只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编为您献上江南红烧肉(1),欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::五花肉800克,
辅料::葱5个,料酒200克,生抽70克,老抽1大勺,冰糖50克,八角3个,桂皮1小段,姜5个,蒜5个,香叶3个,
江南红烧肉的做法步骤:
1.上好五花肉
2.冰糖
3.五花肉切块焯水2分钟捞出,洗净沥干水分
4.香料
5.砂锅底均匀的铺上葱姜蒜防止糊锅
6.码放好五花肉,加入香料
7.倒入料酒、生抽、老抽和冰糖
8.大火烧开后的样子
9.转蜡烛小火慢炖3小时
10.做好后的样子
11.第二顿衍生吃法:加入焯水后的腐竹和黑木耳。配一碗白米饭,怎一个幸福了得!
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家传红烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉500G,
辅料::生姜5G,葱5G,
配料::糖20G,料酒少许,鲜酱油20G,鸡精少许,
家传红烧肉的做法步骤:
1.将新鲜带皮五花肉洗净,切成2、3厘米大小的方块,倒入热开水中焯去血水。
2.热锅放入少量油,油热后倒入焯好的五花肉,煸炒至出油。
3.再依次加入生姜、葱、糖、料酒、鲜酱油上色再加入水(水要沒过肉),大火烧至收汁。再加一遍热水(也要沒过肉)改小火直至收汁。
4.收汁后,加鸡精,装盘上桌。
懒人红烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::麻辣料1包,白糖40g,老抽两勺,料酒适量,姜一块,葱一颗,蒜适量,土豆适量,
懒人红烧肉的做法步骤:
1.准备食材
2.五花肉切大块,焯水,焯水时放少量料酒
4.锅里留少许油放入白糖,炒糖色,炒糖色火一定要小不然容易炒糊,炒到糖冒泡将出过油的五花肉倒入翻炒,糖色裹匀
5.放入生抽,葱,姜片,蒜瓣,麻辣料,炒出香味,倒入热水,煮开,小火慢炖一小时
6.肉炖烂以后,放入土豆块,略煮一会,土豆熟透后,大火收一下汁,好了,出锅
小贴士:
糖色不好炒,我也试过不炒糖色,肉出过油以后,放调料以前,放一小把冰糖,肉好以后,会特别的亮!但是肉不红,有点发白,一定要加热水,加冷水的话肉会特别的紧不好咬,水开后要小火慢慢的炖,大火的话瘦肉会很柴,我做的没有放盐,口味重的可以中间尝一下味道,适量加一点盐,如果感觉味道咸的话可以多放点土豆,那样就不咸了,多出来的油就是猪油,凉凉放冰箱冷藏,可以炒菜,或者做其他用。
我这个方法,加点腐乳,就是腐乳红烧肉,把水换成啤酒,就是啤酒红烧肉,(我老公不喜欢吃加啤酒的味道)
茨菰红烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::茨菰四五个,
配料::草果一颗,八角两颗,干辣椒3至4个,姜片4至6片,葱段3至5段,料酒两勺,老抽两勺,盐巴少许,味精少许,
茨菰红烧肉的做法步骤:
1.首先要选上好的五花肉,肥瘦均匀的那种,吃起来更香,不过根据自己的口味来选,然后就是几颗茨菰
2.将五花肉和茨菰都切成差不多大小的块备用
3.如果时间充足,把肉先用老抽和料酒掩上一段时间,这样会更入味
4.准备好姜、葱、白糖、干辣椒,姜最好切大片一点,葱也是大段一点
5.待白糖炒出泡沫后,把肉和茨菰一起放入翻炒
6.看肉和茨菰的颜色都抄拌得很均匀时,大概炒一两分钟就行,加入水,(注意水刚好淹过肉就行)
7.然后盖上锅盖,焖上15分针左右,一定要随时留意锅里的水是否烧干,如果烧干了,但肉还不怎么熟的话,要继续加水再烧)
8.直到水分烧干,发出“cici ”的声音时即可收汁出锅
9.色香味俱全啦,然后就可以享用啦
感谢您阅读“97美食网”的《江南红烧肉(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!