食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“大虾烧白菜｜美食台的做法”，相信一定会对你有所帮助。
大虾烧白菜，是一道非常经典的鲁菜，白菜吸收了虾的汤汁，味道十分鲜美。而且学会了虾油和虾汤的做法，可以运用到各种料理中，使食材鲜上加鲜！
材料：
对虾160g，白虾500g，胶东大白菜100g，姜片30g，大葱5g，蒜5g，色拉油适量，盐少许，鸡粉少许，生粉1茶匙，白砂糖少许，胡椒粉少许，
大虾烧白菜｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，去除白虾的眼睛部位、虾枪、沙袋，剥壳，将虾壳与虾肉虾头分开放，备用。热锅倒油，放入姜片，将洗净沥干的虾壳放入锅中，小火熬约半小时，至虾壳焦脆。将虾壳捞出，虾油滤出备用。
步骤2，将虾肉虾头捣碎，锅中倒入色拉油和虾油，放姜片和捣碎的虾肉，煎至焦香，倒入开水锅中，中大火熬制，直到汤色开始变白后捞出虾肉，控干水分，用色拉油和虾油煎香后倒入虾汤中，用中大火熬制，直至汤白味浓。
步骤3，将两只对虾一开二，去掉虾线，用盐、鸡粉腌制底味后拍一层生粉，油炸定型，备用。
步骤4，将大白菜叶撕开，在锅中倒入等量的色拉油和虾油，放入葱花、蒜片爆香，再加入白菜叶炒至断生。
步骤5，倒入虾汤，煮约两分钟后，加入盐、鸡粉、白砂糖、胡椒粉调味，再倒入炸好的大虾煮一分钟左右。岀锅前淋几滴虾油，盛入盘中，用香菜做装饰。一道非常鲜美的大虾烧白菜就做好了。
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大虾烧白菜
食材明细：
主料：：大虾适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，白糖少许，生抽少许，料酒少许，葱适量，姜适量，
大虾烧白菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.白菜用手撕成小块，菜叶和菜帮分开。
3.锅里放油，放入菜帮翻炒。
4.菜帮炒软以后，放入菜叶煸炒，炒出水分盛出备用。
5.葱姜炝锅，放大虾炒出红油。
6.放入白菜，倒入少许料酒，生抽。放入白糖少许，盐翻炒入味。
7.炒制时候，要用铲子按一按虾头，使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。
8.大虾烧白菜。
肉夹馍｜美食台的做法
如何做肉夹馍？陕西小吃一绝，馍香肉酥，唇齿留香。一个解馋，两个管饱，三个打老虎！
材料：
猪前肩肉500克，大葱适量，干辣椒适量，姜块适量，大蒜适量，肉桂5克，丁香5克，甘草5克，八角5克，陈皮丝5克，花椒油5克，黑胡椒5克，高汤300毫升，盐适量，泡打粉3克，盐2克，水适量，油适量，料酒适量，老抽适量，安琪酵母粉3克，面粉500克，
肉夹馍｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，将肉切成块，大葱和干辣椒切段，蒜瓣切块、同时还要用到干辣椒段和姜片；
步骤2，准备炖煮猪肉的香料包，香料要用到肉桂、丁香、甘草、八角、陈皮、花椒和黑胡椒粒；
步骤3，猪肉在炖煮前要先焯一下水。冷水入锅，开大火煮至起沫，捞出；放入炖锅中，加葱段、蒜块和姜片去腥，开火水煮沸后，调中火，放入辣椒和料包，稍煮一会儿，加一点高汤、料酒和老抽，搅均。再次烧开后，调小火，盖上盖子焖煮约1小时，直至猪肉酥软，入口即华的状态为佳；
步骤4，关火后，要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道，也方便食用的时候保持一定的温度；
步骤5，把泡打粉、盐和酵母液加入面粉中，一边倒水，一边搅拌，在盆壁大力揉压面团，直到表面没有不均匀的气孔，成团。用湿布盖住面团，在室温的环境中醒发至少一个小时；
步骤6，在剂子的表面刷一点油，按压，揉搓成长条，擀平后卷起。继续按压，擀平，压成面饼；
步骤7，馍烙好之后，会再放入烤箱内，用150度的温度烤个5分钟，取出备用；
步骤8，将带有一定温度的酿肉剁成肉酱，剁的过程中要不时加入汤汁。这样吃起来，味道才会香浓。将馍从中间切开（注意不要切到底），填入肉酱，一份香酥多汁的肉夹馍就做好了。
秋梨膏｜美食台的做法
秋季干燥，宜滋阴润肺，今天嘉宾Kana给我们展示了古法秋梨膏的制作过程，自己熬制的秋梨膏，不仅可以加入合适的药材，还可以控制糖的用量，更加安心。
材料：
雪花梨800克，百合15克，麦冬10克，茯苓10克，川贝粉10克，罗汉果1颗，蜂蜜50克，冰糖80克，红枣6克，老姜20克，
秋梨膏｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，将去皮梨块打成梨茸；
步骤2，准备药材，在锅中混合药料和梨茸，
步骤3，大火煮开，中小火熬煮约1小时；
步骤4，滤除药渣，
步骤5，将滤出的梨汁熬至浓稠，中小火慢慢搅拌收汁；
步骤6，放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，放入消毒容器，密封冷藏（可存放半年）；
步骤7，温水冲服，或直接食用；
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