菇跟胡蘿蔔也會出水。
3.先用大火把鍋子燒熱,在倒入油,才會變成不沾鍋。然後關成中小火,先放入鮭魚洋蔥香菇胡蘿蔔,先炒到香味出來後再把他們集中在鍋子的一邊。
4.接著就是開大火,加入一些油,在打蛋,等蛋呈現這樣狀態,在下隔夜飯,如果一開始動作不夠快,可以趁現在就將調味料放下,鹽 醬油下了之後,記得不要用戳的,會把飯戳爛,也會容易黏住鍋子,可以小小的翻鍋,跟想像鍋鏟是像刀子一樣,輕輕的切開飯,這樣的白飯,呈現就會很完整粒粒分明。等均勻之後,在加入蔥白跟紫蘇絲,因為他們很容易黑,而且預熱香氣會不見,所以放下之後,在拌勻就要馬上起鍋了。
5.這是完成品的樣子,上面可以在點綴一些紫蘇絲或蔥花。
小贴士:
炒飯是到可以練習基本功的菜色,從料理的準備就可以學習將食材切絲轉向切碎,而且也不用忌諱,基本上什麼都可以當成炒飯料。
對溫度也是,可以了解火侯的掌控,小心別讓食材焦掉,也了解食材特性知道前後順序,也可以練習翻鍋。
這次採用紫蘇葉增加香氣,紫蘇葉的清香是很好入菜的食材,可以種植小盆栽在家中。
其他有什麼問題歡迎私下請教,謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材,讓我有機會教導大家,希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www.guten.cc/
浪漫情人节的美食~煎牛排
食材明细:
主料::牛排1块,胡萝卜2根,土豆1个,小番茄3个,百里香4根,
辅料::盐1勺,黄油35克,黑胡椒粒3克,
浪漫情人节的美食~煎牛排的做法步骤:
1.2根小些的胡萝卜切滚刀块,土豆也切滚刀块,放入3个小番茄,然后加入1勺盐、15克黄油、3克黑胡椒粒和4小段百里香。如果家里没有新鲜百里香也可以用干百里香。将所有调料和食材搅拌均匀,烤箱180度烤15分钟。各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考。
2.为了省事,牛排是超市里买回来的。
3.锅底加入20克黄油融化。
4.然后放入牛排。
5..两面都煎一下,牛排根据个人口感加热,不过7成熟的牛排口感是最好的哦。上桌之前,盘子里摆上一些烤熟的土豆和胡萝卜就可以啦!
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
周末浪漫晚餐——黑椒牛排+香肠蘑菇意面
食材明细:
主料::牛排适量,意大利面适量,
辅料::洋葱适量,香肠适量,蘑菇适量,
配料::黑胡椒碎适量,意面酱适量,黑胡椒酱适量,
周末浪漫晚餐——黑椒牛排+香肠蘑菇意面的做法步骤:
1.把牛排洗净,用厨房用纸把水分吸干,把牛排均匀的撒上盐和黑胡椒,刷上橄榄油,腌制20-30分钟
2.平底锅烧热,放入少量橄榄油(不用太多,因为腌肉的时候放过油了),放入牛排,大火煎50秒,翻面大火煎40秒,转小火,继续煎20秒,翻面再煎一会,根据自己想要的生熟度, 出锅前倒入黑胡椒酱,使两面沾满酱汁,装盘即可
3.锅中做水,烧开后加入少许盐,放入意大利面,煮八分钟,捞出过凉水,倒入少量的橄榄油搅拌一下,防止面条粘连
4.平底锅烧热,放入适量橄榄油,倒入切好的洋葱碎煸香,放入切好的香肠、蘑菇翻炒一会
5.加入意面酱(大型超市里都可买到,有多种口味),煮一会,汤汁收浓就可以关火了把意面放到盘中,浇上做好的酱汁就OK了~
小贴士:
牛排和意面的做法有很多,可以根据口味和喜好随意发挥,注意牛排千万不要煎太久,否则老了就不好吃了。
浪漫情人节的美食~煎牛排的做法
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材料:
牛排1块,胡萝卜2根,土豆1个,小番茄3个,百里香4根,盐1勺,黄油35克,黑胡椒粒3克,
浪漫情人节的美食~煎牛排的做法的做法步骤:
步骤12,根小些的胡萝卜切滚刀块,土豆也切滚刀块,放入3个小番茄,然后加入1勺盐、15克黄油、3克黑胡椒粒和4小段百里香。如果家里没有新鲜百里香也可以用干百里香。将所有调料和食材搅拌均匀,烤箱180度烤15分钟。各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考。
步骤2,为了省事,牛排是超市里买回来的。
步骤3,锅底加入20克黄油融化。
步骤4,然后放入牛排。
步骤5,.两面都煎一下,牛排根据个人口感加热,不过7成熟的牛排口感是最好的哦。上桌之前,盘子里摆上一些烤熟的土豆和胡萝卜就可以啦!
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