食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的异域美食――“土耳其馅饼”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：面粉300克，羊肉馅150克，蘑菇丁150克，洋葱粒100克，
辅料：：清水180ml，大蒜末20克，黑白芝麻各少许，马苏里拉奶酪快120克，鸡蛋2枚，
配料：：盐3克，橄榄油25克，鸡粉2克，香油15克，黄酒15克，花椒粉1克，孜然粉2克，辣椒粉1克，
异域美食――“土耳其馅饼”的做法步骤：
1.炒勺上火烧热，注入适量橄榄油。
2.下入蒜末煸炒出香味，然后把煸好的蒜末和蒜油晾凉备用。
3.把事先汆烫好沥干水分的蘑菇丁倒入羊肉末里。
4.再倒入洋葱粒。
5.馅料调味；先撒入适量盐。
6.再撒入适量鸡粉。
7.然后放入花椒粉、孜然粉和辣椒粉，再倒入适量黄酒。
8.往馅料里再滴入几滴香油。
9.最后把晾凉的蒜油倒入馅料里搅拌均匀。
10.用奶酪擦把马苏里拉奶酪块擦成丝。
11.把擦好的奶酪丝放入馅料里。
12.然后把馅料再次拌匀备用。
13.把面粉用清水和成面团。
14.面团合好后令其自然松弛10分钟。
15.把松弛好的面团儿揉匀，然后分割成六个面剂子。
16.把面剂子擀成圆形薄面皮，薄厚就和春饼差不多就行。
17.把适量馅料放在面皮中间铺平，然后用蛋刷在面皮的空白处涂抹蛋液。
18.涂抹好蛋液后先左右折叠。
19.折叠好后，在折叠后的空白处再涂抹少量蛋液，然后上下折叠，使其粘牢。
20.把六个馅饼逐一制作完成后，整齐的码放入烤盘，（注；烤盘中我用的是烤布，如没有烤布需要涂一层油）。
21.为了烤制着色美观，用蛋刷均匀的在馅饼上涂抹一层薄薄的蛋液
22.涂好蛋液后，再均匀的撒上少许黑白芝麻。
23.在烤制之前用牙签在馅饼坯料上扎几个小孔，这样可防止在烤制过程中由于过度膨胀而造成崩裂。
24.把烤箱的温度设定在220度，提前预热8-10分钟，然后把烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力220度烘烤15-18分钟即可。
25.烤好后把烤盘取出。
26.稍晾便可码盘上桌食用。至此操作全部完成，共用时将近35分钟。
小贴士：
馅饼特点；外皮微黄、香气宜人、皮酥馅嫩、咸鲜微辣、入口浓香、风味独特。
温馨提示；
1、和的面团不宜太硬，就和中国的春饼面团软硬差不多就行。
2、孜然粉和辣椒粉可根据个人口味来添加，喜吃味道重的可适当多放一些。
3、使用的蘑菇可选择白口蘑、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇都可以，我用的是白灵菇。在拌馅之前要汆烫一下过凉，人后攥干水份，这样可去除蘑菇的一股阴潮气味。
4、馅饼以干面粉来计算，一两一个为好，我用的是300克面粉，共制作六个馅饼，这还要视自己的烤箱大小而定。
大炒勺的这款异域风味“土耳其馅饼”就做好了。吃起来很香，供朋友们参考！
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土耳其面包
食材明细：
主料：：小麦粉500g（T65），蜂蜜75g，橄榄油40g，净水225g（20度，揉面用），
辅料：：精盐10g，酵母粉5g，净水100g（20度，溶解酵母用），生小麦粉适量（装饰用），清水50g（水浴法），
土耳其面包的做法步骤：
1.500g小麦粉➕10g精盐，搅拌均匀；
2.5g酵母粉➕100g净水，搅拌使其充分溶解；
3.将酵母液和橄榄油倒入小麦粉中，搅拌使其充分吸收；
4.225g净水分几次倒入小麦粉中；
5.接着加入蜂蜜在尚未完全成型的面团中，揉成光滑的面团（如果是液体蜂蜜，可以和橄榄油一起加入）；
6.在面团上铺上微湿的布，进行基础发酵：1小时；
7.第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，整形后铺上微湿的布，进行第二次发酵：2小时15分钟；
8.第二次发酵结束后，用筛网均匀筛上生小麦粉，再用刀片划出自己喜欢的切口；
9.烤箱提前预热：230度，10分钟；
10.预热结束后，向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水，放入放入生面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟；
11.面包出炉后，取出自然冷却。
12.成品图。
异域美食“什锦大酱汤”
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块350克，大白菜叶150克，金针菇100克，豆芽菜100克，五花肉80克，草虾150克，
辅料：：油菜心1棵，洋葱20克，
配料：：肉汤600克，韩国大酱50克，精盐2克，胡椒粉适量，烹调油15克，
异域美食“什锦大酱汤”的做法步骤：
1.锅中放少许油放入熟五花肉片煸炒，待肉片煸炒至打卷出油后放入洋葱爆香。
2.然后倒入肉汤煮开。
3.取大约50克大酱放入碗中。
4.然后用适量清水澥开。
5.酱澥开后倒入锅中。
6.汤烧开后用适量盐和胡椒粉调味，由于酱是带有咸味儿的因此不需要放很多盐，只需放少许盐按自己的口味调配即可。
7.在砂锅或石锅中放入白菜。
8.再铺上豆芽菜和金针菇。
9.倒入调配好的酱汤。
10.最后上面再放上切好并焯过水的豆腐煮开。
11.汤烧开后改为小火盖好盖子煮5分钟。
12.酱汤煮好后放入洗净修剪好的鲜虾烫熟，再放1棵菜心点缀便可关火。
13.连锅一同上桌便可分餐食用，一锅热呼呼的美味什锦大酱汤便做好了。
14.如要分餐到小石锅里，需提前把石锅事先烧热，这样酱汤的温度可保持很久。也可直接用大石锅制作，这要视家中的人多少而定。
小贴士：
此款酱汤特点；色泽美观、味道醇厚、鲜香味美、营养丰富、制作简单、开胃养身。
温馨提示；
1、北京的朋友如喜欢这种口味，如需购买韩国的大酱可在北京的家乐福或赛特购物中心超市里的进口货柜有售。有的大酱里面带有颗粒，可在煮汤时用筛勺过滤一下，而好的大酱是不带颗粒的。其它的大酱不适宜制作酱汤，吃起来味道就不纯正了，但如果您喜欢也是可以的，假如用国产酱建议爆熟再做，这样味道会好一些，但不要炒糊呦！
2、汤里的原料可随意，还可以放一些小排骨、粉丝、蘑菇或者海白菜之类的，豆腐最好选择嫩豆腐或蛋白豆腐。如喜欢吃鲜味浓郁的酱汤，里面可放一些新鲜的干货，如，海蛤干、蚝干、干虾、干海蛎等等都可以。如喜欢吃酸辣还可撒一些辣白菜丝再加一些辣白菜汤。总之，自制的酱汤可随意，口味好才是唯一的标准。
大炒勺的这道简单美味韩式家常菜“什锦大酱汤”就做好了，供喜韩餐的朋友们参考！
土耳其鹰嘴豆
食材明细：
主料：：鹰嘴豆1碗，
辅料：：西红柿2个，鸡骨一份，
配料：：老汤一大勺，
土耳其鹰嘴豆的做法步骤：
1.取一勺老汤、放入汤锅、汤锅放鹰嘴豆；豆已经煮过、八分熟。加入半锅水。大火烧开。
2.把两个西红柿洗干净、去皮、切块。再取一个鸡骨一同放入炖锅。炖至西红柿溶解到汤里。
3.豆炖面了、少加一点盐即可食用。
小贴士：
鹰嘴豆煮之前、泡一天比较容易熟。买鸡骨架炖老汤。可以买炖料包比较方便。
土耳其Pizza
食材明细：
主料：：大薄饼1张，
辅料：：剁椒2勺，洋葱小半个，西芹碎，2勺，肉末100克，生菜适量，甜椒适量，羊奶酪1小块，黄瓜小半根，10%脂肪含量的酸奶100克，薄荷适量，
配料：：番茄沙司1勺，辣椒粉1勺，糖1刀尖，柠檬皮，碎1刀尖，柠檬汁1小茶勺，莳萝1小茶勺，
土耳其Pizza的做法步骤：
1.洋葱切丁，于肉末，剁椒，1勺西芹，番茄沙司混合均匀。加入几滴橄榄油，盐，胡椒和辣椒粉，静置30分钟。
2.今天中午时间不多，图快捷，直接买的薄饼，30厘米直径左右大小。如果没有，做法见小贴士。
3.将肉末均匀地涂在饼上。放入预热好的180度烤箱，10-15分钟。
4.黄瓜切成薄片。与酸奶，薄荷粉，柠檬皮，柠檬汁，莳萝，糖，少量盐和胡椒一起，搅拌均匀，成酱。
5.生菜洗净漓干水，撕成小块。
6.羊奶酪切成小丁，甜椒切成条。
7.土耳其大泡椒去蒂。
8.所有的蔬菜摊在饼上。倒上做好的黄瓜酸奶酱。吃起来方便的方法是，饼地下垫张锡纸。饼的下端往中间卷，两便往中间卷，然后顺着卷上去，成肉卷。用锡纸包起来，包紧。最后用刀从中间切开，拿在手上吃。
小贴士：
1.饼的做法很简单。4张饼，需要400克面粉，10克新鲜酵母，200毫升水，1茶勺盐。这些材料揉均匀，成光滑的面团。放在温暖的地方发酵1小时。然后用擀面杖擀成薄的，4张饼，刷些橄榄油。放入预热好的烤箱，180度，10-15分钟。如果是自己做饼，饼和肉可以一起烤。
2.蔬菜的选择可以按照自己的喜好来。
3.土耳其人是回民，是不吃猪肉的。里面给猪肉是按自己口味啦。原本是该用纯羊肉肉末做的。
咖喱鸡腿：异域风味的独特美食
食材明细：
主料：：鸡腿适量，土豆适量，
辅料：：咖喱适量，盐适量，花椒适量，大料适量，蒜瓣适量，姜片适量，
咖喱鸡腿：异域风味的独特美食的做法步骤：
1. 鸡腿洗净，两侧改花刀入水浸泡十五分钟 土豆去皮，切滚刀块入水浸泡
2.鸡腿锅中焯水祛血末 咖喱粉加少量的水调和成咖喱汁
3. 油锅爆香辣椒、大蒜瓣、姜片、花椒、大料入鸡腿煸炒 煸炒的鸡腿加土豆、咖喱汁、水大火烧开，小火慢炖 收汁的咖喱鸡腿点缀香菜起锅
小贴士：
鸡腿浸泡时要轻微的揉搓，使血水溢出
焯水时凉水放入鸡腿
辣椒的使用可更好的挥发出咖喱的辛香
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