任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了““炖菜”糯米酒红烧肉”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉600克，黑糯米酒50ml，郫县豆瓣酱2匙，姜片3块，八角2颗，蚝油1匙，白糖1匙，酱油1匙，
辅料：：水适量，
“炖菜”糯米酒红烧肉的做法步骤：
1.准备好主材料五花肉。
2.上锅入适量水烧开，将猪肉煮15分钟捞出。（喜欢吃软糯点的可煮20分钟）
3.将煮过的肉洗去浮沫，切成小块，并准备好三块姜片，两颗八角。
4.准备好50毫升的黑糯米酒。
5.上锅入少许油，将猪肉煸出油。
6.加入两匙豆瓣酱炒均匀。
7.再加入一匙蚝油炒均。
8.加入50毫升的糯米酒炒开。
9.加入一匙酱油拌炒开。
10.依次加入姜八角和1小匙的白糖稍煮开。
11.最后加入适量水。（水的份量要没过肉）
12.盖紧大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠。
13.打开盖大火收汁即可关火。
14.成品。
小贴士：
酱油的份量，视个人口味酌减。
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【北京】红烧肉炖菜
食材明细：
主料：：红烧肉一碗，白菜6片，豆泡一碗，
辅料：：盐少许，酱油少许，
【北京】红烧肉炖菜的做法步骤：
1.一碗炖好的红烧肉准备好
2.白菜洗净切大块
3.豆腐泡撕一小口扔锅里
4.红烧肉取适量，入锅中，将白菜帮子也入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开
5.白菜帮子熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，再撒适量盐，菜叶变软就可关火出锅
6.很香
小贴士：
直接将材料入锅中，加水炖就成，不要再额外炝锅了；
白菜叶易烂，起锅前放入就可以；
红烧肉用来炖粉条白菜也好吃。
老家糯米酒
食材明细：
酒曲子一个(大小如鹌鹑蛋)，糯米1000克(用清水洗净，净泡1-2小时)。
老家糯米酒的做法步骤：
1。将洗净泡好的糯米隔水蒸熟
2。将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒
3。控出降温的糯米水分80%——判别：无明显水迹
4。将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀，留少许酒曲后用
5。将搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里，压实
6。将最后留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面
7。封好容器，并用保温材料包好
8。24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了
糯米酒的吃法
将发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后
1。放凉即可食用
2。打进一个搅拌好的鸡蛋热吃
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