中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读皮蛋拌蜇皮，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：海蜇150g，红萝卜60g，蒜6g，醋20g，盐3g，香油1g，
辅料：：松花蛋3个，黄瓜60g，葱8g，糖5g，生抽10g，麻油3g，
皮蛋拌蜇皮的做法步骤：
1.红萝卜洗净切丝，
2.黄瓜洗净切丝，
3.海蜇提前温水浸泡2小时去盐份洗去泥沙切丝，
4.蒜切末，
5.葱白切丝，
6.松花蛋去皮切块，
7.将所有食材放干净盆里加生抽、盐，糖、蒜末、葱丝、麻油‘’香油、醋拌均即可。
小贴士：
蜇皮一定要提前浸泡去盐份去异味，醋要最后放。
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葱油拌蜇皮丝
食材明细：
海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，麻油25克，生菜油50克。
葱油拌蜇皮丝的做法步骤：
1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝，用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘。
2、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热，倒入盛大有葱花的碗内，制成葱油，加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里，拌匀装盆即可。
大拌蜇皮的做法
材料：
海蜇皮，白菜，蒜蓉，味精，盐，醋，
大拌蜇皮的做法的做法步骤：
步骤1，海蜇皮，用清水浸泡一下，这里有个让海蜇皮很脆的做法，就是开水里焯几秒，立刻过冷水，捞出晾干
步骤2，白菜（只用嫩芯），切丝，海米浸泡，粉丝用开水泡软
步骤3，所有的材料拌在一起，用醋，盐，味精，香油，蒜蓉
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