食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?请阅读由小编为你编辑的酸辣土豆丝,脆脆的,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::土豆适量,青辣椒适量,醋适量,
辅料::干辣椒适量,盐适量,
酸辣土豆丝,脆脆的的做法步骤:
1.土豆切丝,用水冲洗一遍
2.看下面
3.锅中加水烧热,把土豆丝放入烫一下,变色即可(可以尝一根没有生土豆的味道就行)用笊篱乘到盘子里
4.如图
5.把锅烧热,倒油,等油热后放入花椒,干辣椒,青辣椒炒熟,关火,倒入土豆丝,醋,盐,拌好就行
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快手小吃嘎巴脆番茄土豆丝
食材明细:
主料::土豆100克,水500克,
辅料::油500克,盐2克,番茄酱10颗,
快手小吃嘎巴脆番茄土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝用水浸泡片刻
2.沥水备用
3.锅中烧开油,加入土豆丝炸至金黄
4.捞出备用
5.加入盐
6.盛出配上番茄酱使用即可
小贴士:
土豆丝小吃聚会必备
泰式酸甜脆辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆一个,西芹适量,蒜末适量,小米辣少许,
辅料::家乐鲜露汁一勺,泰式甜辣酱二勺,番茄酱二勺,柠檬2个,糖适量,
泰式酸甜脆辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝洗两遍水,土豆丝切的越细越好
2.西芹切细丝,蒜末,小米辣少许
3.备味好美泰式甜辣酱,番茄沙司,柠檬2个
4.水烧开放少许醋,放入土豆丝和西芹丝焯水几十秒钟
5.焯好放入凉开水中过凉
6.然后沥干水分,放入蒜末,小米椒,调入家乐鲜露汁1勺,味好美泰式甜辣酱2勺,番茄酱或番茄沙司2勺,柠檬汁大约1勺半,盐,糖,香油少许拌均匀,等腌制一小时入味在装盘更爽口
7.成品图,口味:酸甜脆微辣,放冰箱冰镇一下最爽口
8.成品图
【酸辣土豆丝】
食材明细:
主料::土豆适量,尖椒适量,
辅料::盐适量,干红辣椒适量,葱适量,花椒粒适量,白糖适量,白醋适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
【酸辣土豆丝】的做法步骤:
1.土豆切丝要尽量切的粗细均匀切细一些,切好后的土豆丝浸泡冷水里10分钟,然后反复冲洗后控干水分备用。
2.尖椒切丝,葱姜蒜及干红辣椒切丝(小葱用葱白爆锅)。
3.炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒小火爆出香味后,将花椒粒捡出不要。
4.加入葱姜蒜及干红辣椒小火爆出香味,这时锅内的油会微微发红。
5.转大火加入尖椒丝和土豆丝煸炒均匀约半分钟,土豆丝变软断生。
6.加入盐、白醋、胡椒粉继续煸炒几下关火,再加入小葱叶和鸡精翻炒均匀即可。
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士:
1、土豆丝要切的够均匀够细,就比较好炒熟。
2、切好的土豆丝要冷水浸泡10分钟左右,这样去除淀粉口感更脆一些。
3、花椒粒炸出香味后捡出是为了吃的时候避免咬到花椒,不过嫌麻烦也可以不用捡出。
凉拌土豆丝&酸辣土豆丝
俗话说欲善其事,先利其器,手头有一把趁手的菜刀是做好土豆丝的一个先决条件,其实做什么菜一把使起来得心应手的菜刀都是必须的。对菜刀我认为只要使用起来顺手,能胜任砍、剁、片、切等,而且好打理的菜刀,就是一把好菜刀。我手头这把用的最多的菜刀是我在市场里买的临沂河东出产的菜刀,材料是铬钢,买这把菜刀我花了15元。这把菜刀使用了很久了,我用它砍过排骨,劈过猪蹄,切过内酯豆腐丝,从没给咱掉过链子。
既然说到了菜刀,那关于磨菜刀就不得不说一下子,俗话说磨刀不误砍柴工,锋利的菜刀切起菜来才有感觉啊。那么菜刀什么时候需要磨呢?当切菜时候感到刀打滑,或者需要比平时用力的时候,菜刀就需要磨了。
那么怎样磨出的菜刀刀刃锋利,用起来顺手呢?
在磨刀之前,我给菜刀的刀刃统一下名字,方便下面我关于磨菜刀的介绍。菜刀使用时候靠近自己的一面叫里面,朝前的一面叫做前面。
①左后握住菜刀把,右手捏住菜刀刀背,刀刃朝前,磨前面。菜刀与磨石的夹角在10-20之间。夹角过大,靠近刀刃的部分磨上几次后会越磨越厚,影响到刀刃的锋利,也容易造成菜刀要经常磨才会锋利。
切土豆丝:
土豆有黄瓤和白瓤之分,黄瓤一般是沙土地里种植出来的水分较大,质感较脆适合用来烹炒土豆丝;白瓤质地紧密,淀粉较多适合用来炖制的吃法。用来烹炒土豆丝的土豆个头选择拳头大小长形的土豆,这样的土豆切起丝来比较顺手一些。
炒土豆丝:
炒土豆丝看似小菜,但是也是需要一些心眼才能够炒出爽脆的土豆丝来。
①切好的土豆丝淘洗掉淀粉后用清水浸泡一段时间,这样处理的土豆丝炒出来清脆爽口。
②炒土豆丝要大火快炒,火小了土豆丝软榻不脆。
③炒土豆丝建议用白醋,那种酿制的白醋最有味道。另外蒜瓣和花椒炒土豆丝也是要放一些的,特别是切好的大蒜粒。
凉拌土豆丝加入适量的花椒油,可去腻,开胃。
[材料]:土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜
1、土豆去皮后切薄片。
2、把切好的土豆片叠放起来,用刀快速切成细丝。
3、把土豆丝用清水淘洗掉淀粉至水清,淘洗好的土豆丝用清水浸泡备用。
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土豆是很常见的家中菜系,土豆味美可口。大家都知道土豆是营养全面的食品,土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物。
土豆既养生还能减肥?
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有酒足饭饱之感。
巧吃土豆解决胃溃疡和习惯性便秘。
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜刺激少,有解痛及减少胃酸分泌的作用。将土豆粉10克用适量温开水调成稀糊状,餐前20分钟徐徐吞服,服后最好再取左右侧位静卧一会。每日3次,一般3个月为1疗程,多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治愈。同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
此外,用鲜马铃薯1000克,蜂蜜适量,治胃和十二指肠溃疡等症。方法是将鲜马铃薯洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包之挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎至成膏状,冷却后待用。空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为1个疗程。
土豆不能跟牛肉一起吃是真的么?
土豆属碱性食品,对肉类的副作用有一定的矫正作用;与鸡肉合烹,可互相补充,使营养更为均衡。
近日有网友在网上转发土豆烧牛肉可引发胃肠紊乱的贴子,到底事实是什么呢?
说法:土豆和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,久之导致肠胃功能紊乱。
专家反驳:纯属无稽之谈。
怎么吃土豆不易患中风?
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
这是因为土豆是个好食物,不仅能有助控制体重,还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。
吃土豆有助减肥。
大家不必担心吃土豆会脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的。
每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。另外你也不必担心吃土豆营养单纯,有损健康。如果把土豆作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
哪些人不宜吃久放的土豆?
但土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。
如果土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。
素炒脆双丝---胡萝卜土豆丝
食材明细:
主料::胡萝卜1根,土豆1个,上海青2棵,
辅料::葱适量,花椒适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,
素炒脆双丝---胡萝卜土豆丝的做法步骤:
1.准备材料,将胡萝卜和土豆去皮,青菜洗净。
2.葱姜切片切丝,花椒几粒。
3.胡萝卜切丝,土豆切丝过一下水去除淀粉,青菜用开水焯一下摆盘围边备用。
4.炒锅放底油,油热后放入葱姜和花椒炒出香味。
5.放入土豆丝,加盐、醋、生抽,翻炒均匀。
6.放入胡萝卜丝,再加一点盐,稍加一点糖。加一点水将胡萝卜炒软即可出锅。
7.O(∩_∩)O哈哈~
酸辣脆爽——酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::白醋适量,葱适量,小米椒适量,盐适量,
酸辣脆爽——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切丝,放在清水里浸泡,水中调入一调羹白醋。(用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆,我是在换过两次水后再调入的白醋。)葱切葱花,小米椒切圈儿。
2.锅中入水烧开,将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。(不焯水就炒的话,不仅不能入味,而且还有可能是生的。)
3.热锅冷油,入葱花、小米椒炝锅。
4.倒入沥干水份的土豆丝大火快炒,调入盐翻匀,起锅前调入一至两调羹白醋。
小贴士:
Ps:
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口,在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒,好入味,而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋,用普通的醋也行,醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
橄榄菜凉拌脆口土豆丝的做法
怎样才能使土豆丝细如发丝还清脆爽口?你只知道酸辣土豆丝吗?换个吃法换个口味一样爽口清脆
材料:
土豆350克,橄榄菜20克,橄榄2-3颗,鸡汁5毫升,白胡椒粉1克,米醋10毫升,香油5毫升,食盐(焯水用)3克,色拉油(焯水用)5毫升,米醋(焯水用)10毫升,冰水500毫升,,
橄榄菜凉拌脆口土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,所用食材:土豆1个,橄榄菜,罐头橄榄
步骤2,土豆去皮切丝泡在清水中,洗去部分淀粉
步骤3,烧一锅水,放入食盐,色拉油和白醋
步骤4,大火烧开后倒入土豆丝,焯水15-20秒
步骤5,捞出后冲洗一下,放入冰水中浸泡后,捞出控干水分放在容器中
步骤6,放入橄榄菜
步骤7,倒入10毫升米醋
步骤8,放入5毫升鸡汁
步骤9,放入白胡椒粉
步骤10,倒入5毫升香油
步骤11,搅拌均匀
步骤12,橄榄切片
步骤13,点缀在土豆丝上即可
步骤14,简单方便,清脆爽口
步骤15,完成品
步骤16,完成品
步骤17,完成品
步骤18,完成品
步骤19,完成品
酸辣脆萝卜
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::白糖适量,白醋适量,小米辣适量,泡椒适量,柠檬适量,
酸辣脆萝卜的做法步骤:
1.萝卜洗净切条。
2.一斤萝卜放50克白糖,25克白醋。
3.放入小米辣。
4.加入泡椒和泡椒水拌匀即可。
5.加两片柠檬腌制一夜,完成。
酸辣芹菜土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,芹菜4棵,
辅料::葱1段,姜1块,干辣椒3个,
酸辣芹菜土豆丝的做法步骤:
1.土豆擦丝,泡清水去除多余的淀粉,沥干备用
2.芹菜洗净切段
3.葱切段,姜切丝,干辣椒用手掰段
4.起油锅,先放干辣椒炸一下,放葱姜,少量十三香(东北人特别喜欢,不喜欢的可以不放)
5.放土豆丝,加点生抽翻炒均匀
6.土豆丝6成熟时,放入芹菜
7.出锅前加适量盐、鸡精,蒜末,最后沿锅边烹入陈醋翻炒均匀
小贴士:
1.土豆丝多过几遍清水2.出锅前沿锅边烹陈醋
酸辣肉末土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,猪肉少许,
辅料::姜一点点,蒜两小辦儿,花椒粒十来颗,泡尖椒两个,
酸辣肉末土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝泡在清水里泡几分钟就可以了,把猪肉切碎,不用太碎,今天我老公帮切的,切碎了点,其实成颗粒状就可以了!然后加少许海鲜酱拌匀。
2.在泡菜坛里夹上两个小尖椒
3.准备配料,吃的辣可以把泡椒切碎点,如果没有泡椒,可以用鲜的。
4.准备炒咯!先把肉末炒散,铲起来放着,把土豆丝水沥干!再放油烧热,下姜,蒜,辣椒,花椒粒爆香,下土豆炒熟,加少许醋!起锅前放肉末,起锅后放葱末,OK!完成!
小贴士:
如果吃脆的,清水泡土豆丝时放点盐!吃软的就不用放盐泡!
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