食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编收集并整理了“紫菜虾丸汤”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::海虾9只,鸡蛋一个,虾皮一勺,紫菜适量,
辅料::生粉适量,
紫菜虾丸汤的做法步骤:
1.搜罗冰箱,发现还剩几只冰冻大虾,拿出来化冻。
2.剥去虾壳,开背取虾线。
3.切成小块。
4.剁碎。
5.加入一个蛋清,适量淀粉,用筷子逆时针搅拌。
6.搅拌好了。
7.取适量虾皮和紫菜。
8.加水泡开。
9.锅内放油,油热后把分离的蛋黄放入,炒熟,盛出待用。
10.锅内放清水,中火,一边煮水,一边用勺子把虾泥团成丸子,放入锅内。
11.煮至丸子漂起来。
12.放入泡发的紫菜和虾皮。
13.放入炒好的鸡蛋。
14.煮开后 加盐,盛出,开吃。
97msw.Com扩展阅读
虾丸紫菜蛋花汤
食材明细:
主料::虾20个,红萝卜半根,地瓜粉1勺,紫菜一块,香菜2颗,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,料酒适量,
虾丸紫菜蛋花汤的做法步骤:
1.鲜虾适量
2.胡萝卜半根(马蹄也可以)
3.鲜虾剥壳取出虾肉
4.胡萝卜切末
5.把虾肉、胡萝卜、蛋清放在料理机打成泥(刀剁成末也可以)
6.虾泥取出放料酒、盐、鸡精、适量地瓜粉.
7.顺时针搅拌均匀上劲
8.热锅冷油,油热倒入虾头,炸出虾油
9.出虾油后倒入适量清水烧开,捞出虾头。
10.虾泥装入干净保鲜袋子,袋子角剪口,(裱花袋一样)挤出虾泥,用勺子刮起来,入开水锅中!
11.虾丸浮起水面成熟。
12.再加入紫菜,打入蛋花。
13.出锅撒香菜,盐、鸡精、香油调味。
14.美味,一锅不够吃?
紫菜大虾丸子汤
食材明细:
主料::紫菜一块,肉丸六个,鸡蛋一个,大虾适量,
辅料::盐适量,香油适量,葱花适量,鸡精适量,
紫菜大虾丸子汤的做法步骤:
1.肉丸对半切开,葱切末,蛋打散备用
2.烧开水放入肉丸煮熟
3.紫菜撕成碎片洒在锅里煮开水,调入适量盐
4.放入大虾烧开
5.鸡蛋浇在紫菜上面煮熟,关火前洒上少许鸡精
6.装入碗里倒点香油,洒上葱花即可
豆腐虾丸汤
食材明细:
主料::鱼茸适量,鸡茸适量,虾仁适量,豆腐适量,蛋清适量,
辅料::香菜适量,
配料::蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量,
豆腐虾丸汤的做法步骤:
1.鱼茸,鸡茸,虾仁(切粒)的比例是1:1:1。加了鱼茸丸子很有弹性,虾切粒而非切茸吃的时候会有虾肉的爽脆。
2.加一个蛋清,加适量胡椒粉和耗油,搅拌上劲。用保鲜膜包好,冷藏半小时。
3.舀一勺肉碎在手掌上,借助勺子整成圆形,一个个放在沸腾的水里。如果动作慢可以预先做成一个个丸子,再逐一放下水。
4.保持中火直到全部丸子都下水,放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸,中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。
5.吃的时候加盐,加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻,丸子和豆腐可以沾着酱油吃。
干贝虾丸紫菜汤的做法
嫩滑的虾丸口感软硬适中,鲜香味美,无论是大人孩子都爱吃。对于辅食阶段的宝宝来说,可以在汤锅里加入干贝、紫菜等富含鲜味因子的天然食材来调味,这样做的话即使不额外加盐,也足够鲜美,并且更加健康。再加上干贝的补锌效果,营养可是棒棒的!
材料:
鲜虾350g,玉米淀粉(生粉)10g,干贝5g,紫菜3g,植物油2g,柠檬1片,蛋清1个,葱花适量,
干贝虾丸紫菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,将5g干贝提前用清水泡发。
步骤2,鲜虾350g,剥壳后挑去虾线。
步骤3,把虾头的内脏挤出后,用流动清水冲洗几遍后备用。
步骤4,虾肉剁成细腻的虾泥。
步骤5,拌入1个蛋清,10g玉米淀粉(生粉),2g植物油,挤入几滴柠檬汁。
步骤6,搅拌至充分混合。
步骤7,热锅少油,把虾头放入。
步骤8,中小火熬出虾油后盛起备用。
步骤9,烧一锅水,倒入泡好的干贝和熬好的虾油。
步骤10,水开后大火继续煮5分钟左右,转成小火。保持微沸的状态即可,太大火会让虾丸不成形。
步骤11,洗净手,将适量虾泥置于掌心,从虎口处挤出,舀入汤锅中。
步骤12,煮至虾丸全部浮起后,加入紫菜。
步骤13,继续小火煮3分钟左右后关火盛出。
步骤14,
喜欢《紫菜虾丸汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材紫菜专题,希望您能喜欢!