食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《腊肉炒西芹 ♥腊肉!不只是年菜1》,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::腊肉1小块,西洋芹6茎,大蒜4粒,
辅料::盐少许,米酒1大匙,
腊肉炒西芹 ♥腊肉!不只是年菜1的做法步骤:
1.腊肉切片改刀切条;大蒜切片,备用
2.西芹堆栈排列对齐
3.切越薄片越好(下刀快速,利落断老茎)
4.起油锅小火煎香腊肉,至肉片出油略缩 (左before /右after)
5.放入蒜片炒香
6.改大火下西芹片,淋酒炒干加盐调味,起锅。♥ 加放少许热水「水炒」,味道更淋漓。
7.♥ 使用现成片好的腊肉真空包,还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存(右图)。
小贴士:
♥ 腊肉本身已有咸味,先尝味道再加盐,芹菜本身也略带咸味。
♥ 西洋芹可生食,下锅热透即可起锅。
♥ 腊肉的份量丰俭由人,滋味浓淡皆宜。
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主料::腊肉10片,高丽菜1/2颗,豆干3片,大蒜3 粒,青蒜适量,辣椒根1根,
辅料::盐少许,米酒1大匙,
腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉!不只是年菜 4的做法步骤:
2.起油锅煎香腊肉至微焦,放入蒜末、辣椒爆香
3.下豆干煎香两面
4.改大火下蒜青炒香,加少许水&米酒煮出香气
5. 放入高丽菜拌炒焖熟,加盐调味,起锅。
6.♥ 白色系的延伸美味︰腊肉)茭笋片
7.♥ 白色系的延伸美味︰腊味杏鲍菇
小贴士:
♥ 腊肉本身已有咸味,先试过味道再加盐。
西芹豆干炒腊肉
食材明细:
主料::西芹150g,腊肉50g,豆干50g,
辅料::葱5g,姜3g,盐2g,花生油25ml,美极鲜10ml,
西芹豆干炒腊肉的做法步骤:
1.西芹洗净切段。
2.将西芹焯水盛出备用。
3.腊肉洗净切薄片。
4.豆干切片。
5.热锅下油,放入葱姜炝锅。
6.加入豆干和腊肉。
7.翻炒至腊肉出油。
8.加入西芹炒匀。
9.再加入盐、美极鲜。
10.旺火翻炒10秒钟关火盛盘即可。
小贴士:
腊肉本身有咸味,因此盐不要多加。
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