没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“香烤孜然土豆 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：土豆12个，盐1勺，水适量，孜然粉1大勺，辣椒粉1勺，胡椒粉1小勺，五香粉1小勺，植物油3大勺，
辅料：：盐1小勺，
香烤孜然土豆的做法步骤：
1.漂亮的红皮富硒土豆；
2.土豆用刷子刷洗干净（我不舍得去皮哈！），去掉泥眼和有芽的部分；
3.烧一锅水，快烧开时放入一勺盐和土豆；
4.中小火煮至能用筷子一扎就透时关火；
5.捞出后沥干水份；
6.烤盘上刷上一厚厚的一层油，放入烤盘中，用叉子压开；
7.再刷一层植物油（这一步也可以放入盆中加入适量的植物油，撒上各种调料拌匀再排入烤盘中烘烤）；
8.均匀地撒上少许的盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然粉；
9.放入预热230度烤箱中层，上下火烘烤23分钟左右，程序结束后我又焖了几分钟；
10.成品图
11.趁热吃皮是脆脆的哈！
12.成品图
小贴士：
1）土豆在购买时尽量选择红皮的、个头小的品种。
2）煮的时候已经放过盐了，烘烤的时候请根据情况酌情添加盐量以免过咸。
3）各种调料应该根据个人的喜好酌情添加，我家人喜欢辣味多些，所以看亲情况。
4）烘烤土豆时根据上色情况加盖锡纸以免土豆上的调料烤糊。
5）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。
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培根孜然烤土豆
食材明细：
土豆3个，培根50克，孜然粉适量，盐适量，油适量
培根孜然烤土豆的做法步骤：
第1步将土豆洗净， 用勺将皮刮一下，然后切成片， 底部不要切断，如果掌握不好， 可以在土豆两边放上筷子； 将切好的土豆整个用锡箔纸包好，
第2步将包好的土豆放入预热好２００度的烤箱中， 中层， ３０分钟； 三十分钟后拿出，打开，在土豆抹上盐和孜然粉（注意中间分层的部分也要抹），再在表面上刷层油，不用再包锡箔纸，直接放入烤箱中再烤十分钟；
第3步再将它拿出， 在土豆中间每片间隔中插入适量大小的培根片；再在上面刷层油， 直接放入烤箱中烤二十分钟后拿出；
第4步在盘中垫些生菜叶， 将土豆拿出来层盘。
小贴士：
这道菜制作起来非常简单，只要注意不要将土豆底部切断， 就能看到视觉效果。
香烤孜然猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄700克，
辅料：：孜然适量，
配料：：料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，
香烤孜然猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净
2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥，放八角、桂皮
3.放生抽和老抽
4.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火
5.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟
6.取出吸干水分
7.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟
8.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右
9.取出撒上孜然
小贴士：
猪蹄尽量煮到很酥烂
香烤孜然排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，孜然粉1勺，番茄酱1勺，蚝油1勺，辣椒油2勺，白芝麻适量，
辅料：：小葱1根，老干妈油辣椒1勺，
香烤孜然排骨的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将排骨洗净用凉水泡一会儿泡出血水，然后加入适量盐拌匀腌制20分钟。
3.在腌制好的排骨中加入一勺番茄酱。一勺蚝油。两勺辣椒油。一勺老干妈油辣椒。一勺孜然风味复合粉。
4.拌匀后放置半小时。
5.在烤盘里铺上锡箔纸。
6.摆上排骨。放入烤箱220度烤30分钟。
7.拿出换一张锡纸，摆上排骨。
8.在烤盘上盖一张锡纸，再次放入烤箱200度烤30分钟左右即可。
9.烤好的排骨撒上白芝麻、适量孜然粉和葱花就可以开动咯！
10.香辣过瘾！
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