中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐沙姜凉拌猪蹄，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：猪蹄700克，沙姜50克，
辅料：：姜5片，葱2棵，八角2个，桂皮1片，香叶4片，香菜2棵，红花椒20粒，盐1克，味极鲜生抽30克，
沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：
1.剁好的猪蹄700克。
2.准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
3.猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。
4.煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。
5.沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。
6.将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
7.泡浸好的猪蹄沥干水份，切小块。
8.放入碗中，加入凉拌汁拌均匀。
9.最后放入适量香菜与葱段。
10.成品图。
小贴士：
1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料，这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟，煮熟后在清水中泡浸，这样能保持Q弹的口感。
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沙姜凉拌鸭翅
食材明细：
主料：：鸭中翅10只，沙姜50克，
辅料：：香菜2棵，葱2棵，姜5片，八角2个，桂皮1片，香叶4片，红花椒20粒，味极鲜酱油3勺，
沙姜凉拌鸭翅的做法步骤：
1.准备10只鸭中翅。
2.将鸭翅放入锅中，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，煮沸后转小火上盖煮15分钟。
3.煮好的鸭翅冲去浮沫，在凉水中泡浸20分钟。
4.沙姜洗净切末，香菜、葱切小段。
5.泡浸好的鸭翅沥干水份，斩成块。
6.放入碗中，加入沙姜、三勺味极鲜酱油拌匀。
7.最后放入香菜和葱段再拌一下。
8.成品图。
小贴士：
1、鸭翅入锅煮时加入步骤2中的辅料，有很好的增香去腥作用，入锅煮的时间约为15分钟即可
2、最后无须加盐和鸡精，最好用味极鲜酱油这种拌出来的口感更好
沙姜猪脚
食材明细：
主料：：猪蹄1只，洋葱半个，
辅料：：香菜适量，沙姜70克，料酒2勺，酱油4勺，姜3片，葱少许，盐适量，
沙姜猪脚的做法步骤：
1.准备好材料。
2.猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
3.重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4.煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
5. 沙姜拍扁切碎。
6.洋葱切小块。
7.炒锅下油，炒香沙姜。
8.倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
9.倒入洋葱，炒两分钟左右。
10.炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
小贴士：
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
姜焖猪蹄
这是一个比较粘手也黏人胃口的菜，不同于红烧猪蹄。它没有红烧猪蹄的浓郁酱香，也不同于麻辣猪蹄，没有麻辣猪蹄的麻辣和火热。有的是肉皮的软弹，清洌的姜香、浓郁的花雕香气。
姜焖做法比较的简单，如果您动一番心思，放一些红糖与花雕酒炒成酒香浓郁的汤汁，用电压力锅来焖制可达到事半功倍的效果。姜焖猪蹄，甜蜜蜜的肉皮，带有酒香与姜香清洌的汤汁，吃起来真的是解馋、粘手。这，是一个爱不释手的美味。
姜焖猪蹄---甜美软糯美容滋补菜
原料：猪前蹄800g、生姜300g、油25g、红糖30g、花雕酒250g、精盐1茶匙、香葱4棵
姜焖猪蹄的做法
1、猪前蹄斩成小块放入煮锅，添入清水大火烧开焯水后捞出备用。
2、生姜洗净拍散后切成厚片，锅里倒入油，油热后放入生姜煸炒出香辣味。
3、倒入猪蹄小火翻炒，翻炒至猪蹄表皮油亮。
4、倒入红糖继续翻炒均匀，小火翻炒至猪蹄表皮裹满糖汁。
5、倒入花雕酒炒匀。调入精盐炒匀。
6、把炒好的猪蹄连汤汁一起倒入美的电压力锅，放入香葱。
7、在控制面板上调到营养炖档。
8、根据自己的喜好选择口感。譬如嚼劲或者软烂，不挑的话，那咱就默认为适中。选好所需的口感后，5秒后压力锅自动启动。
9、加工的过程时间的长短与选择的口感有关联，其工作的时间相比其它类型的电压力锅来说不长不短，这是适合三口之家的一款小型压力锅。
10、待排气阀口冒出蒸汽，浮子阀落下时即可开锅，这个过程约30分钟左右。其预约与再加热功能极其贴心。
11、焖好的猪蹄肉皮软糯，汤汁透彻不混汤。
姜焖猪蹄食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
沙姜蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡肉750克，沙姜60克，
辅料：：盐10克，当归2克，沙参2克，水量1800毫升，
沙姜蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉切大块；
2.沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3.用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；
4.将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
5.取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；
6.烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
小贴士：
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；
2、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
沙姜鸡脚(1)
食材明细：
沙姜30克，沙姜粉1小匙，鸡爪500克，食用油1/2小匙，盐局鸡粉1大匙
沙姜鸡脚的做法步骤：
第1步把材料准备好。鸡爪洗干净，剪去指甲，切成两块。
第2步锅中注入适量清水，大火煮开，加入鸡爪，盖上锅盖，大火煮沸后转中火继续煮2分钟左右。倒出，用清水冲洗并沥干水分。
第3步沙姜去皮，切成片。把切好的沙姜和鸡爪放进锅中。
第4步加入沙姜粉。加入盐局鸡粉。
第5步加入食用油，轻轻搅拌一下，使鸡爪和调料充分混合。加入刚刚抹过鸡爪的清水。
第6步盖上煲盖，按煮饭键，煮至收汁。
感谢您阅读“97美食网”的《沙姜凉拌猪蹄》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！
