只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，想必你对食材了解很多吧？为此，你可能需要看看“红酒烤鳗”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鳗鱼适量，
辅料：：腐乳适量，海鲜酱适量，叉烧酱适量，香草碎适量，蜂蜜适量，青苹果适量，鲜橙适量，香菜适量，青椒适量，葱适量，红椒适量，姜适量，
红酒烤鳗的做法步骤：
1.首先处理鳗鱼，我用的鳗鱼干，因为买不到，所以就用干货了，洗干净泡开，切段。
2.准备好其他材料。
3.然后将辅料和调料放进去冰箱腌制一晚，第二天拿出来风干，风干完入烤箱烤制半小时左右，上下火180，中途拿出来用红酒和叉烧酱混合涂上再烤制，烤完装盘，用水果装饰。淋上红酒。
4.最近也研究了n多新菜了，有好多没拍过程图，这个拍了就来发一次，有些时间没发新菜了，大家可以试试这个，很不错的哦
97mSw.com相关阅读
儿童烤鳗披萨
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗200g，披萨饼皮2个，芝士碎适量，口蘑适量，番茄1个，洋葱半个，番茄酱适量，培根适量，鸡蛋1个，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量，
儿童烤鳗披萨的做法步骤：
1.准备材料：口蘑，芦笋，番茄，洋葱，番茄酱，黑胡椒，盐，橄榄油，培根，鸡蛋。
2.鳗天下儿童烤鳗，披萨饼皮，马苏里拉芝士。
3.将蔬菜洗净，洋葱一半切成圈或者丝。
4.一半切成末备用。
5.番茄切丁。
6.芦笋削皮切段，口蘑和培根都切成片。
7.接下来是本次主角，小鲜肉鳗天下儿童烤鳗隆重登场，噔噔噔~把鳗鱼斜着切成片，在还未完全解冻的时候切更方便成型~
8.锅内倒入橄榄油，下洋葱末翻炒至金黄。
9.倒入番茄丁继续翻炒一会，接着加入番茄酱和盐，小火熬到浓稠，最后撒上现磨黑胡椒，（如果有罗勒碎也可以加一些），披萨酱就做好了。
10.在解冻好的饼皮上用刷子刷上一层披萨酱，边缘刷上蛋液。
11.接着在饼皮底部铺一层马苏里拉芝士。
12.接着放上口蘑片，洋葱丝，芦笋，培根等蔬菜。
13.最后摆上儿童烤鳗，错开摆放，（也可以按照成品图上的芝士-蔬菜-培根-芝士-鳗鱼这样的顺序摆，然后在鳗鱼的空隙中放一些芝士，鳗鱼在最上层烤出来会更加焦香也好看一些）。
14.最后再铺上一层马苏里拉芝士。
15.烤箱提前预热好，将披萨放入烤箱180°烤15-18分钟，看到表面变色即可拿出盛盘享用。
16.也可以在上面撒上一些芝士粉，味道会更香浓哦~
17.这个是芝士放在最上面的版本，鳗鱼包裹在芝士里，咬一口里面的汁水juwa爆出来，不要太好吃~！
18.蔬菜都可以根据自己爱好随意配搭，让芝士拉丝效果好最好冰箱冷藏解冻。
19.饼底制作方法：将面粉250克、牛奶125克、鸡蛋1个、盐2克、糖20克、融化黄油15克混合揉匀，发酵至两倍大，发酵好的面团取出排气后取一半擀成比烤盘大一点的面片放入不粘烤盘里，把多余的边缘向内卷起，用叉子在面片上叉出一些小洞，避免在烘烤的过程中饼皮鼓起。然后盖上保鲜膜中间醒发半小时。（此方法可以做两个八寸饼底，只需要一个的话将材料减半即可）
20.鳗鱼配芝士，我最爱吃~！表皮焦黄，内里镶嵌着软嫩肥美的大块鳗鱼，散发着诱人光泽的酱汁，再搭配上爽脆芦笋和口蘑，每一样都诱惑得我直流口水~每一口都能感受到鳗鱼的肥美，芝士绵密又香甜的口感，想必没有哪个小孩能抵抗得了~
21.一出炉就被一抢而光，你快试试~！
小贴士：
各家烤箱脾气不同，烤制过程中一定要注意火候不要烤过头了，上色即可。
蜜汁烤鳗的做法
材料：
鳗鱼一条，生抽适量，老抽适量，黄酒少许，姜汁少许，蒜蓉少许，迷迭香适量，蜂蜜适量，
蜜汁烤鳗的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼洗净、切段、去掉中间的骨头。（就是上面那段了，要是不想象咬咬那么惊心动魄的话，还是用海鳗做吧！或者大家有更好的办法对付它，欢迎交流。）
步骤2，处理好的鳗鱼片摆在大碗里，放入以上淹料，淹制半小时以上。淹料的用量跟据自己的口味自行掌握吧。
步骤3，烤箱预热到170度，烤盘上垫好锡纸，薄薄地刷一层油，将鳗鱼皮朝上放入，烤25分钟。烤的过程中不时将淹料刷在鳗鱼皮上。
步骤4，出炉前几分钟撒少许芝麻在鳗鱼上。
咸味烤鳗马芬
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗100g，吐司两片，胡萝卜适量，玉米适量，鸡蛋2个，芝士适量，洋葱适量，小葱适量，
辅料：：牛奶适量，黑胡椒适量，盐适量，
咸味烤鳗马芬的做法步骤：
1.成品；
2.成品；
3.准备材料：吐司，胡萝卜，鸡蛋，玉米，芝士，洋葱，小葱，牛奶，黑胡椒，盐。
4.鳗天下儿童烤鳗~
5.先将吐司用烤箱200度烤2分钟至有点干的状态，然后取出切成2厘米左右的块状（切块再烤也一样）；
6.将胡萝卜去皮切碎丁，玉米粒剥下来，洋葱和小葱切碎（可以根据个人口味调整使用量）；
7.将鳗天下儿童烤鳗提前解冻，切成条再切成1.5厘米左右的块备用；
8.在碗中打入鸡蛋，接着加入适量牛奶，再放少许糖和黑胡椒搅拌均匀；
9.烤箱先180°预热，在大碗中放入胡萝卜，玉米和切碎的洋葱，再加一些小葱碎，最后放入鳗鱼块和吐司丁；
10.再将前面拌好的蛋液倒入，搅拌均匀；
11.取一个马芬模具，将拌好的吐司丁一一放入模具中，先进烤箱烤8分钟左右，然后取出在上面撒上一些芝士和现磨黑胡椒（也可以将芝士直接拌入第6步，这样芝士也不会焦哦~）；
12.最后送入烤箱烤5-10分钟，中间可以看看火候，到芝士表面上色金黄即可。
13. 吐司也可以换成其他种类的面包，最好是隔夜干一点的比较好，如果太湿可以用烤箱先烤一下。
14. 里面的蔬菜可以根据个人喜欢任意更换，不确定熟度的话可以用筷子从中间插进去拿出来如果上面没有沾湿的材料就说明熟了~
15. 小小的个头里融合了蔬菜、鸡蛋、牛奶等丰富内容，一个管饱又营养满满，烤好出炉后食材的芬芳沁入鼻腔，一口咬下咸鲜的口感加上满满的饱腹感让这一餐既美味又没有负罪感~
16. 马芬一般都是甜口居多，这次做的咸味马芬，没有加入面粉以及黄油，相对来说也会比较清淡爽口一些，当下午茶也是不错的选择哦~
蜜汁香烤鳗鲞
可当节日菜谱的海味蜜汁香烤鳗鲞
活着的鳗鱼称为鳗鱼，而晒干后的鳗鱼肉则称为鳗鲞。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
鳗鱼富含钙质和维生素A，是很好的保健食品。
值得注意的是：患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
蜜汁香烤鳗鲞主料：鳗鱼干
调料：料酒生抽白砂糖胡椒粉姜丝葱段蜂蜜3大匙日式烧烤酱蚝油柠檬汁日式白葡萄酒
蜜汁香烤鳗鲞做法1、将鳗鱼干洗净，用温水浸泡2小时以上,中间要多次换水，去掉多余的盐份；
2、切成两寸长的段，加糖、生抽、胡椒粉、姜丝、料酒等腌料抓匀，腌制20分钟左右；
3、烤箱220度预热10分钟，烤盘铺好锡纸，腌制好的鳗鱼表面刷层油后放在烤盘上，上下火220度18分；
4、将剩下的腌料加蜂蜜、油（豆油之外的任意一种食用油）调匀，每隔3-5分钟左右取出烤盘，将料汁刷在表面上。
蜜汁香烤鳗鲞提示如果喜欢吃软嫩的鳗鱼肉就缩短烤制时间；如果想吃干香的就加大温度和加长时间。
个人经验是烤制尽可能不要超20分钟，否则口感不好。
蜜汁香烤鳗鲞食材搭配小提示
牛肝和鳗鱼不能一起吃:据《本草纲目》记载，鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用；而牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用，更易产生不利于人体的生化反应，不利于人体健康
甘草和鳗鱼不能一起吃:甘草与海鳗鱼同食，会引起身体不适。
红酒烤猪排
食材明细：
主料：：猪排1000g，
辅料：：生抽（六月鲜）20g，盐10g，红烧酱油（六月鲜）13g，蚝油15g，红酒150g，蒜一头，洋葱半颗，
红酒烤猪排的做法步骤：
1.猪排：一根从中间一分为二，也可不分，我是为了腌制时能放入保鲜盒，肉头厚的我请卖肉老板帮着切了几道，便于入味易烤熟。一半盐均匀涂抹在排骨上腌制半小时。
2.蒜和洋葱用料理机打成泥
3.余下调料拌匀，放入腌制过的排骨，将保鲜盒盖紧盖子，放入冰箱冷藏约10个小时，我家一般是第一天中午腌制，第二天中午开烤。
4.烤箱选择上下管，210度，预热十分钟，烤盘垫锡纸，放入腌制好的排骨，取保鲜盒里剩余的调料汁15克加入一调羹蜂蜜调匀，每隔二十分钟将排骨翻面并刷上蜂蜜汁。
5.摆盘，撒上白芝麻，大功告成
烤金枪鳗的做法
材料：
金枪鳗1条，姜、蒜适量，甜葡萄酒适量，糖适量，盐适量，紫洋葱适量，小莴苣适量，锡纸1张，
烤金枪鳗的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净鱼
步骤2，金枪鳗切段、混合姜丝蒜片、甜葡萄酒、糖、盐包入锡纸
步骤3，包好，预热烤箱220度
步骤4，放烤箱顶层220度烤15分钟
步骤5，加紫洋葱、小莴苣，包好再烤5分钟，取出打开锡纸，就可以吃咯
红酒烤牛排
食材明细：
主料：：牛排2块，黄油20g，食盐2g，红酒20g，黑胡椒粉适量，五香粉适量，洋葱适量，
红酒烤牛排的做法步骤：
1.准备材料
2.牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩
3.撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右
4.烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟
5.翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些
6.红酒加入适量的洋葱，加热一下
7.牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可
8.红酒配牛排，绝
喜欢《红酒烤鳗》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
