食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“苦瓜炒土鸭蛋”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：苦瓜一根，鸭蛋一个，
辅料：：盐适量，蚝油一勺，葱适量，蒜适量，
苦瓜炒土鸭蛋的做法步骤：
1.苦瓜洗净去掉瓤，切片，薄一些
2.撒点盐腌制5分钟，冲掉盐水
3.土鸭蛋一枚，我贪心又放了一枚土鸭蛋，颜色美极了
4.平底锅放少许油，鸭蛋煎至金黄，盛出来备用
5.切葱蒜干辣椒备用
6.腌制好的苦瓜过水后放入开水中焯一分钟
7.焯水后迅速过冷水，这是苦瓜不苦的秘诀
8.炒锅爆香葱蒜
9.放入苦瓜翻炒
10.再放入鸡蛋翻炒，
11.撒盐，耗油即可
12.出锅
小贴士：
无
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葱香土鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，
葱香土鸭蛋的做法步骤：
1.鸭蛋二个，香葱适量。
2.香葱切段，蛋打碗里。
3.加盐。打成蛋液。
4.放进葱段合匀。
5.油烧热，倒进葱香蛋液。
6.稍等。
7.再炒散炒匀即可。
8.炒好的葱香土鸭蛋。
韭菜煮土鸭蛋
孩提时，有许多的美好回忆，不少是带着甜美的滋味：小时候家里养的母鸡下的蛋特别香；妈妈小菜园种的菜特别清甜；从小溪小河捞的小鱼小虾特别鲜美；过年过节家里杀的鸡鸭，那味道是现在吃的鸡鸭无法比拟的。就是一小块猪肉，无需太多调料，也能炒得满屋飘香。记不起从何时开始，好象食物没了那味道，不知道是因为食物的生长环境改变，还是因为现在好吃的东西太多，嘴也变刁钻，总觉得没以前的好吃。这次煮韭菜的鸭蛋是朋友给的，是在乡下小河边放养的鸭子产的蛋。一敲开蛋壳，里头红红的蛋黄甚是讨喜，配上香香的韭菜，煮出一碗清香四溢的蛋汤，真让人沉迷其中，不禁想起回忆中那个蛋味。
久违的蛋香【韭菜煮土鸭蛋】
材料：韭菜、鸭蛋、姜
韭菜煮土鸭蛋的做法
1、韭菜切碎，鸭蛋打散搅拌；
2、锅烧油下韭菜炒至断生；
3、把韭菜倒入鸭蛋液里，加盐和姜少许水搅拌均匀；
5、锅烧油倒入韭菜和鸭蛋液，煎至七八成熟；
6、加入开水，煮开加盐。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
苦瓜鸭蛋虾仁
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。
苦瓜里所含的高能清脂素，是天然有效脂肪杀手。苦瓜性味甘、寒，入脾、胃经，有清暑除烦，解毒止痢之功，适用于中暑烦躁，热渴引饮，痈肿痢疾等。
苦瓜鸭蛋虾仁
原料：苦瓜两根、盐、虾仁、鸭蛋、油、蒜片
苦瓜鸭蛋虾仁的做法
1、苦瓜两根，从中间一破为二，用勺子挖去苦瓜瓤，切成苦瓜片装入碗中，加入适量的盐拌均匀，腌10分钟；10分钟后，用力按压，压出苦水，苦瓜捞出，挤干水份，备用。腌过的苦瓜会爽脆，盐会留在苦水里，口味重的炒时记得加盐。
2、虾仁10来粒，背部开刀好入味，数量太少，偷个懒，没挑虾线，虾仁入碗，加少量的盐，抓粘备用。
3、敲三个鸭蛋入碗，加适量的盐，用筷子打散；蒜片和红椒丝各适量。
4、锅烧热去油光锅，转中小火，倒入鸭蛋，煎成蛋饼，晃动锅子先煎黄一面，用锅铲将鸭蛋翻面，晃动锅子煎黄另一面，用锅铲划烂鸭蛋。
5、将鸭蛋拔向锅边，倾斜锅子，加适量的油，倒入蒜片爆香，下入虾仁，扒炒至变色，倒入苦瓜和红椒丝转大火翻炒，苦瓜变色，抖锅翻炒，准备起锅，关火，翻炒均匀，起锅。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
苦瓜炒海鸭蛋的做法
这几天天天吃清凉的，除了蓬花菜就是苦瓜，特喜欢海鸭蛋，不但没有蛋腥味，而且颜色比草鸡蛋还要黄。鸭蛋具有滋阴清肺的作用，和苦瓜一起搭配，对于上火的我来说，是最好的败火食物
材料：
苦瓜500g，海鸭蛋2个，油适量，盐适量，蒜片适量，鸡精适量，
苦瓜炒海鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀
步骤3，准备蒜片
步骤4，锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起
步骤5，热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起
步骤6，利用底油加入蒜片爆香
步骤7，倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色
步骤8，把鸭蛋回锅
步骤9，加入鸡精煸炒均匀后出锅
鸭蛋炒苦瓜樱花味道的做法
妈妈最爱吃苦瓜，而且是越苦越喜欢，真不知道这爱好是怎么来的。不过妈妈炒的苦瓜，清脆嫩绿，确实很漂亮呢，慢慢我也习惯了这个味道。苦瓜清凉下火，这样的天气很时候多吃哦。爱妈妈，就给她做道他最爱的菜！
材料：
苦瓜一个，鸭蛋三个，油一勺，盐一撮，
鸭蛋炒苦瓜樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，油锅烧热油，将鸭蛋煎熟
步骤2，苦瓜切片，加入鸭蛋中
步骤3，苦瓜片上撒入盐
步骤4，翻炒均匀
步骤5，慢慢翻炒至苦瓜片微微变软即可
土猪肉炒豆角
食材明细：
主料：：土猪肉200g，豆角500g，
辅料：：辣椒100g，油1勺，生抽1匙，盐1匙，
土猪肉炒豆角的做法步骤：
1.豆角买来后放水泡1小时。
2.洗净后控水。
3.辣椒两个。
4.带皮的土猪肉。
5.肥肉切丁，瘦肉切条。
6.葱切段，姜切丝。
7.辣椒切细丝，原料大合影。
8.锅中倒少量油，油热放入肥肉丁。
9.肥肉炼出猪油，油渣留锅里。
10.倒入瘦肉条。
11.煸炒至瘦肉变红。
12.放入葱花、姜丝。
13.满屋飘香的炒土猪肉。
14.倒入豆角翻炒。
15.加入辣椒丝，倒入适量生抽。
16.翻炒一会。
17.加入适量水，盖上锅盖焖10分钟。
18.加盐后出锅。
小贴士：
正宗的土猪肉不好辨别，巧的是曾经住过的院里有一家专门卖土猪肉的。土猪肉带皮、皮下肥肉厚，切时有Q弹感，炼油时香气扑鼻，煸炒没有水渗出。所以，用土猪肉炒菜非常香，老人孩子都喜欢吃。
土芹炒香肠
食材明细：
主料：：香肠2条，芹菜200克，
辅料：：油适量，葱少许，盐少许，
土芹炒香肠的做法步骤：
1.香肠切块，芹菜切段。
2.锅烧热加入油、葱炒香，下香肠翻炒至熟时，下芹菜继续炒，调好味。
3.洒一点胡椒粉，勾薄芡淋明油出锅装盘。
马兰炒鸭蛋
食材明细：
马兰350克，鸭蛋150克，盐2克，味精1克，大葱5克，花生油20克
马兰炒鸭蛋的做法步骤：
1.将马兰去杂，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切碎。
2.把鸭蛋磕入小碗内，用筷子顺着一个方向搅打。
3.将炒锅刷洗净，放入花生油，油烧热，下入葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即成。
小贴士：
滋阴清肺、清热凉血。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
菠菜炒鸭蛋
食材明细：
主料：：菠菜菠菜，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，
菠菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.菠菜洗净切段。
2.鸭蛋加入适量盐打散。
3.锅中放入适量油下入鸭蛋翻炒。
4.放入菠菜翻炒均匀至变色即可。
5.盛盘。
小贴士：
鸭蛋炒熟后也可盛出备用后再放入油煸炒菠菜。
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