食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“醋椒豆腐 ”,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：内脂豆腐1个，
辅料：：火腿适量，葱适量，醋适量，胡椒粉适量，香油适量，盐适量，淀粉适量，姜适量，
醋椒豆腐的做法步骤：
1.1葱姜切丝，火腿切丝，豆腐用刀划开
2.2热锅热油，放入葱姜炝锅，放入火腿丝翻炒出香味，放入适量的水烧开
3.3水开后放入，生抽，盐，醋，胡椒粉根据个人口味调好味，放入豆腐
4.4放入豆腐后轻轻翻动，放入淀粉勾芡，烧开后倒入鸡蛋液，淋入几滴香油关火
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醋椒鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，醋适量，胡椒粉适量，
醋椒鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去内脏和腮，洗净，背部分别划几刀。
2.准备葱姜蒜。
3.锅热入油，放入鲫鱼，两面煎一下。
4.倒入开水，加入切好的葱姜蒜，煮开。
5.加入盐调味，小火煮20—30分钟。
6.在盛鱼的碗中倒入2勺醋。
7.煮好的鱼和汤倒入碗中。
8.撒上胡椒粉。
9.装点香菜或香葱，可以吃啦，先来一口汤！
小贴士：
醋加碗里是为了防止醋挥发，保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤：汤出奶白色，鱼须煎过加水后大火熬煮，然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。
醋椒火鸡
食材明细：
火鸡腿肉250克，青椒100克，泡红辣椒20克，姜片，蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐，鸡粉，水淀粉各适量。
醋椒火鸡的做法步骤：
1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。
注意：用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火速成。
醋椒汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，玉兰片75克，黄瓜50克，鸡蛋清25克，盐3克，味精2克，醋5克，胡椒粉5克，料酒10克，香油5克，淀粉(玉米)3克，姜汁5克，香菜10克
醋椒汤的做法步骤：
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用；
3. 香菜择洗净切段；
4. 坐锅点火，加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁；
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后，将肉片与玉兰片捞出放入碗内，将汤内浮沫撇去，放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段，淋上香油，起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
醋椒肉片汤
食材明细：
嫩猪肉00克，玉兰片50克，黄瓜50克，精盐，味精，胡椒粉，醋，姜汁，料酒，香菜，香油各少许，蛋清25克，湿淀粉15克。
醋椒肉片汤的做法步骤：
1、将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片，肉片加蛋清抓匀后，再放入湿淀粉抓匀；香菜洗净切段。
2、锅内注入1000克清水，放入精盐、味精、料酒、姜汁。待汤沸时撒入肉片，放入玉兰片，费时将肉片和玉兰片捞入汤碗内，撇去浮沫，放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成。
醋椒三片汤
食材明细：
猪肉(瘦)100克，玉兰片52克，黄瓜50克，鸡蛋清30克，香菜15克，香油5克，盐3克，味精3克，料酒5克，醋20克，胡椒粉2克，姜汁3克，淀粉(玉米)5克
醋椒三片汤的做法步骤：
1. 猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
2. 肉片放在碗中，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；
3. 香菜切段；
4. 炒锅放到旺火上，倒入清水1000克，放入精盐、味精、绍酒、姜汁烧开；
5. 下入肉片、玉兰片，汤再开时把肉片、香菜段，放入醋、胡椒粉，淋入香油，盛在汤碗内即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
醋椒鸭架汤
食材明细：
鸭骨400克，鸭70克，鸭翅300克，黄瓜150克，香菜20克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，醋5克，香油5克，鸭油15克，白酒3克
醋椒鸭架汤的做法步骤：
1.将黄瓜切成片，鸭取鸭头部分。
2.汤锅内放入水，放入鸭油烧热，下入胡椒粉煸炒片刻，放入烧酒，加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片，汤开后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入香油，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即可。
小贴士：
鸭要选择鸭头部分。香鲜酸辣，回味悠长。消暑、解燥。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
醋椒鸭架煲
食材明细：
鸭骨350克，鸭翅100克，鸭50克，黄瓜75克，香菜50克，盐5克，鸡精2克，胡椒粉1克，醋10克，香油4克，鸭油20克，料酒5克
醋椒鸭架煲的做法步骤：
1. 取一只净鸭，去掉所有部分，只留鸭头备用；
2. 将鸭骨架、鸭头、鸭翅膀洗净，放入煲锅中，倒入清水（1000毫升）煮半小时；
3. 黄瓜切成片；香菜切成末；
4. 煲内倒入鸭油，然后放入胡椒粉、料酒、精盐、黄瓜片；
5. 待锅开后撇净浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
醋椒五丝汤(2)
食材明细：
白萝卜50克，海带(鲜)50克，木耳(水发)适量，猪肉(瘦)50克，玉兰片30克，料酒10克，酱油10克，姜5克，香油5克，盐5克，米醋10克，淀粉(玉米)5克，味精3克，胡椒粉2克
醋椒五丝汤的做法步骤：
1. 将白萝卜、海带、黑木耳、猪瘦肉、玉兰片切成丝；
2. 肉丝加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；
3. 将油烧至五成热，爆香姜丝，倒入肉丝煸熟；
4. 再加入其他各丝煸炒，然后加适量水煮沸；
5. 放入米醋、精盐、胡椒粉、味精、酱油、香油调味；
6. 并用湿淀粉着透明薄芡即成。
小贴士：
1. 醋椒五丝汤酸辣鲜香，具有促进血液循环，预防心血管病、肝病，以及降血脂、缓和冠状动脉粥样硬化的功能；2. 适用于体肥并患有心血管系统疾病、血脂过高等病的患者。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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