中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“【湖南】家常版红烧肉”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::油适量,盐适量,糖一大勺,
【湖南】家常版红烧肉的做法步骤:
1.带皮五花肉处理干净后放入水中煮熟,取出稍微放凉
2.将煮熟的五花肉切成小方块
3.锅里放少量油,将稍微肥一点的肉放入锅中,稍微煎几分钟,去掉多余的油脂
4.将其他所有的肉块都倒进锅里,煸炒至大部分变色
5.淋入适量生抽,快速翻拌均匀
6.将糖倒进去,翻炒至糖全部融化
7.放盐调味,拌匀即可出锅
小贴士:
1、我怕肥,所以稍微将太肥的肉稍微煎了下,去除多余的油脂。这一步也可以省略。
2、生抽可以帮助上色,糖提鲜,不要放太多。
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懒人版红烧肉
食材明细:
主料::五花肉三人份,鸡蛋2个,
辅料::冰糖适量,李锦记红烧汁适量,葱花适量,姜片2片,
懒人版红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块,冷水入锅汆烫,水开后捞起备用,可以去除猪腥味。
2.准备好材料
3.热锅,下点点油,放入汆过后的五花肉,煸出油
4.猪油~~~有喜欢猪油捞饭的小伙伴有福了~~
5.锅内留一点点油,放入冰糖,炒成焦糖色,记得不要炒糊了
6.差不多之后放入五花肉翻炒,让它均匀上色
7.加入姜片、红烧汁、水,没过五花肉即可。放入鸡蛋,翻炒一下,让鸡蛋上色。盖锅盖中火20分钟
8.最后大火收汁,即可
9.配饭神器~~
砂锅家常红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::葱姜适量,冰糖适量,香叶2片,桂皮1,柠檬2片,料酒适量,老抽适量,
砂锅家常红烧肉的做法步骤:
1.肉切块洗净,焯水。
2.不粘锅放油下冰糖炒糖色。
3.下入焯水的肉加上述辅料翻炒后,加水入砂锅炖制。
4.当当当,出锅啦!把葱挑出来不要。这是被我吃过后拍的。
小贴士:
加柠檬为去腥,同时柠檬酸可使肉更松软好吃,没有可不加。
爱心版红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,土豆适量,
辅料::八角适量,红糖适量,砂糖适量,
配料::盐适量,味精适量,葱花适量,
爱心版红烧肉的做法步骤:
1.选一小块五花肉,因为我们人少,所以我弄的有点少。
2.去除猪毛和异味的好方法!把锅烧热,把肉放进去,皮向下。
3.这就是烧好的猪皮,用小刀一刮,很干净哦!比在菜市场弄的还干净!
4.洗干净之后,放在锅里面煮10分钟,捞出来备用。
5.切成2厘米大小的小块。
6.土豆切好备用。
7.在锅里放少许油,然后加糖,炒到冒小泡泡的时候,加如八角、酱油。
8.把肉放进去多炒一下,直到上了颜色,并且把肉里面的油炒出来。
9.加入土豆焖30分钟。
10.美味这就出来了!
小贴士:
1.女儿很喜欢吃这个菜,但是我之前都没有尝试过,怕自己做不好,但是今天做出来,女儿好喜欢吃哦!太有成就感了!
2.我今天用了红糖和砂糖,味道非常好哦!
红烧肉(炖锅版)
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::姜片适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,红烧汁适量,
红烧肉(炖锅版)的做法步骤:
1.准备好材料,洗净备用。
2.五花肉切成3厘米左右的肉块。
3.姜片入锅煮水,加料酒。
4.水沸时,将五花肉倒入锅中焯水。
5.焯至变色即可捞起沥干。
6.热锅倒少许油爆香姜片。
7.五花肉入锅翻炒。
8.加少许盐。
9.加料酒。
10.加开水没住肉。
11.加红烧汁适量。
12.炖锅底垫一根自家种的大葱,将肉盛起来。
13.小火慢炖至汤汁收干即可。
无水版红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,杏鲍菇一个,
辅料::黄酒适量,红烧酱油适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,花椒适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,
无水版红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切大一点的块,冷水下锅焯水,放料酒花椒去腥
2.把杏鲍菇,葱,姜切好,八角,花椒放入锅底
3.把焯水的五花肉放在上面,放入黄酒,红烧酱油,黄酒多一点,在放入冰糖,可以根据个人口味可多可少
4.开锅以后用小火,慢慢的汤汁入味,我用的这是塔吉锅,有微压功能,如果用一般的砂锅要加水,不用加太多的水,焖30分钟就可以,加点盐拌匀在焖5分钟关火
5.我是用这个锅做的,是不是很漂亮啊?
6.好香
7.因为加了杏鲍菇,香而不腻
教你 红烧肉 家常做法
食材明细:
主料::牛肉适量,香叶适量,桂皮适量,葱适量,大蒜适量,料酒适量,
辅料::八角适量,草果适量,豆瓣适量,姜适量,糖适量,生抽适量,
教你 红烧肉 家常做法的做法步骤:
1.牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。
2.鸡翅中500g(12个左右)、葱、姜、八角1个、桂皮1小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块
3.3.倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。
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