不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?在此,你不妨阅读一下胡萝卜蒜苗炒腊肉,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::腊肉适量,胡萝卜适量,蒜苗适量,
辅料::葱适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,老抽适量,味精适量,姜适量,蒜适量,
胡萝卜蒜苗炒腊肉的做法步骤:
1.姜蒜切片,葱、干辣椒切段。
2.所有食材清洗干净,腊肉、胡萝卜切片,蒜苗从中间剖开后切段(会更出味)。^_^
3.热锅冷油,油不要太多,因为腊肉会出油。油热后倒入腊肉片,小火炒至透明。
4.入所有调料翻炒至出味,注意别炒糊了。
5.放入胡萝卜翻炒至断生。
6.下入蒜苗,调入料酒和少量老抽、盐,翻炒至蒜苗断生,调入味精即可。别炒久,否则蒜苗就老了。然后装盘。
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腊肉炒蒜苗
食材明细:
主料::腊肉1块,蒜苗5颗,
辅料::芹菜1段,老干妈豆豉2匙,姜适量,蒜头2颗,木耳适量,
腊肉炒蒜苗的做法步骤:
1.木耳提前泡发 切成小块
2.蒜苗和芹菜洗净 切成小段
3.婆婆带来的腊肉 肥瘦相宜 切成小段
4.姜切丝 蒜切块
5.锅里加油 油热后放入姜蒜 出香味后放腊肉和翻炒 然后加入木耳
6.加入芹菜和蒜苗继续翻炒 加入两匙老干妈豆豉酱继续翻炒
7.因为腊肉本来就咸 老干妈也是咸的 所以这道菜不需要再放盐了 炒熟后出锅
胡萝卜木耳蒜苗炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐230g,青蒜130g,胡萝卜1个,
辅料::木耳适量,
胡萝卜木耳蒜苗炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块、胡萝卜切片,青蒜苗切段
2.不粘锅倒少许油,下豆腐煎至表面微黄盛出备用
3.另起锅倒油放胡萝卜片翻炒
4.炒至变软后放蒜苗段翻炒
5.翻炒均匀
6.放煎制过的豆腐
7.放木耳加生抽翻炒
8.最后放蒜苗叶
9.加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士:
木耳要提前泡发。
青椒胡萝卜炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,青椒适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,糖适量,味极鲜酱油适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
青椒胡萝卜炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉去皮(因为皮有点硬所以我不喜欢)切厚薄均匀的片。
2.青椒洗净切块,胡萝卜切片。
3.葱切断,姜蒜切片,花椒、干辣椒备用。
4.一调羹料酒,半调羹味极鲜酱油,四分之一调羹醋,适量糖调成调味汁备用。
5.热锅中入一点点底油,油热后入腊肉片翻炒至出油,肥肉透明并且打卷儿。
6.倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。
7.倒入胡萝卜炒至断生。
8.入青椒翻炒,调入调味汁翻匀。
9.调入盐,关火调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、关于配菜,真的是随心所欲,可以用蒜苗,可以用蒜苔,可以用洋葱,可以用豆干,随你自己喜好。
2、关于调料,我这次放的是花椒、干辣椒、味极鲜酱油和醋,如果你愿意,也可以放郫县豆瓣,或者放豆豉,或者不放花椒干辣椒,又或者干脆什么都不放,各有滋味。
3、腊肉已经很咸了,酱油和盐要适量。
依旧腊味飘香——青椒胡萝卜炒腊肉。O(∩_∩)O
蒜苗腊肉炒笋干
食材明细:
主料::腊肉200g,蒜苗200g,
辅料::笋干300g,
蒜苗腊肉炒笋干的做法步骤:
1.先将腊肉的肥肉放锅里煎出油来。
2.放入瘦肉,翻炒。
3.放入蒜苗,翻炒至变软。
4.放入用手撕城丝的笋干。
5.放入干辣椒份,因为腊肉已有咸味,所以只放入少量的盐,鸡精,生抽,麻油起锅。
6.好了,可以吃咯,照片没拍好,嘿嘿,下次改进。
蒜苗炒腊肉(1)
食材明细:
腊肉2根,蒜苗300克,尖椒一个,生抽一勺,葱一段,蒜2瓣,盐适量
蒜苗炒腊肉的做法步骤:
第1步食材洗干净切好备用。尖椒切丝
第2步热锅凉油放入葱蒜爆香放入腊肠煸香
第3步倒入蒜苗翻炒均匀给一勺生抽翻炒均匀。
第4步最后加入盐和尖椒翻炒均匀即可超级简单快手菜完成。
小贴士:
腊肠算上一个比较百搭的食材,和芹菜或者青椒炒也很好吃,直接放在米饭里蒸也非常美味。腊肠本身有咸味,所以给盐时比平时少一点。
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