果酒冰糖猪蹄

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了果酒冰糖猪蹄，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：猪蹄爪1000克，

辅料：：油10毫升，生姜10克，杨梅酒150毫升，八角少许，生抽60毫升，老抽30毫升，干辣椒少许，冰糖20克，葱花少许，

果酒冰糖猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起

2.冷水下锅焯水后捞起洗净

3.备好调料

4.热锅倒油温油下姜片和八角爆香

5.再把猪蹄倒入翻炒出香味

6.烹入杨梅酒

7.倒入生抽和老抽翻炒出香味

8.加入冰糖和干辣椒

9.倒入清水

10.把全部食材倒入高压锅内

11.压35分钟

12.等时间到排气完后打开，调几分钟不加盖收汁后出锅

13.盛出后加入葱花即可

小贴士：

1.不用杨梅酒可以用料酒
2、我用高压锅烹饪的，如果用明火改用小火慢炖，水量也要增加
3.猪蹄先用清水泡数小时能更好的去除腥味，途中水浑浊了要换掉

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冰糖玉米猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄2个，玉米1个，黄豆一把，花生一把，冰糖两小勺，葱2段，姜一小块，蒜1个，生抽适量，盐适量，八角1个，花椒少量，蒜蓉辣酱少量，料酒适量，

冰糖玉米猪蹄的做法步骤：

1.黄豆和花生先用水浸泡，黄豆微发即可

2.水果玉米切小段，选水果玉米是因为清爽好熟，其实粘玉米糯糯的也很好

3.猪蹄是直接从超市买的，已经切好的。放在凉水里加少许盐浸泡一下

4.葱姜蒜切好下锅，加入蒜蓉辣酱微炒，再放入八角和花椒。然后把猪蹄放入锅中翻炒，加入料酒，生抽，盐(这步省了来不及照，文字很详细)

5.炒至猪蹄微微变色，加入一碗半水，咕嘟一下就连猪蹄带水倒入高压锅中。

6.加入冰糖，再倒水没过猪蹄，大火压二十分钟即可。

7.把刚刚的玉米放入炒锅底部，再将刚压好的猪蹄倒入锅中，如果锅中没有水了可以在此刻加一碗水煮十分钟~十五分钟~根据自己口味可再自行调味

8.最后关火装盘即可~玉米还是比较去油腻的~味道不错~原谅我顾虑的小步骤吧~

小贴士：

♡我的做法算是比较传统的，但是老味道有老味道的浓郁



♡除了用玉米可以解腻，放莲藕，话梅都是不错的选择~

冰糖猪蹄春笋

食材明细：

主料：：猪蹄3个，春笋1个，

辅料：：生姜片3～4片，香葱2根，冰糖1把，生抽5大勺，老抽1勺，清水大半锅，

冰糖猪蹄春笋的做法步骤：

1.猪蹄请店家剖一半，洗净后，烧开水炒一下，倒掉脏水。再重新倒入半锅清水，加入生姜片，煮至肉能被筷子穿透。

2.煮过猪蹄的汤继续煮春笋。

3.香葱洗净、去蒂，切末备用。

4.热锅加油后，倒入猪蹄。

5.先加入一把冰糖，再加入一勺老抽，上色。

6.再加入笋，一起翻炒。

7.再加入5大勺的生抽，大火收汁、入味。

8.完全收汁后，关火起锅，再撒上一撮葱花装饰。

冰糖花生猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄半只，花生适量，冰糖适量，

辅料：：油适量，香叶1片，桂皮1小块，八角1粒，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜片1块，干辣椒1只，

冰糖花生猪蹄的做法步骤：

1.预备材料，清洗干净。

2.猪蹄出水。

3.捞起清洗一下，备用。

4.热油，下配料爆香。

5.下猪蹄翻炒。

6.下料酒，生抽，老抽。

7.上色后，加入开水。

8.再下花生，冰糖，干辣椒。

9.大火煮开，中火煮45分钟，至水收干。

10.成了。

小贴士：

甜味自己调，喜欢甜的，冰糖大块点。

感谢您阅读“97美食网”的《果酒冰糖猪蹄》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！