食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“白菜丝炒米粉肉”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：米粉肉适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，红辣椒适量，生抽适量，味精适量，
白菜丝炒米粉肉的做法步骤：
1.米粉肉切片，白菜和辣椒切丝
2.先炒肉
3.炒香
4.炒好的米粉内移锅边放进红辣椒，在辣椒上放盐让辣椒入
5.再混炒
6.放进白菜
7.炒匀
8.将白菜炒熟
9.淋上生抽，撒上味精
10.出锅
小贴士：
白菜不要太多，
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米粉肉+芋头
食材明细：
主料：：米粉肉大概一小包，芋头三四个，
米粉肉+芋头的做法步骤：
1.首先当然是把五花肉切好哦，根据喜好吧，我不太喜欢太薄，我喜欢稍稍厚一点，呵，切好后先把肉加料酒和酱油腌制大概20-30分钟，好入味。
4.把切好的芋头倒入油锅里稍稍过下油，并加入一点点盐，这样做是为了蒸的时候能更入盐，口味会好一些。
芋头炒了之后装盘，之后再码上腌制好的米粉肉，之后放锅里蒸就好了！！呵呵
农家米粉肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，糯米粉适量，
辅料：：豆豉适量，盐适量，调味鲜适量，油辣椒适量，
农家米粉肉的做法步骤：
1.切好的肉条装碗里加盐，。
2.再放进油辣椒，豆豉，调味鲜拌匀入味。
3.备糯米粉。
4.倒进热锅里。
5.不停地炒啊炒，将米粉炒黑。
6.炒好的黑米粉。
7.倒进腌入味的肉里。
8.拌匀。
9.放进电压锅里高压30分钟即可。
10.蒸好的米粉肉。
家常米粉肉
食材明细：
主料：：五花肉6两，
辅料：：米粉适量，
配料：：甜面酱5勺，腐乳1块，老抽3勺，香油3勺，十三香2勺，蚝油1勺，
家常米粉肉的做法步骤：
1.先买一块五花肉。
2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了，就上一碗香米饭美味无比！开动吧！（抱歉没有将成品图拍下来，因为同志们已经等不急开动了）
小贴士：
此菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
相传清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。
青豆米粉肉
食材明细：
主料：：青豆适量，猪肉适量，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：盐适量，咖喱粉适量，葱适量，生抽适量，
青豆米粉肉的做法步骤：
1.青豆，猪肉，糯米粉。
2.将切好的肉调入盐，咖喱粉，生抽。
3.拌匀入味。
4.再倒进糯米粉。
5.拌匀。
6.放进洗好的青豆。
7.如图。
8.拌匀。
9.倒进能放进电压锅里的盆里。
10.高压40分钟即可。
11.青豆米粉肉即成。
红薯米粉肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉700g，红薯一个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，红粳米150g，白米150g，十三香适量，肉桂粉适量，洋葱适量，姜适量，黑胡椒粉适量，
红薯米粉肉的做法步骤：
1.瘦肉700克，切成手指粗的肉条，放入洋葱、姜片、蚝油、黑胡椒粉、白糖、料酒和适量的盐。
2.拌匀后放入冰箱腌制2-3个小时。要是喜欢特别入味的，可以腌制一宿的时间。
3.红薯洗净去皮，切成滚刀块。
4.放入蒸笼的底部备用。
5.红粳米、白米各150克，混合。
6.放入平底锅，加入盐、十三香和肉桂粉。
7.小火焙熟。
8.用破壁机（粉碎机）3-5秒，粉碎，带有小米粒最好。
9.将腌制好的肉条，蘸匀米粉。
10.放入笼屉中码齐。
11.上锅蒸60分钟，大火，开过计时。
12.蒸熟的米粉肉，可以撒上一些辣酱。
小贴士：
喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉，很香。完全是瘦肉还没有五花肉的香。看自己喜欢哪一个吧。
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