食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的干锅平包菜，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：平包菜1个，五花肉400g，
辅料：：干红椒七八个，调料适量，大蒜1个，生姜1块，
干锅平包菜的做法步骤：
1.备好食材。
2.平包菜撕开冲洗。
3.五花肉切片。
4.加入姜末，蒜末，先炒肉片。
5.肉片八九分熟后加入洗净的平包菜。
6.翻炒最后加入干辣椒，不加一滴水，干煸平包菜。
7.炒至平包菜塌软、色泽油亮盛起，快手干锅，又不失美味的一道菜。
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【湘菜】--干锅手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜1个，
辅料：：蒜苗50克，五花肉100克，油15克，
配料：：葱10克，姜5克，蒸鱼豉油15克，蒜3瓣，白糖5克，醋5克，干辣椒10个，盐2克，
【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤：
1.包菜一个洗净。
2.把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净
3.锅里放水烧开，放入盐和油。
4.把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。
5.放到凉水浸泡。
6.将水分完全沥干备用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸鱼豉油腌制入味。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.辣椒、花椒备好。
11.锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
12.放入葱、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗净。
17.切成寸段。
18.放入锅中翻炒均匀。
19.放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。
20.出锅装盘，即可享用。
干锅包菜素鸡的做法
材料：
包菜半颗，五花肉一小块，素鸡一袋，胡萝卜一小块，盐适量，鸡精适量，辣椒两朵，蒜两颗，
干锅包菜素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料切成自己想要的形状
步骤2，把素鸡先炒一下，炒成两面金黄，加点盐，然后盛进盘子
步骤3，把辣椒放进油里爆香，放进五花肉爆炒，后放胡萝卜，再放包菜和蒜，差不多熟了，加盐和鸡精调味。
步骤4，倒入刚炒好的素鸡翻炒均匀，装盘上菜
#信任之美#干锅香辣包菜
食材明细：
主料：：包菜500克，
辅料：：油2ml，盐2克，酱油2ml，辣椒5克，蒜5克，
#信任之美#干锅香辣包菜的做法步骤：
1.新鲜包菜手撕成块，盐水浸泡3分钟，捞出沥干水
2.把包菜均匀放在空气翻炸锅；
3.均匀的撒上油；
4.时间调至20分钟；
5.烹饪至12分钟时，放入切好的辣椒、蒜末；
6.烹饪在最后3分钟的时候，放入盐、酱油即可；
小贴士：
1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜；
2.手撕包菜比刀切好吃；
3.包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。
干锅茶树菇包菜的做法
材料：
五花肉150克，老抽适量，盐适量，小红椒两根，耗油少许，茶树菇100克，蒜三瓣，蒜苗2根，包菜1个，鸡精适量，
干锅茶树菇包菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，妈妈牌菜籽油七成热，加入小红椒，蒜，葱结
步骤3，翻炒片刻放入五花肉片，继续翻炒至肉片微干
步骤4，先放入新鲜茶树菇翻炒，然后放手撕包菜，加入酱油、蚝油、盐，味精，翻炒至出汤汁
步骤5，装盘，点酒精
干锅包菜的家常做法的做法
干锅花菜、包菜、千夜豆腐，都是川湘饭店必备的菜品，每次配蔬菜的时候一定要来一份干锅的下饭菜，他们的要点就是要用些许的猪油。做法都一样，味道就不多说了，非常适合现代人的口味，下饭菜必备。干锅类此前有跟厨友讨论过，是过油还是过水，反正不太建议直接生炒。过油呢！比较费油，饭店的油都会炒其他菜品使用掉，但是过油的味道会更好。过水呢！小美是用的这个方法，据说油水不那么重，吃了更健康嘛。
材料：
花菜适量，五花肉适量，青红尖椒适量，油、盐、生抽、适量，料酒、鸡精(自选)适量，葱姜蒜、干辣椒适量，
干锅包菜的家常做法的做法的做法步骤：
步骤1，青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
步骤2，五花肉切薄片待用。
步骤3，把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
步骤4，热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
步骤5，放入葱姜蒜炒香。
步骤6，再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
步骤7，下生抽和盐继续翻炒。
步骤8，放入花菜混合均匀，
步骤9，放入青红椒、鸡精。
步骤10，混合均匀即可。
步骤11，香喷喷的干锅花菜，下饭吃吧~
包菜腊肉干锅
食材明细：
主料：：包菜适量，腊肉适量，
辅料：：干椒适量，蒜头适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，醋适量，豆豉适量，
包菜腊肉干锅的做法步骤：
1.每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。
2.主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。
3.配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。
4.饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。
5.辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。
6.锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。
7.腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。
8.放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。
9.加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。
干炒平菇
食材明细：
平菇400克，猪里脊肉100克，辣椒(青、尖)50克，鸡蛋清40克，盐5克，味精2克，酱油15克，大蒜(白皮)5克，淀粉(蚕豆)5克，猪油(炼制)50克
干炒平菇的做法步骤：
1. 平菇削去根部的泥土，洗净切小块；
2. 里脊肉洗净切片；
3. 青辣椒洗净，切为指甲片；
4. 蒜瓣切片；
5. 里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；
6. 炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；
7. 炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干煸平蘑
菜场逛久了，哪些是新来卖菜的哪些是老卖菜的面孔都分辨得出来。往往新来的都是在边上或角落里，那些好位置都被天天来的占据了。早上运动结束后，我一般都是从菜场的后面绕过来，那是整个菜场最偏僻最角落的位置。那天角落里两个人卖的菜吸引了我，一个是年轻小伙子卖的平蘑，一个是50岁开外的男人卖的香菜和嫩白菜。菜都特别新鲜，我买了一斤平蘑，一块钱香菜和一棵嫩白菜。年轻小伙子看上去很憨厚，可能是初次卖东西，也不会吆喝什么，只是把秤都称得高高的。卖香菜的男人跟我说他卖的香菜和嫩白菜都是自己家小园里种的，数量不多，没有上过化肥，自家吃不完就拿出来一点卖。我很愿意跟他们这样憨实的农人说上几句，跟他们交谈你会觉得这个世界还是干净的，人与人之间没有那么多龌龊与不堪，他们没有做惯小贩的那种精明与算计，骨子里仍透出一股淳朴之气，而这种气息现在是越来越少见了。
最平实的家常热菜干煸平蘑
材料：平蘑500克，香菜适量，蒜三瓣，盐适量，糖少许，蚝油半匙，孜然粒少许。
干煸平蘑的做法
1.平蘑去根用水冲洗干净沥尽水（不要浸泡），大朵的平蘑适当撕成小块；
2.香菜切寸段，蒜切末；
3.炒锅烧至三成热，不放油，放入平蘑煸炒出水分，待水分全部煸出盛出备用；
4.炒锅注油，烧至三四成热，入蒜末炒香，放入煸过的平蘑略炒，调入盐和糖炒匀，再调入蚝油炒匀，关火，撒入香菜段和孜然粒，余温炒匀即可。
小提示
1.平蘑水分含量较大，先用入锅不加油把水分全部煸出，再入油锅炒，这样会更好吃；
2.平蘑比较吸味儿，盐不要放多了。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
干锅鸡/干锅排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）
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