食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“大虾烧白菜”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::大虾适量,白菜适量,
辅料::盐适量,白糖少许,生抽少许,料酒少许,葱适量,姜适量,
大虾烧白菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.白菜用手撕成小块,菜叶和菜帮分开。
3.锅里放油,放入菜帮翻炒。
4.菜帮炒软以后,放入菜叶煸炒,炒出水分盛出备用。
5.葱姜炝锅,放大虾炒出红油。
6.放入白菜,倒入少许料酒,生抽。放入白糖少许,盐翻炒入味。
7.炒制时候,要用铲子按一按虾头,使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。
8.大虾烧白菜。
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大虾白菜
食材明细:
主料::鲜大虾四个,白菜300克,葱适量,姜适量,
辅料::调和油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
大虾白菜的做法步骤:
1.鲜大虾剪去虾须、挑去虾线,清洗干净,用葱丝、姜片、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2.白菜切坡刀片,葱切丝。
3.热锅凉油,爆香葱丝。
4.放入白菜煸炒。
5.白菜煸软后盛出备用。
6.净锅上火,热锅凉油,爆香葱丝、姜片。
7.放入大虾煎至。
8.大虾煎出红油后,取出备用。
9.煎出的红油上火。
10.放入煸软的白菜炒。
11.加盐调味,再放入煎好的大虾略焖几秒。
12.盛出摆盘。
大虾烧白菜|美食台的做法
大虾烧白菜,是一道非常经典的鲁菜,白菜吸收了虾的汤汁,味道十分鲜美。而且学会了虾油和虾汤的做法,可以运用到各种料理中,使食材鲜上加鲜!
材料:
对虾160g,白虾500g,胶东大白菜100g,姜片30g,大葱5g,蒜5g,色拉油适量,盐少许,鸡粉少许,生粉1茶匙,白砂糖少许,胡椒粉少许,
大虾烧白菜|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,去除白虾的眼睛部位、虾枪、沙袋,剥壳,将虾壳与虾肉虾头分开放,备用。热锅倒油,放入姜片,将洗净沥干的虾壳放入锅中,小火熬约半小时,至虾壳焦脆。将虾壳捞出,虾油滤出备用。
步骤2,将虾肉虾头捣碎,锅中倒入色拉油和虾油,放姜片和捣碎的虾肉,煎至焦香,倒入开水锅中,中大火熬制,直到汤色开始变白后捞出虾肉,控干水分,用色拉油和虾油煎香后倒入虾汤中,用中大火熬制,直至汤白味浓。
步骤3,将两只对虾一开二,去掉虾线,用盐、鸡粉腌制底味后拍一层生粉,油炸定型,备用。
步骤4,将大白菜叶撕开,在锅中倒入等量的色拉油和虾油,放入葱花、蒜片爆香,再加入白菜叶炒至断生。
步骤5,倒入虾汤,煮约两分钟后,加入盐、鸡粉、白砂糖、胡椒粉调味,再倒入炸好的大虾煮一分钟左右。岀锅前淋几滴虾油,盛入盘中,用香菜做装饰。一道非常鲜美的大虾烧白菜就做好了。
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