任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读5分钟快手拌菜————————【炝拌甘蓝土豆丝】，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，土豆适量，
辅料：：大蒜适量，生抽适量，葱适量，香醋适量，辣椒油适量，花椒油适量，白糖适量，香油适量，
5分钟快手拌菜————————【炝拌甘蓝土豆丝】的做法步骤：
1.紫甘蓝，土豆洗净沥干
2.土豆切成细丝，放入清水里漂洗，洗掉土豆外的淀粉
3.紫甘蓝也切成细丝
4.大蒜 ，葱切成细末
5.锅里烧开水，下入切好的土豆丝，水开后焯一分钟左右捞出
6.在下入紫甘蓝丝，焯一分钟捞出沥干水分
7.放入一个小盆里，加入大蒜，葱，生抽，白糖，花椒油，辣椒油，香油，芝麻，米醋拌均即可，
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炝拌土豆丝(1)
食材明细：
土豆4个，红干辣椒2个(不喜不放)，大蒜半头，油适量，盐适量，粗适量，生抽一点点
炝拌土豆丝的做法步骤：
第1步土豆去皮开始切丝，用一只大点的盆接上半盆水放旁边，切完的丝入水盆。凉拌的土豆丝越细越好，要想土豆丝切的细首先这个片就得切的薄，切片用切片刀的前半部分来切。切完片切丝。
第2步切的时候，左手手指弯曲，刀背碰到的是你的手指关节，这样切手的机会就不怎么有了，切片的时候也是这样。全部切完入水盆。
第3步把土豆丝用漏网沥出来备用。锅烧水，开了放入土豆丝焯水，这个过程既要保证土豆丝熟透还别过头了太烂。切的丝细的话煮2分钟左右，粗的话稍稍延长一下。
第4步煮好关火，出锅过一遍凉水沥干。如果冬天太冷或者不想吃太凉的，这一步可以过温水或者不过水直接漏在那稍稍晾凉就开始拌。煮之前先把大蒜切碎末，红干辣椒剪小放小碗。
第5步烧一点热油浇在辣椒上。辣椒里面也可以加几粒花椒麻椒，这一步如果一点辣都不吃的同学把蒜末加点葱末放碗里同样的方法浇热油，也可以放几粒花椒和麻椒，味道一样好吃。如果你勉强能吃一点点辣就把这个辣椒油用细筛子过一下把垃圾和辣椒籽都扔掉就可以了。焯好的土豆丝调味料都加入，用手充分的抓匀，是抓，可以使劲抓，别犹豫，那样才入味。
第6步拌匀装盘。
小贴士：
还可以根据自己喜好加入一些香菜丝，葱丝青红椒丝，但是非常狠不建议加胡萝卜丝，胡萝卜最好吃熟的，跟肉一起炖汤或者炒一下里面的类胡萝卜素才更好的析出。生吃营养吸收很差，当然要是你特别喜欢生吃胡萝卜这一口那也无妨吧。
炝拌芹菜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜半棵，干红辣子2个，花椒1小把，
辅料：：葱少许，姜少许，盐适量，味精少许，花生油适量，
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净
2.芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3.土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
4.锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5.继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6.将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7.炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8.将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
9.拌好了
10.特别爽口
炝拌菠菜土豆丝
食材明细：
主料：：菠菜适量，土豆一个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，辣椒油适量，盐适量，苹果醋适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，
炝拌菠菜土豆丝的做法步骤：
1.菠菜洗干净，用热水焯一下，焯好，凉凉把多余水分攥出来！
2.土豆去皮，擦丝，用水洗出淀粉。锅里适量热水，炒熟，控干水分，备用！
3.盆里放入菠菜土豆丝，擦少许胡萝卜丝，加入适量盐，辣椒油，耗油，酱油，盐，葱蒜香菜末，苹果醋，拌好！
4.成品！
凉拌菜_炝拌土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：大蒜3瓣，香菜1个，盐适量，酱油适量，香油适量，香醋适量，米醋适量，鸡精少量，白糖少量，白芝麻适量，
凉拌菜_炝拌土豆丝的做法步骤：
1.准备2个土豆。
2.削皮洗净。
3.插成丝。
4.放到水里，洗一下，洗掉土豆里的淀粉，这样吃起来比较脆。
5.捞出来放到沸水中焯一下。
6.大蒜3瓣，拍碎。
7.蒜泥放入碗中。
8.倒入酱油。
9.加入米醋，香醋。
10.其他剩余调理都倒入碗里，根据个人口味适量即可。
11.用冷水过滤，控水放到盆里，加入适量的香菜沫，倒入调好的料，搅拌均匀即可。
12.成品。
13.成品。
10分钟快手菜—马兰头拌香干
食材明细：
主料：：马兰头300g，香干四块，
辅料：：白芝麻少许，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，麻油适量，
10分钟快手菜—马兰头拌香干的做法步骤：
1.原料图
2.清水烧开，放入香干淖软
3.马兰头淖水，捞出沥干
4.香干切丁，马兰头切末后，放入大的容器中，加入盐，糖，生抽，蚝油调味，装盘前撒上芝麻，淋上麻油即可
小贴士：
1、南京人爱吃臭干，来了上海找了一圈也没的卖，个人感觉凉拌菜用香干不如黑色的臭干好吃，可惜这没的卖，只能用香干代替了。
2、无论何种豆干一定要开水烧软，不然太硬，影响口感。
3、拌好后撒上少许花生碎，味道也不错。
感谢您阅读“97美食网”的《5分钟快手拌菜————————【炝拌甘蓝土豆丝】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝菜谱专题，希望您能喜欢！
