俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心为你整理的“家常养生汤“砂锅排骨海带汤””,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::排骨450克,
辅料::海带300克,
配料::黄酒20克,盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉1克,葱段20克,姜片20克,
家常养生汤“砂锅排骨海带汤”的做法步骤:
1.排骨、海带、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、葱段、姜片。
2.把洗净的排骨放入锅中注入凉水。
3.水烧开后撇去浮沫。
4.用中火把排骨煮10分钟捞出备用。
5.把海带下入开水锅中汆烫。
6.海带汆烫好捞出放入砂锅里垫底。
7.把烫好的排骨放到海带上。
8.沙锅中注入热水。
9.放入葱段、姜片,然后倒入黄酒,再撒适量的胡椒粉。
10.最后放入少许鸡粉盖好锅盖。
11.用中火烧开,再改成微火慢炖1小时。
12.炖1小时后撒少许盐调味。
13.再次盖上锅盖慢炖30分钟便可关火。
14.拣出葱姜不要。
15.此时排骨和海带已炖至软烂。
16.汤色呈淡茶色,味道十分鲜美,端锅上桌便可食用。
小贴士:
此菜特点;汤色清亮呈淡茶色、排骨海带完整酥烂、汤味清淡鲜美、排骨不油不腻。
温馨提示;
1、排骨要凉水下锅,这样可把肉内的杂质排出,切不可把排骨开水下锅,否则肉会略带腥味,汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。
2、此汤要微火慢炖,不宜快速求成,炖好后的排骨外表完整而入口软烂才行。
3、制作此汤,建议最好使用黄酒为好,可保持汤的味道鲜美而纯正,料酒虽可去除异味,但炖出的汤味欠佳。此汤调味虽简单,但很讲究调味品的运用,如没有好的黄酒,使用上海黄酒也可以。
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养生海带汤
食材明细:
主料::干海带2条,猪排骨500克,黄豆20克,水适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,
养生海带汤的做法步骤:
3.OK
苦瓜排骨海带汤
食材明细:
主料::排骨300g,海带300g,苦瓜半个,
辅料::葱适量,姜适量,玉竹适量,麦冬适量,枸杞适量,料酒适量,陈皮适量,
苦瓜排骨海带汤的做法步骤:
1.先将葱、姜片、玉竹、麦冬、枸杞等适量放入锅中。
2.腔骨300克焯水,捞入砂锅内。
3.海带烧开洗干净切块,苦瓜用盐腌半小时后洗掉盐,陈皮泡10分钟后捞出,如皮上有白色的苦筋要刮去,不然会影响汤味。
冬瓜排骨海带汤
食材明细:
主料::冬瓜300克,排骨一根,海带干一截,生姜一块,
辅料::盐适量,味精适量,色拉油少许,
冬瓜排骨海带汤的做法步骤:
1.海带提前冷水泡发,剪成丝
2.冬瓜去皮、籽,切成块,生姜拍扁、排骨切断
3.锅中加入2.5L水,入排骨、生姜大火烧开,撇去浮沫
4.放入海带丝和少许色拉油,水开后,转小火,煮30分钟
5.放入冬瓜,煮至熟透
6.调入适量的盐和味精即可熄火
小贴士:
1、海带泡发后量很多的,这里我用了约35cm
2、排骨油脂不是很丰富,所以适当的加点色拉油
3、煮至过程中如果水分蒸发过多,可适当添点
排骨山药海带汤
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::山药适量,海带适量,胡萝卜适量,葱姜适量,八角适量,
排骨山药海带汤的做法步骤:
1.排骨洗净,放沸水冲焯烫去血水捞出,放入切好的葱姜备用,放几粒八角
2.胡萝卜切滚刀块,山药切条,海带洗净备用
3.把焯烫好的排骨放到电饭煲,加入适量的开水,放入海带焖煮30分钟
4.再放入胡萝卜山药煮20分钟
5.出锅前10分钟放适量盐鸡精调味
6.一碗营养丰富,味道鲜美的排骨汤就好了
7.你也来试试吧!
养生汤:冬瓜海带丝儿排骨汤
食材明细:
主料::冬瓜半个,排骨1根,
辅料::海带丝适量,姜片适量,
配料::盐适量,料酒适量,
养生汤:冬瓜海带丝儿排骨汤的做法步骤:
1.准备好姜片。
2.冬瓜切大块。
3.海带丝泡发。
4.烧水,下排骨飞水去血沫。
5.把排骨,海带丝和姜片放到锅里,调入料酒,注入适量水。
6.高压锅开始喷气的时候关小火,小火10-15分钟后关火,开盖。
7.加入冬瓜。
8.加少许盐调味,重新开火,喷气后1分钟关火即可。
小贴士:
冬瓜容易出水,一开始水稍微少放点。
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