好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?根据你的需要,小编精心整理了沙姜凉拌鸭翅,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸭中翅10只,沙姜50克,
辅料::香菜2棵,葱2棵,姜5片,八角2个,桂皮1片,香叶4片,红花椒20粒,味极鲜酱油3勺,
沙姜凉拌鸭翅的做法步骤:
1.准备10只鸭中翅。
2.将鸭翅放入锅中,加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒,煮沸后转小火上盖煮15分钟。
3.煮好的鸭翅冲去浮沫,在凉水中泡浸20分钟。
4.沙姜洗净切末,香菜、葱切小段。
5.泡浸好的鸭翅沥干水份,斩成块。
6.放入碗中,加入沙姜、三勺味极鲜酱油拌匀。
7.最后放入香菜和葱段再拌一下。
8.成品图。
小贴士:
1、鸭翅入锅煮时加入步骤2中的辅料,有很好的增香去腥作用,入锅煮的时间约为15分钟即可
2、最后无须加盐和鸡精,最好用味极鲜酱油这种拌出来的口感更好
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沙姜凉拌猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄700克,沙姜50克,
辅料::姜5片,葱2棵,八角2个,桂皮1片,香叶4片,香菜2棵,红花椒20粒,盐1克,味极鲜生抽30克,
沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:
1.剁好的猪蹄700克。
2.准备辅料:姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
3.猪蹄洗净,与步骤2中的辅料放入高压锅,煮冒气后转小火压十分钟。
4.煮好的猪蹄冲去浮沫,在清水中泡浸半小时。
5.沙姜洗净凉干后切末,香菜与葱切成小段。
6.将沙姜放入碗中,加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
7.泡浸好的猪蹄沥干水份,切小块。
8.放入碗中,加入凉拌汁拌均匀。
9.最后放入适量香菜与葱段。
10.成品图。
小贴士:
1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料,这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟,煮熟后在清水中泡浸,这样能保持Q弹的口感。
沙姜鸭掌翅的做法
煲剧伴侣
材料:
鸭翅-鸭掌400g,沙姜50g,香菜3棵,姜片三片,料酒/米酒适量,生抽适量,芝麻油/花生油适量,盐适量,
沙姜鸭掌翅的做法的做法步骤:
步骤1,沙姜用刷子刷干净
步骤2,掌翅让档主帮忙砍好
步骤3,掌翅洗干净,冷水下锅,加入姜片,料酒
步骤4,大火烧开后捞出泡沫
步骤5,转中小火盖上锅盖焖煮25分钟左右
步骤6,煮好后捞出沥干水份
步骤7,沙姜剁碎
步骤8,香菜切段
步骤9,沙姜碎,香菜段,掌翅,香油,生抽,盐混合
步骤10,搅拌均匀,腌制1小时更入味,当然,也可以马上食用。
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
步骤15,成品
沙姜凉拌猪蹄的做法
猪蹄煮熟后马上泡在冰水里,这样会让猪蹄紧致,吃起来口感脆爽,再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁,沙姜特有的辛香,让猪蹄香而不腻。
材料:
猪蹄500g,姜8片,沙姜30g,生抽1汤匙,高汤200g,油1茶匙,蚝油1茶匙,老抽少许,料酒10g,,
沙姜凉拌猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄买回来先用8g盐腌制一夜,第二天冷水下锅焯水,水沸后熄火,把猪蹄洗干净
步骤2,洗净的猪蹄放入电压力锅里,放入姜片、料酒、2g盐,加入水至末过猪蹄
步骤3,因为沙姜猪蹄属凉菜,不希望成品口感太软,所以选时间20分钟。如果想筋软一点,可以多加5分钟。
步骤420,分钟后就做好了,汤也变浓郁了,把猪蹄捞起,汤的肥油用勺子撇掉,这个可以用来做高汤。
步骤5,猪蹄可以泡在冰水里降温,使皮收缩变脆。我没有用冰水,直接放到冰箱冷冻2小时也可以。
步骤6,制作沙姜汁,用步骤4的高汤加蚝油、酱油、少许糖、老抽拌匀
步骤7,沙姜剁碎放入油锅里,中小火爆香
步骤81,分钟后倒入高汤酱煮沸即可
步骤9,猪蹄放入密封袋里,沙姜汁晾凉后倒入猪蹄袋里
步骤10,在冰箱里冷藏卤一个晚上就可以吃了,几小时后可以将猪蹄翻面。如果想当天吃,就把沙姜汁稍调咸一点,就容易入味了。
步骤11,在碟底铺上香菜
步骤12,猪蹄放在碟子上,再淋上沙姜汁就可以了
步骤13,好吃
步骤14,好吃
步骤15,香
步骤16,不腻
沙姜猪脚
食材明细:
主料::猪蹄1只,洋葱半个,
辅料::香菜适量,沙姜70克,料酒2勺,酱油4勺,姜3片,葱少许,盐适量,
沙姜猪脚的做法步骤:
1.准备好材料。
2.猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。
3.重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4.煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)
5. 沙姜拍扁切碎。
6.洋葱切小块。
7.炒锅下油,炒香沙姜。
8.倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)
9.倒入洋葱,炒两分钟左右。
10.炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。
小贴士:
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
沙姜蒸鸡
食材明细:
主料::鸡肉750克,沙姜60克,
辅料::盐10克,当归2克,沙参2克,水量1800毫升,
沙姜蒸鸡的做法步骤:
1.鸡肉切大块;
2.沙姜去皮切薄片,沙参和当归在水中发泡;
3.用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟;
4.将鸡块放入大碗中,锅内放水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上;
5.取另一个锅胆盖好,启动【荷香鸡】功能;
6.烹饪结束后,将锅内食材盛出即可。
小贴士:
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜;
2、鸡块不可过小,否则易碎烂;
3、沙姜切片,防止黏住鸡肉,影响口感苦涩;
4、除盐和沙姜外不放入其他调料,以保持鸡肉原味。
沙姜鸡脚(1)
食材明细:
沙姜30克,沙姜粉1小匙,鸡爪500克,食用油1/2小匙,盐局鸡粉1大匙
沙姜鸡脚的做法步骤:
第1步把材料准备好。鸡爪洗干净,剪去指甲,切成两块。
第2步锅中注入适量清水,大火煮开,加入鸡爪,盖上锅盖,大火煮沸后转中火继续煮2分钟左右。倒出,用清水冲洗并沥干水分。
第3步沙姜去皮,切成片。把切好的沙姜和鸡爪放进锅中。
第4步加入沙姜粉。加入盐局鸡粉。
第5步加入食用油,轻轻搅拌一下,使鸡爪和调料充分混合。加入刚刚抹过鸡爪的清水。
第6步盖上煲盖,按煮饭键,煮至收汁。
沙姜捞猪肚
3分钟做一道料理
对于我这等水平的人来说真不是一件容易的事情
思来想去感觉爆炒的菜都不止要三分钟
只有凉拌菜可以在有限的时间内勉强完成
而且凉拌菜符合这种闷热的天气吃
做法简单节省时间最主要的是不用忙的大汗淋漓
为你夏天的餐桌准备一份凉拌菜吧
3分钟快手菜---沙姜捞猪肚
材料:熟猪肚:半个沙姜:4块香葱:2条香菜:适量
调味料
酱油膏:1大匙生抽:1大匙素蚝油:1大匙番茄酱:2大匙麻油:1大匙红油:适量
乌醋:1大匙香醋:3大匙白砂糖:1小茶匙盐:适量(我没加感觉够咸)
沙姜捞猪肚的做法
1:猪肚切条装盘备用
2:香葱、香菜切段放在1上
3:沙姜切碎装入容器再加入所有调味料拌匀
4:将3淋在猪肚上拌匀即可食用
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
麻油沙姜鸡
不去《中餐厅》,照样吃得到赵薇拿手菜麻油沙姜鸡。
材料:
主料:鸡腿350g,沙姜35g,
辅料:料酒10g,老抽5ml,生抽20ml,食盐3g,冰糖5g,麻油适量,开水适量,葱适量,
麻油沙姜鸡的做法步骤:
1. 鸡腿肉250g洗净切块。
2. 炒锅倒麻油烧热,沙姜35g切片,倒入锅中炒香。
3. 放入鸡肉炒至八成熟,倒入料酒10ml、老抽5ml、生抽20ml、冰糖5g,翻炒均匀。
4. 倒入适量开水没过鸡肉,加盖焖煮15分钟。
5. 锅内倒入盐3g、葱花适量,翻炒均匀。
6. 盛出装盘,即可享用。
沙姜焗鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,沙姜适量,
辅料::葱适量,香菜适量,花生油适量,红葱头适量,蒜头适量,
配料::盐适量,蜂蜜适量,天成一味酱油适量,沙姜粉适量,生粉适量,
沙姜焗鸡的做法步骤:
1.鸡腿、沙姜、红葱头、蒜头......
2.鸡腿切块用调味料腌15分钟,沙姜、红葱头、蒜头均切碎,葱、香菜切段
3.取一沙锅,下点花生油,烧热,下红葱头与蒜头粒,爆出香味
4.下一半的沙姜粒,炒香
5.下腌好的鸡肉
6.小火把鸡肉煎香
7.待鸡肉煎至两面转色
8.下余下的沙姜粒
9.加盖小火焖焗10分钟左右,中途不时翻动一下,以免糊锅
10.待鸡肉全熟,有点焦香时,下葱段、香菜段
11.稍为混合一下
12.香味四溢的沙姜焗鸡,整锅端上桌子吧
杏鲍菇沙姜鸡
食材明细:
主料::仔鸡一只,杏鲍菇适量,
辅料::沙姜适量,
杏鲍菇沙姜鸡的做法步骤:
1.仔鸡去皮切成小块用生抽胡椒粉腌片刻待用。
2.杏鲍菇切片。
3.烧热油锅先爆香沙姜。
4.倒入腌好的仔鸡。
5.大火爆炒加少许生抽。
6.盖上锅盖焖到水分干为止。
7.把切成片的杏鲍菇加入一起炒。
8.翻炒均匀放入少放盐糖调味即可熄火上碟。
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